Krem-karamel - najbolj občutljiva francoska delikatesa, kljub eleganci in eleganci, je povsem dostopna in enostavna za pripravo. Običajni izdelki - jajca, sladkor in mleko, s pomočjo nezahtevnih manipulacij, lahko postanejo nenavadno okusna "sladica za pranje", ki ne osvajajo le evropske gurmane, temveč ves svet.
Kremasto karamelno sladico
Krem-karamel - recept za preprosto kuhanje, zahvaljujoč preprosti tehnologiji, francoski delikatesi se lahko pojavijo na mizi vsake gostiteljice. Pravzaprav je sladica krema, ki jo dobimo s preluknjanjem jajc s sladkorjem, mlekom ali smetano. Masa je postavljena v kalupe, napolnjene s karamelom, in pečene v peči. Ko postrežete, je posoda obrnjena.
Sestavine:
- sladkor - 230 g;
- vrela voda - 60 ml;
- krema 33% - 100 ml;
- mleko - 300 ml;
- jajce - 1 kos;
- rumenjak - 2 kosi;
- olje - 20 g;
- lupine - 2 g.
Priprava
- Od 150 g sladkorja in vrele vode kuhamo karamelo.
- Nalijte v oblike.
- Zmešajte mleko s kremo in lupino. Ogrevanje.
- Dodajte jajca s sladkorjem.
- Nalijte maso nad karamelo.
- Pražite domače kreme za karamel pri 160 stopinjah 45 minut v vodni kopeli.
Francoski sladkarski krem
Sladno-karamelna sladica je recept, ki predlaga različne možnosti kuhanja. Standard je francoska krema. Pripravljen je le iz polnomastnega mleka, z dodatkom vanilije in številnimi jajci, saj so odgovorni za obliko sladice. Končana posoda se ohladi 12 ur, ne samo, da se strdi, temveč tudi odstraniti vonj jajca.
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- jajce - 3 kosi;
- rumenjak - 2 kosi;
- sladkor - 250 g;
- voda 50 ml;
- semena vanilije.
Priprava
- Karamelo kuhamo iz 100 g sladkorja in vode.
- Nalijte jo v oblike.
- Preostali sladkor razrežite z jajci in rumenjaki.
- Dodajte vroče mleko in vanilije.
- Izlite nastalo maso v kalupe.
- Osvežite francosko karamelno pecivo 20 minut pri 160 stopinjah.
Krem "Salty Caramel" - recept
Krem "Salty Caramel" - je zelo priljubljen v sodobnem svetu slaščic. Njen slani okus odlično prikazuje slastnost sladic in gosta viskozna konzistenca, podobna irisu, vam omogoca, da karamelo uporabljate ne le kot samostojno nego, temveč tudi kot preliv za sladoled, palacinke, žita in palacinke.
Sestavine:
- sladkor - 350 g;
- smetana 33% -350 g;
- olje - 70 g;
- sol - ščepec.
Priprava
- Sperite sladkor v oranžno barvo.
- Dodajte maslo, sol in toplo smetano.
- Zmešajte 8 minut.
- Krema "Salty Caramel" se ohladi v hladnih 12 urah.
Kremna karamela s smetano
Kremno sesekljanstvo s karamelom je odlična možnost polnjenja za okusne pecivo ali lahka samopostrežna sladica. Postopek je preprost: predhodno kuhan karamel, pomešan s smetano, sladkorjem v prahu in smetano do veličastne konsistence. Glavna stvar je, da je treba vse komponente ohladiti, v nasprotnem primeru bo masa slaba in se bo stopila.
Sestavine:
- smetana 33% - 200 g;
- sladkor - 150 g;
- olje - 40 g;
- krem sir - 250 g;
- sladkor v prahu - 50 g.
Priprava
- Talite maslo in sladkor ter kuhajte.
- 100 g kremne toplote vstopi v karamel. Ohladi.
