Nekaj glavnih poizvedb o kvasovnem testu je njena sposobnost, da čim dlje ohranja svojo mehkobo in sijaj, pri tem pa obdrži kakršno koli polnjenje : od tekočih zastojev in sočnih jagod do mesa in sesekljanega krompirja. Na te zahteve odgovori kvasovko na kefirju za pite, ki je na vse ostale stvari in ga je lažje pripraviti.
Kvasovko za kefirne pite - recept
Največje testo obrne testo, ki se pripravi na mešanici kvasa skupaj s sode in praškom za peko. Zagotovljen zrak, dobesedno po kvasu pirozhkovoe testo, bo odlično dopolnilo za vsako polnjenje.
Sestavine:
- suh trenutni kvas - 10 g;
- moko - 575 g;
- pecilni prašek, soda - 5 g;
- sladkor - 5 g;
- voda - 65 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- kefir - 475 ml.
Priprava
Začnemo s standardnim postopkom za pripravo kvasne raztopine. Za to suhe kvasovke vzgajajo v toplem sladkani vodi in zapusti nekaj minut. Potem prelijemo olje, kefir in po ponavljajočem se mešanju začnemo vliti v moko. Najprej na tekoče sestavine lahko takoj odpremo tri kozarce moke, po kateri se preostala količina vlije v majhne dele. Morda ne boste potrebovali vse moke, ki je navedena v receptu, takoj, ko se mehko testo oblikuje in začne skelati z obzidja - je pripravljeno. Mešanje na tem se ne ustavi, testo kvasovk, ko ga dolgo mešamo, zato mora proces trajati najmanj 10 minut. Nato je pripravljeno razkošno testo kvasovk za pite razdeljeno na porcije, proizvodi se oblikujejo in pustijo, da se ujamejo eno uro pred peko.
Kvasovko na kefirju za pite
Delo s pečenjem ne povzroči vedno sreče, saj bogastvo masla in jajc na vse načine preprečuje dvig testa. Slednje je mogoče le s pravilnim upoštevanjem vseh deležev, ki jih bomo deležni še naprej.
Sestavine:
- kefir - 380 ml;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 75 g;
- sladkor - 45 g;
- kvas - 15 g;
- moko - 780 g.
Priprava
Kefir pri sobni temperaturi, vlijemo kvas in sladkor. Pustite vse, da gredo 7 minut, nato prelijemo v toplo maslo in dodamo jajce. Po tem, ko vse skupaj sestavite, začnite preliti moko v serije, dokler ne dobite prožnega in grupisanega testa, ki pa se lahko združi v skledo. Pustite testo za testiranje eno uro, nato pa ga odnesite na mokro prašno površino, potresite, razdelite v dele in jih oblikujte v krpico. Po drugi pol ure preverjanja lahko začnete kuhati. To kvasno testo na kefirju je primerno za vetrne in ocvrte pite.