Čokoladni tartufi - pravi francoski delikatesi in kako jih lahko kuhamo doma, vam bomo z veseljem povedali.
Recept za čokoladne tartufe
Sestavine:
- grenka čokolada - 150 g;
- maščobna krema - 70 ml;
- sladkor v prahu - 2 tbsp. žlice;
- rum - 1 žlica. žlica;
- vanilna esenca - 1 čajna žlička;
- kakav v prahu - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Zmešajte in topite na vodni kopeli grenko čokolado . Krem vlijemo v skledo, prelijemo sladkor v prahu, premešamo, pustimo šibek ogenj in ga zavremo, vendar ne vre. Nato prelijemo čokolado s vročo kremo in mešamo, dokler ne dobimo homogene kreme, imenovane ganache. Če ga potrebujete, lahko dodate arome po vašem okusu. Zdaj pokrijte kremo z živilsko folijo in jo odstranite 40-60 minut v hladilniku. Ganache mora popolnoma zamrzniti stanje mehke plastine.
Po tem vzamemo veliko žlico in oblikujemo majhne kroglice. Ko so vse čokoladne bonbone pripravljene, jih pošljite 20 minut na hladno. Tokrat smo prestavili na rezalno ploščo kakava in zvitke v našo poslastico. To je to, čokoladni tartufi so pripravljeni! Shranimo jih v zapečateni posodi v hladnem temnem prostoru, da preprečimo izsušitev slaščic.
Čokoladni recept za torto iz tartufa
Sestavine:
- kakav v prahu - 30 g;
- pšenična moka - 70 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- sladkor -60 g;
- jajce - 4 kos
Za smetano:
- črna čokolada - 200 g;
- kisla smetana - 700 ml;
- sladkor - 200 g.
Priprava
Torej, za pripravo torte s čokolado in tartufi, zmešajte v skodelici kakava z moko in pecilnim praškom. Mleto jajčne rumenjake s sladkorjem do močne pene. Po tem mešamo obe zmesi in premešamo.
Medtem ko se končana torta ohladi, bomo z vami pripravili kremo. Če želite to narediti, stopite na črno čokolado na vodni kopeli. S kremo posebej ločite s sladkorjem in previdno prelijete čokolado. Potem vzamemo obliko čokoladnega piškotov, premestimo kremo, ga razprodamo in jo odpremo v hladilnik približno 6 ur. Nato vzemite zamrznjeno torto in ga potresite s kakavovim prahom.