Pri kuhanju je kisla smetana pogosto uporabljena, uporablja se za pečenje. Zato so številne gospodinje zelo priljubljene kisle smetane za torto. Najboljša je kombinacija s testo in daje občutljiv in bogat okus na sladico.
Kako narediti kislo smetano?
Nedvomna prednost te kreme je izjemna preprostost njegove priprave, sestavine, ki sestavljajo njegovo sestavo, so običajne in na voljo. Edini problem, s katerim se soočajo kulinarični strokovnjaki, je vprašanje kako se zgostiti kislo smetano. To se lahko doseže, glede na nekaj trikov. Če želite določiti gostoto kulinaričnega ustvarjanja, lahko sledite naslednjim pravilom:
- uporabite samo zelo maščobo kislo smetano - 25-30%;
- ohladite kremo, po 30 minutah kuhanja na hladnem;
- zmanjšati čas bičenja, 10-15 minut, da pripravimo kremo, je dovolj;
- odstranite prekomerno vlago iz kisle smetane tako, da izdelek postavite v gazo, rezano nad vsebnikom, in počakajte, da se sirotka iz kisle smetane;
- če ni časa za ločevanje seruma, uporabite želatino ali posebna sredstva za zgoščevanje.
Kislina za torto - recept
Ko se odločite za pripravo kisle smetane za zdravnika, morate kupiti kakovostne sestavine. Kakšna vrsta peke se izkaže, je odvisno od debelosti in okusa kisle smetane. Da bi dobili resnično debelo smetano, je priporočljivo, da se ohladijo ne samo izdelki, ampak tudi jedi, ki jih je treba uporabiti. Intenzivnost in hitrost bičanja vplivata na gostoto kreme.
Sestavine:
- sladkor - 1,5 skodelice;
- kisla smetana - 0,5 litra.
Priprava
- Zmešajte hlajene komponente.
- Mešalnik nastavite na maksimalno moč in zmes zlijete do gladke.
- Kisla smetana za torto, da v majhni količini daste na ploščo in preverite, ali se masa ne razširi. Če ne, je kisla smetana za torto pripravljena.
Kislina za piškote
Najbolj enostavna peciva je piškot, za kar morate pripraviti impregnacijo, nato pa bo torta postala pravi okras mize. Za pripravo kisle smetane recept recept ne zahteva veliko izkušenj pri kuhanju ali precejšnjem času. Za gostoto je treba uporabiti razpoložljive izdelke v kuhinji, na primer maslo, škrob ali želatino.
Sestavine:
- kisla smetana 30% - 300 ml;
- sladkor - 1 skodelica;
- Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
Priprava
- Kisla smetana in jo dajte v skledo.
- Izlije še sladkor in mešalnik z najvišjo hitrostjo.
- Dodamo vanilin in vmešamo, dokler ne dobimo bujne bele mase.
- Piškote izrežite in zamudite vsako smetano za torto.
Kisela smetana z želatino za torto - recept
Ena izmed skrivnosti pri izdelavi torte je, da se kremna debela, tako da lahko okrasijo vrh in stranice pečenja. Zato uporabite takšno varno možnost kot kislo smetano z želatino, ki velja za univerzalno zgoščenko. Poleg tega je z njo mogoče doseči potrebno gostoto, po želji pa lahko kremo služi ločeno kot samostojni desert.
Sestavine:
- želatina - 1 tsp;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- kislo smetano - 1 steklo.
Priprava
- Operite želatino v 100 ml vode.
- Pobijte kislo smetano s peskom.
- Ko želatina nabrekne, jo preuredite v mikrovalovno pečico ali vodno kopel.
- Pustite, da se zgoščevalnik ohladi in vlije v pripravljeno mešanico, ki jo je še enkrat dobro premagati 5 minut. Debela kisle smetane je pripravljena.
- Nastala masa lahko dobimo kakršno koli obliko in jo okrasimo s torto.
Smetana za smetano za torto
Rahlo spreminja tradicionalni recept, lahko dobite originalno kremo kremo . Dodajanje na seznam sestavin skuta bo dobra odločitev, če gospodinja želi narediti bolj zadovoljivo torto. Za dekoriranje kuharskih kuharjev pripravite oreške, jagode ali koščke sadja, čokolado. To bo delikatesi dodatno pikantnost.
Sestavine:
- sveža skuta - 200 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- kisla smetana 20% - 1 steklo.
Priprava
- Kuharski sir in kisla smetana sta pretešena z mešalnikom, dokler ni dosežena homogena mešanica.
- Brez izklapljanja naprave dodajte še sladkorni prah.
- Nastala masa okrasi torto.
