Dobro je narediti več obdelovancev poleti. Potem bo v zimskem času možno jesti okusne in uporabne izdelke lastne priprave. Kako pripraviti ketchup za zimo doma, preberite spodaj.
Domov ketchup z jabolki za zimo
Sestavine:
- jabolka kisla - 900 g;
- česen - 10 zobčkov;
- paradižnik mesnate - 3 kg;
- suha gorčica - 40 g;
- pesek sladkor - 180 g;
- cimetova tla - ščepec;
- oster rdeč paprika - ščepec;
- sol;
- kis - 180 ml.
Priprava
Ketchup potrebuje goste in zrele paradižnike. Jabolka so primerne sorte "Antonovka" ali drugo kislo. Mene paradižnik in jabolka, jih razrežite na rezine in kuhajte na nizki vročini, dokler mehka približno 1,5 ure. Potem ohladimo maso in jo zmeljemo v drozlu. Spet dajte mase v ponev, sol, položite zdrobljen česen, saharim in pridelane začimbe. Na vrenje segrejte na nizko temperaturo in kuhajte približno pol ure z majhnim curkom. Maso je treba redno mešati. Na koncu, vlijemo v kis. Pripravljen ketchup za zimo paradižnika in jabolk se porazdeli po pripravljenih kozarcih in prekriva s kovinskimi pokrovi.
Domov ketchup za zimo "Prsti lizati"
Sestavine:
- čebula - 400 g;
- zrel mesnat paradižnik - 2,8 kg;
- kisa 9% - ¾ skodelice;
- cimet - ½ tsp;
- sol - 40 g;
- Bolgarski poper - 600 g;
- klinčki v popkovih - 4 kosov;
- pesek sladkor - 200 g;
- vroča paprika - 1 kos;
- poper črna tla - šepeta.
Priprava
Zelenjava je dobra zame. Paradižnik smo rezali rezine. Poper očisti in samovoljno razrežemo. Očiščena čebula se prav tako razreže na več kosov. Vsa zelenjava je mlet v mešalniku ali v mesni brusilnik. Maso smo postavili na ogenj in segrevali pri nizki vročini, pustili smo jo vreti. Kuhajte na isti nizki temperaturi približno 2 uri. Nato dodajte vse druge sestavine, jih zavrite in kuhajte, dokler ne izgubijo gosta. Polnili smo kozarce s ketčupom in jih zvijali.
Pripravi ketchup doma za zimo
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kg;
- mesnat paradižnik - 2 kg;
- sladke in kisle slive - 5 kg;
- pesek sladkor - 200 g;
- vroč paprika - 1 kos;
- kis 7% - 1 žlica. žlica;
- česen - 12 zobčkov;
- sol.
Priprava
Slive in zelenjava so moje. Odstranite seme iz sliv, peel paprike iz semen. Rezanje in kuhamo do mehkosti zelenjave približno 40 minut. Potem maso pretvorimo v pire, zmečimo jo z mešalnikom ali ga obrišemo skozi sito, nato pa ga znova položimo na ploščo, sol, dodamo zdrobljen česen, sladkor in kuhamo še nadaljnjih 15 minut. Nazadnje popijemo kislino in zimski krušimo za kozarce na pločevinkah.