Ni ljudi, ki ne marajo slaščic in še posebej svežih domačih peciv. Ena glavnih sestavin peke, naj gre za torto, pito ali torto - je krema. Bolj okusno bo, bolje bo vaša jed. Zato je zelo pomembno, da ga pravilno pripravite.
Recepti kreme so lahko mnogi, a morda najbolj nežna in univerzalna - smetana in njene sorte, o katerih vam bomo povedali.
Kremna smetana
Če želite kuhati, na primer, satja, bomo delili recept, kako narediti smetano za njega, ki bo odlično prežvečila vašo torto.
Sestavine:
- kisla smetana - 800 g;
- maslo - 200 g;
- sladkor - 1 steklo.
Priprava
Upoštevajte, da morajo biti vse sestavine pri sobni temperaturi in da se olje nekoliko zmehča. Združujemo jo s sladkorjem in ga zmeljemo, da dobimo homogeno maso. Po tem uvajamo v našo maslo kislo smetano, ne pa vse naenkrat, ampak eno žlico, z dobro mešanjem dobljene mešanice, tako da spet imamo homogeno maso. Ko dosežete želeni učinek, je krema pripravljena.
Kremna krema z želatino
Tovrstna krema je odlična tudi za pecivo in pecivo, a posebnost izdelave kreme z želatino je, da jo je treba uporabiti takoj, ne da bi to pustili tudi za kratek čas.
Sestavine:
- smetana z vsebnostjo maščobe 35% - 500 g;
- želatina - 1 paket;
- sladkor v prahu - 150 g.
Priprava
Raztopite želatino v 0,5 skodelice smetane in pustite 40 minut. V tem času se želatina nabrekne, nato pa posodo z njo položite v posodo z vročo vodo v vodno kopel in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato pustite, da se ohladi rahlo.
Preostanek kreme je treba premazati z mešalcem, dokler ne nastane debela, debela pena, nato pa postopoma dodajte še sladkor v prahu, medtem ko še vedno premagate, in vlijte rahlo ohlajeno želatino v tanko pipo. Vaša krema je pripravljena, vendar mora biti aromatizirana, da odstrani okus želatine. To lahko storite na več načinov, na primer, dodate ½ pomarančnega soka kremi, dobite oranžno kremo, in če nalijete v njo 1 žlico konjaka - nato žganje. Ampak, načeloma lahko vsakdo izbere vonj po svoji volji.
Kremna jogurtova krema
Sestavine:
- smetana 30% vsebnost maščobe - 1 kos;
- jogurt - 1 kos;
- sladkor v prahu - 6 tbsp. žlice;
- zgoščevalec za smetano - 1 vrečko.
Priprava
Kremo zmešajte z mešalnikom, s čimer postopoma dodate še sladkorni prah. Potem pošljite zgoščenko na smetano in znova prebolite. V to maso dodajte jogurt in temeljito premešajte. Vaša lahka in nežna krema je pripravljena, je kot nalašč za pripravo sladic s sadjem ali za mazalne gobice.
Kremna smetana za čokolado
Sestavine:
- smetana najmanj 35% maščobe - 400 ml;
- grenka čokolada - 200 g.
Priprava
Čokoladna mletja, smetana vlijemo v ponev in ogrevamo, vendar se prepričajte, da ne začnejo vre. Dodamo zdrobljeno čokolado na smetano in jo premešamo, še naprej segrevamo maso na ogenj.
Potem odstranite ponev iz ognja, vendar nadaljujte z mešanjem, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Naj se ohladi na sobno temperaturo in jo pošlje 2-3 ure v hladilnik. Po tem kremo zamenjajte s čokolado v mešalno posodo in jo potolkajte, dokler ne nastane bujna krema. Pripravljena krema se lahko uporablja za polnjenje slaščic ali kot samostojna desert z oreščki ali sadjem.
Krem beljakovine
Sestavine:
- smetana - 1 kos;
- jajčni belci - 4 kosi;
- sladkor - ½ žlica.
Priprava
Veverico zmešajte z mešalom, dokler se ne dobi debela pena, nato pa nadaljujte z mehčanjem, dodajte sladkor in sčasoma smetano. Nadaljujte, dokler masa postane enotna in bujna. Če želite, lahko kremo dodate malo sladoleda vanilije in jo uporabite za nadaljnje sladice.