Mafini so majhne peciva kot keksikov. Kako narediti smetano za dekoracijo muffin, preberite spodaj.
Krem za mafene s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 1 kozarec;
- kisla smetana 20% maščobe - 200 g;
- naravno maslo - 200 g;
- zemeljski orehi - 300 g.
Priprava
Prekrite kondenzirano mleko z mehkim maslom. Nato namažemo kislo smetano in tudi temeljito premešamo. Na koncu dodajte zdrobljene orehe, dobro premešajte, ohladite kremo in okrasite naše kolače.
Čopič za muffin - recept
Sestavine:
- mlečna krava - 2 skodelice;
- prešla pšenična moka - 3 tbsp. žlice;
- piščančja velika jajca - 2 kosi;
- naravno maslo - 30 g;
- pesek sladkor - 200 g.
Priprava
V globokem posodu premešajte polovico mleka z moko in jajci. Ločeno priključite drugo polovico mleka s sladkorjem. Maso smo postavili na ogenj in jo pripeljali do vrenja. V vrelo mleku počasi prelijte prvo mešanico - mleko z moko in jajci. Temeljito premešamo in kuhamo kremo, dokler ne dobimo debelega, nenehnega mešanja. Čas kuhanja je približno 7 minut. Nato maso odstranite iz ognja, dodajte olje, premešajte in nastavite, da se ohladi. Za zamrzovanje smetane je treba očistiti v hladilniku.
Krem za muffine z mascarponom
Sestavine:
- mascarpone - 250 g;
- sladkor v prahu - 100 g.
Priprava
Mascarpone s sladkorjem v prahu dovedemo v puhasto stanje, nato pa z brizgo s pecivom okrasimo izdelke.
Mastna krema za kolače
Sestavine:
- mehko maslo - 100 g;
- sladkor v prahu - 1,5 skodelice;
- smetana 20% maščobe - 2 tbsp. žlice;
- vanilin sladkor - ½ tsp.
Priprava
Mehko maslo zmešajte z majhno hitrostjo do beljenja. Po tem, neposredno v olje, presejemo sladkor v prahu, damo vanilin sladkor in vlijemo v smetano. Spet zmešajte z mešalcem do konsistence kreme. Nato napolnite kremo z brizgo iz peciva in jo uporabite na ohlajene kolofone.
Ganache krema za dekoracijo muffin
Sestavine:
- temna čokolada s 70% vsebnostjo kakava - 230 g;
- smetana 30% maščobe - 270 g;
- medu - 40 g.
Priprava
Sesek z ostrim nožem narezajte na majhne koščke. V smetani, prelijemo med in prinese maso do vrenja. Čokolada pour vročo kremo, pustite minuto, nato pa premešajte do homogene mase. Kremo ganache smo postavili v hladilnik, občasno mešamo, stojimo nekaj ur. Nato ga napolnite s pecivo in brizgajte svoje kolofone.