Če je potrebno pečenje palačinke brez moke, vam bo ta članek pomagal pri izpolnjevanju nalog "odlično". Spodaj ponujamo recepte, iz katerih lahko sami izberete najbolj sprejemljivo različico te posode.
Palačinke na škrobu brez moke - recept
Sestavine:
- krompirjev škrob - 165 g;
- pesek sladkor - 55 g;
- polno mleko - 460 ml;
- jajca velika piščanca - 5 kosov;
- soda, ugasnjena s kisom - 5 g;
- rastlinsko olje brez vonja (v testu) - 45 ml;
- navadna sol - 1 srednje ščepec;
- rafinirano olje za mazanje dna ponve.
Priprava
Krompirjev škrob zmešamo s sladkornim peskom, soljo in rahlo obdelamo v enotnost s kokošji jajci, nato pa nalijemo v celo mleko in vse pomešamo na najbolj previden način, da dosežemo raztapljanje vseh škrobnih kock. Na koncu priprave testa vmešamo rastlinsko olje brez vonja in pecilne sode, ki je ugasnjena s kislim kisom ali limoninim sokom.
Pripravimo palačinke na škrob, kot tudi tradicionalne, na naoljenem, temeljito ogrevani ponvi. Ne pozabite, da se testo premeša, preden zaposlite drug del, saj škrob, za razliko od moke, ima lastnost poravnave na dnu posode.
Palačinke iz ovsenih kosmičev brez moke
Sestavine:
- ovseni kosmiči - 120 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- polno mleko - 240 ml;
- prečiščena voda - 240 ml;
- jajca velika piščanca - 2 kosi;
- rastlinsko olje brez vonja (v testu) - 20 ml;
- navadna sol - 1 srednje ščepec;
- rafinirano olje za mazanje dna ponve.
Priprava
Z uporabo kavne mlinke zmešajte ovsene kosmiči, dokler ne dobite moke. Vodichku segrejemo na temperaturo 45 stopinj, izlijemo nastalo moko iz ovsene mase in premešamo. Maso zapustimo približno petnajst minut. V nastalo mešanico nalijemo rastlinsko olje in polnomastno mleko, ki v njej raztopimo sladkor, namizno sol in dodamo malo utrjeno jajce. Mešanico previdno premešamo, testo za palačinke dobimo brez moke iz ovsenih kosmičev.
Pražite palačinke, kot prej, na oljni, temeljito segreti ponvi, ki na dnu prelije malo pripravljeno ovesovo testo in jo razdeli v enakomeren sloj s pobočji posode v različnih smereh. Ko so izdelki obarvani na obeh straneh, jih položite na posodo in služite z medom, marmelado ali kislo smetano.
Palačinka iz mane bez moke
Sestavine:
- zdrob - 225 g;
- pesek sladkor - 65 g;
- polno mleko - 600 ml;
- velika kokošja jajca - 3 kosi;
- rafinirano olje za mazanje dna posode;
- navadna sol - 1 srednje ščepec.
Priprava
Prvotno se mešalnik meša z jajci iz sladkorja in soli. Nato namažite goveje meso, nalijte kozarec rahlo toplo mleko in dobro premešajte z mešalcem. Pustimo, da se zmes stoji trideset minut, nato pa prelijemo preostanek mleka in dobro premešamo. Za pečenje ponavadi porazdelimo majhno količino testa na dno ovalnega ponve in pustimo, da je rjava na obeh straneh. Preden pokličete košček vsakega dela testa, ga dobro premešajte.
Kako kuhati ajdove palačinke brez pšenične moke?
Sestavine:
- ajdova moka iz zelene ajde - 225 g;
- pesek sladkor - 25 g;
- polno mleko - 220 ml;
- filtrirana voda - 220 ml;
- kefir ali limonin sok - 40 ml;
- maslo - 60 g;
- velika kokošja jajca - 6 kosov;
- vanilin - 1 ščepec;
- rafinirano olje za mazanje dna posode;
- običajna sol - 2 kosi.
Priprava
V tem primeru bomo za pripravo palačinke uporabili moko iz zelene ajde. Lahko ga uspešno obdelamo z želeno teksturo v mlinček za kavo. Mešajte ajdove moke s sladkorjem, vodo, mlekom, soljo in jogurtom ali limoninim sokom, pokrijte s pokrovom ali krpo in pustite osem ur ali ponoči, da vztrajajo.
Po preteku časa dodajte masi premaganih malo jajc in ščepec vanilije in premešajte. Pečemo palačinke na enak način kot v prejšnjih receptih na oljni ogrevani ponvi, ki porazdeli malo testa nad njegovo dno.