Polnjene ribe - dekoracija katere koli praznične mize. Praviloma brez bankete ne more storiti brez takšne jedi. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati polnjene ščuke. Na prvi pogled se zdi, da je zelo težko. Ampak to ni tako. Potrebujete le malo potrpljenja in natančnosti. Po našem nasvetu korak za korakom, vsi nujno pridejo na najvišji ravni, in vaši najdražji bodo samo navdušeni!
Recept za polnjene ščuke v peči
Sestavine:
- ščuka - 1 kos;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 500 ml;
- korenje - 1 kos;
- beli kruh - 230 g;
- česen - 1 stroka;
- čebula - 4 kosi;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- sol;
- črni mlet poper.
Priprava
Lepo čistimo čašo, tako da ostane koža neokrnjena. Ni vam treba odpirati trebuha. Potem pa ribe in ga posuši. Nato z ostrim nožem naredite rez okoli glave rib in skrbno odstranite kožo. Sedaj odrežite glavo, izrežite škrge in umijte glavo. Od rib smo vzeli notranjost. Previdno odstranite meso iz kosti, ga zvijete, dodajte zdrobljen kruh, česen in ga spet prepustite skozi mlin za meso. Polovina čebule in korenja se zdrobijo in ocvrte do zlate rjave barve. Dodamo zelenjavo v polnjenje, tam razbijemo jajca, sol in poper. Prejeto težo je tesno zapakirana s kožo, šivana z nitmi in namaščena z majonezo. Glava je tudi prenasičena z majonezo. Preostalo čebulo se razrežejo z obročki in ga oblikujejo, nalijemo nekaj vode, položimo polno čašo in pecemo približno 1 uro pri 180 stopinjah.
Pite, polnjene z rižem
Sestavine:
- ščuka - 1 kos;
- kuhani riž - 1 skodelica;
- jajca - 2 kosi;
- svinjska maščoba z režo - 230 g;
- sol;
- začimbe.
Priprava
Moje ribe, odrežite glavo in previdno odstranite kožo. Pomembno je, da ostane nedotaknjena, brez poškodb. Lupino ločite od kosti, ga premaknite skupaj s slanino in kuhanim rižem skozi mesno mletje. Dodajte sol, začimbe, jajca in dobro premešajte. Nastala masa polnjene kože ščuka, jo razdeli na pladenj za pečenje, namažemo z oljem, pritrdimo glavo in jo pošljemo v predhodno segreto pečico. Kuhamo približno eno uro pri temperaturi 180-190 stopinj. Če želite, da bi dobili rdečo skorjo, lahko pred-masti ribo z majonezo ali kislo smetano. Pripravljena polnjena ščuka razrežemo na porcije, okrasimo z rezinami limone, olivami, zelenjavo.