Izdelki-alergeni

Veliko snovi, ki vstopajo v človeško telo, vključno s hrano, lahko povzročijo alergične reakcije, ki se kažejo kot različni simptomi (prebavni, kožni, dihalni). Takšni manifesti so odziv imunskega sistema telesa na določeno snov. V nekaterih primerih lahko alergijske reakcije povzročijo zelo nevarne posledice (do smrtnega izida s Quinckejevim edemom). Glede na splošno mnenje zdravnikov lahko skoraj vsak živilski proizvod povzroči alergične reakcije (razlikovanje med resničnimi alergijami in lažnimi alergijami). Problem alergijskih reakcij je predmet resnih znanstvenih raziskav.

Tako ali drugače je mogoče identificirati nekatera živila, ki lahko povzročijo razvoj določenih alergijskih reakcij z visoko stopnjo verjetnosti. Ti izdelki se štejejo tudi za alergene na hrano.

Katera živila so alergeni?

Najpogostejši živilski alergeni so dobro znani.

Na seznam alergenov v splošni masi znanih nas in običajnih živil je potrebno nositi:

• citrusi in nekatera druga sadja (melone, jagode, maline, jajčevci , paradižniki);
• jajca;
• mleko in nekateri siri;
• pšenica in nekatera druga žita;
• naravni cvetni med;
• čokolada in kakav;
• sojina;
• ribe in drugi morski sadeži;
• različne vrste oreškov, kot tudi arašidi;
• nekatere začimbe in začimbe;
• zelenjava (zelena, peteršilj in druge);
• nekatere gobe.

Če je določen proizvod, ki povzroči posamezne alergične reakcije, ga je treba popolnoma izključiti iz prehrane (v nekaterih primerih po posvetovanju s strokovnjakom in zdravljenjem dovolj, da zmanjša količino).

Treba je opozoriti, da je včasih težko določiti alergen izdelek. V takšnih primerih se seveda posvetujte z zdravnikom, ker se lahko pojavijo alergijske reakcije ne samo kot odziv na to, kar je bilo že jedo, ampak tudi zaradi kopičenja alergijske snovi v telesu.

Na splošno se ljudem z alergijskimi težavami priporoča, da jedo goveje meso, jagnjetino, svinjino, piščanec, puranje in kunčje meso, zelenjavo in maslo, riž, ovsena kaša, žitarice in zelenjavne jedi (razen pšeničnih žit, ki vsebujejo gluten). Tudi, najverjetneje, lahko jeste krompir, nesladkan naravni jogurt, kefir, jogurt, skuta. Primerne so iz zelenjave in sadja, kumaric, bučk, čebule, jabolk, sliv, hrušk, ribezov in kosmulja (v pečeni obliki ali v obliki kompotov), ​​dieti kruha ali hlebčkov z določenimi lastnostmi. Od gob je najmanj nevarna tista, ki se gojijo umetno (bela, šampinjoni, gobice). Seveda je treba te izdelke skrbno uporabljati.

Treba je razumeti, da lahko nekateri končni izdelki, ki jih ponujajo trgovinske mreže, vključujejo izdelke, ki vsebujejo alergene. Gre predvsem za klobase in razne konzervirane hrane. Pazljivo preučite embalažo.