- Krem sir s praškom, 100 g smetane in karamele.
- Odstranite karamelno kremo v hladnem.
Kreme s karamelom
Krema-karamel je recept, ki daje veliko priložnosti pri ustvarjanju izvirnih neodvisnih sladic in nežnih dodatkov k peki. Danes, ko klasično kremo ni presenetljivo, je njegova kombinacija s karamelom še posebej zahtevna. Zahvaljujoč karamelu dobi povsem nov okus, barvo in kremasto teksturo.
Sestavine:
- mleko - 900 ml;
- sladkor 380 g;
- moko - 100 g;
- škrob - 40 g;
- rumenjak - 3 kosi;
- olje - 30 g.
Priprava
- V 800 ml mleka dodajte 200 g sladkorja, 70 g moke, škroba in rumenjakov.
- Maknite in kuhajte do debele.
- 30 gramov moke moke v ponvi, dodajte maslo in 180 gramov sladkorja.
- Nalijte v 100 ml mleka, držite 5 minut, odstranite iz vročine in v hladilniku.
- Kreme zmešajte s kremo.
Kremna krema za torto
Recept karamelne kreme doma je preprost in brezhiben okus. Lahko se uporablja kot plast za torto ali podlago za smetano. Posebnost ročno izdelanega kuhanja je, da je mogoče spremeniti gostoto mase, odvisno od namena. V tem receptu so označeni razmerji mehkega karamela.
Sestavine:
- mleko - 120 ml;
- sladkor - 220 g;
- olje - 70 g;
- vanilin - ščepec.
Priprava
- Talite sladkor.
- Dodajte toplo mleko, vanilin in maslo.
- Ogrevanje, premešajte.
- Krema za karamel se bo izkazala mehka in tekoča, po hladitvi pa se bo zgostila.
Mlečni kremni karamel
Krem-karamel ima različne različice kuhanja. Eden od njih - na osnovi mleka - je zelo priljubljen, ker je preprost in dostopen. S pomočjo dodatnih sestavin ne morete le diverzificirati okusa, temveč tudi vonj sladice, pri čemer dodate mleku namesto tradicionalne vanilije palme - ščepec cimeta.
Sestavine:
- mleko - 270 ml;
- sladkor -150 g;
- jajce - 1 kos;
- rumenjak - 2 kosi;
- mleto cimetovo ščepec;
- vrela voda - 100 ml.
Priprava
- Preden naredite karamelno smetano, stopite 100 gramov sladkorja, vlijte vrelo vodo in spoštujte maso.
- V segretem mleku dodajte cimet.
- Jajca in rumenjaki s 50 grama sladkorja.
- Dodajte mleku.
- Nalijte karamelo v kalupe, prelijte kremo na vrh.
- Pečemo v peči v vodni kopeli 45 minut.
Recept za torto s kremno karamelo
Čokoladna torta "Cream-karamel" - zračna poslastica z biskvitno bazo in občutljiva krema iz karamele. Posebnost kuhanja je, da se tri mase izmenično napolnijo na pekač in hkrati pečejo v peči, v vodni kopeli. Dokončana torta se ohladi in služi na glavo, kot karamelna smetana.
Sestavine:
- jajce - 10 kosov;
- sladkor - 450 g;
- mleko - 1,1 l;
- vanilin - 5 g;
- olje - 100 ml;
- moko - 160 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- kakav - 40 g.
Priprava
- Cook karamel iz 200 g sladkorja in vode.
- Maso vlijemo v kalup.
- Vdihnite 8 jajc s 100 gramov sladkorja in 1 litrom mleka in vanilije. Nalijte v karamel.
- Za testo bičemo 2 jajca, 125 gramov sladkorja, 100 ml masla, 100 ml mleka, moke, praška za peko in kakava.
- Nalij v kalup.
- Pečemo v vodni kopeli 45 minut pri 180 stopinjah.
- Cool in flip.