Danes vam ponujamo nekaj čudovitih receptov za najboljšo juho za grah, v kateri vam bomo podrobno povedali, kako ga kuhati na piščančji juhi .
Slastna grahova juha s piščancem
Sestavine:
- zdrobljen grah - 2/3 stoletja;
- piščančja krila - 2 kosi;
- piščančje krače - 2 kosi;
- čebula (velika) - 1 kos;
- Bolgarski poper (srednje) - 1 kos;
- korenček (majhen) - 1 kos;
- krompir (srednje) - 4 kosi;
- Sončnično olje - 3-4 st. žlice;
- lovorjev list - 2 kosi;
- jodirana sol - po okusu;
- zeleni sveži peteršilj - 6-7 vej.
Priprava
Grah se vlije z zadostno količino vode (tako da jo popolnoma pokrije) in po 6 urah začnemo pripravljati juho.
Krila s sijočicami temeljito oprati, tri ponatamo na lonec in posodo namažemo v kuhalno ploščo na kuhalni plošči. Na stopnji vrele vode vzamemo belo peno, ki se je zvišala. Ko smo zmanjšali ogenj na minimum in pod ohlapno pokritim pokrovom kuhamo piščanca za približno 40-45 minut in 10 minut pred iztekom tega časa, juhe vlijemo in dodamo liste laurel.
Nadaljujemo z grahom, ko smo iz nje izsušili vodo in ga kuhamo do skoraj mehkega stanja. Zrnite olupljene zelenjavo, polovico rezanega čebule, surovo dodamo grahu s piščancem, preostanek vsega (razen krompirja) pa narežemo v ogretem sončničnem olju. Nato kuhani krompir položite v ponev, in ko se z grahom postane mehko, se premaknemo v pečenko. Po nekaj minutah potresemo s sveže sesekljanim svežim peteršiljem in od požara odložimo juho grah.
Klasični recept za pireji juha na piščančji juhi
Sestavine:
- grah (suh) - 280 g;
- piščančji file - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir (srednje) - 4 kosi;
- maslo - 50 g;
- kuhinjska sol - po okusu;
- koriander (tla) - 0,5 tsp.
- peteršilj - po okusu.
Priprava
V večernih urah namažemo izprte suhe graške, zjutraj pa začnemo kuhati krompir s juho. Temeljito oprati svež piščančji file in ga položiti na dno