Gobova juha

Gribska juha je ena izmed najbolj priljubljenih tradicionalnih juh za prebivalce Karpatske regije. Ta okusna, hranljiva in hranljiva jed ne vsebuje strogo predpisanega recepta. V isti vasi v vsaki družini lahko juho kuhamo z raznimi sestavinami in kuhalnimi tehnikami.

Najpogostejša gobova juha v Zakarpattiji je pripravljena iz belih gob. Da bi okrepili okus in dali posebno skladnost, včasih uporabite gobovo moko (mleto posušene gobe). V tistih obdobjih, ko ni svežih gob, je gobova juha pripravljena iz posušenih gob, pridelanih za prihodnjo uporabo, kar je zelo priročno.

Paziti je treba na pomembno značilnost: gobova juha skoraj ne zahteva dodajanja začimb, ker se brez njih izkaže, da je precej okusna in aromatična. Zato tej posodi ne dodajte ničesar razen črnega popra in majhne količine zelenjave. Druge začimbe bodo bolj izkrivile značilen okus te juhe.

Bela pečurka gob - recept

Sestavine:

• gobe so bele - 300-400 g;
• krompir - 3-4 kosov;
• čebula - 1 kos;
• kisla smetana - 3-4 žlice. žlice;
• pšenična moka visoke stopnje - 1 tbsp. žlica;
• mush gobe - 2-3 žlica. žlice;
• sol - po okusu;
• črni mlet poper - po okusu;
• zelenjava (peteršilj, koper);
• rastlinsko olje (ali naravno kremno ghee) - približno 20 g.

Priprava

Krompir bomo sprali, očistili, jih razrezali na kratke trakove in jih kuhali v približno 2 litrih vode. Gobe ​​bomo gnili v tekočo mrzlo vodo, razrezali v veliko drobljenje (ali zdrobiti nož), čisto in fino sekanje čebule. Izprali bomo zelenjavo, se posušili in izrezali.

Čebulo rahlo popržite v olju v ponvi. Dodali bomo gobe in ugasnili, občasno mešali, dokler ne bo skoraj vsa tekočina izhlapela. Nekoliko držite, poper in vlijemo žlico pšenične moke, nato protišim, mešamo, še 3-5 minut. Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte vsebino posode na ponev in napolnite juho z gobovo moko. Mešajte in kuhajte še 3 minute.

V lepe keramične sklede pripravimo pripravljeno gobovo juho, sezono s kislo smetano in sesekljano zeliščo. Lahko, seveda, in česen sezona.

V gobovo juho lahko služi kozarec začinjene gorilke, stebla, grenke ali jagodičje tinkture.

Uživate v gobovi juhi, lahko poskusite in druge recepte ne manj okusne juhe, na primer gobove rezance ali gobovo kremo .