Kremo kislo smetano
Kadar morate na vrhu kulinarične mojstrovine poudariti, pripravite kislo smetano za torto. To je posledica dejstva, da je zelo gosta in gosta. Ta masa je dobro kombinirana z oreščki, mletimi drobtinami in čokoladnimi tabletami. Zamrzovalci so moko in jajce, ki so eden od glavnih sestavin.
Sestavine:
- kisla smetana - 300 ml;
- sladkor - 1 skodelica;
- vanilin;
- jajce - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. l .;
- maslo - 1 pakiranje.
Priprava
- Jajce za mletje s sladkorjem, vrenje zavrite na nizko vročino in pritrdite moko.
- Vse dobre mešanice in še naprej mučijo.
- Nato dodajte vanilin in kislo smetano. Zmešajte z leseno lopatico.
- Počakajte na zgostitev in odstranite iz ognja. Beat z mešalnikom.
- Pustite, da se ohladi in dodajte stepeno smetano na smetano torto s kislo smetano. Nato zmešajte skupaj skupaj.
- Končano maso dajte v hladilnik nekaj ur.
Kisla s kondenziranim mlekom za torto
Če so torte preveč suhe in trde, potem lahko uporabite čudežni recept, s katerim lahko pripravite kislo smetano s kondenziranim mlekom . V tem primeru se sladica izčrpa in nežno. Impregnacija je primerna tudi za polnjenje sadnih solat in kuharske torte. Ustvarjanje kreme ne traja veliko časa in energije, saj je recept skoraj enako tradicionalnemu.
Sestavine:
- kisla smetana - 400 ml;
- kondenzirano mleko - 400 ml;
- ekstrakt vanilije - 10 g;
- limona - 0,5 kos.
Priprava
- Kislo kremo zmešajte 3 minute.
- Počasi dodajte kondenzirano mleko, medtem ko še vedno premaga.
- Dodajte ekstrakt vanilije, limonin sok do nastale mase.
- Nadaljujte z mešanjem sestavin za 15 minut - v takem obdobju kremo pridobi gostoto, ne da bi pri tem izgubila zračnost.
- Odstranite kislo smetano za torto v hladilniku eno uro, nato pa razrežite pecivo.
Smetana kisla smetana za torto
Univerzalno polnjenje je smetano-kisla smetana, ki se razlikuje po pomladi in nežnosti. S svojo pomočjo lahko torto postanejo kulinarična mojstrovina, za katero je značilen edinstven začinjen okus, ki je posledica kombinacije sestavin, kot so kisla smetana in smetana. Impregnacija se uporablja ne le za gobasto pecivo, temveč tudi za pecivo.
Sestavine:
- kisla smetana 30% - 2 skodelice;
- smetana - 250 ml;
- sladkor - 1 skodelica;
- vanilin.
Priprava
- Mlečni izdelki se ohladijo.
- Mešanica se potem bije, dokler se ne pojavi pena.
- Postopoma dodajte pesek in vanilin, ne da bi zaustavili delo mešalnika.
- Kremna smetana za torto se še naprej premaga 10 minut, nato pa se končana mešanica nanese na pecivo.
Krem kremo iz smetane
Druga okrasitev torte je kislo smetano olje, ki ohranja obliko dobro. To dosežemo zaradi velike gostote, vendar je masa enostavna in okusna. Po želji lahko dobimo okus z naravnimi okusi. Včasih dodajte tudi barvanje hrane, da dobite prvotno dekoracijo.
Sestavine:
- kisla smetana - 100 g;
- mleko - 1 l;
- maslo - 6 tbsp. l .;
- sladkor - 1 steklo.
Priprava
- V eni skledi združite vse mlečne izdelke, ki so v tem času topli.
- Sestavne komponente so najprej z majhno močjo zmešani z mešalom.
- Nato dodajte sladkor in napravo preklopite na veliko moč. Slastna kisla smetana za torto se stiska, dokler ni sijaja.
Čokoladna smetana s kislo smetano
Na čudovit način, za okrasitev torto za kakršen koli pomemben datum, bo naredil kislo smetano s kakavom. Pripravite ga preprosto, a okus bo navdušil tudi odrasle, ne le ljubitelje majhnih čokolad. Ta impregnacija ima nedvomno prednost - sorazmerno nizko vsebnost kalorij. Zahvaljujoč vsebini kakav v prahu, krema dobi neverjeten okus in sploh ni sladka.
Sestavine:
- sladkor v prahu - 2 tbsp. l .;
- kakav v prahu - 2 tbsp. l .;
- kisla smetana - 300 ml.
Priprava
- Kakav je kombiniran s sladkorjem in dobro premešan, kisla smetana se počasi doda in sestavine zmeljejo.
- Nato zmešajte mase z mešalcem, dokler ni enakomeren.
- Kremo se nanese na pripravljeno kremo.