Vino je zelo okusna in prečiščena pijača. In če je še kuhano in ne iz tradicionalnega grozdja - postane še posebno zanimiv okus vina. Ponujamo vam recept za domače jabolčno vino.
Domače vino iz jabolčnega soka
Sestavine:
- jabolčni sok - 6 l;
- sladkor - 1 kg;
- vodka - 600 g;
- sourdough.
Priprava
Oglejmo si recept recept za jabolčno vino iz sokov . Kako se raztopi v soku 2/3 sladkorja. Najprej lahko raztopite polovico količine sladkorja, nato dodate in raztopite drugo polovico sladkorja. Nato moraš pustiti sok fermentirati (preden dodate starter). Pustite približno en teden in pol, da fermentirajo. Potem, po tem obdobju, dodamo vodko. 6 litrov vina se doda 600 gramov vodke. Pustite, da se vztrajajo še pet dni. Ko je naše vino pripravljeno za filtriranje, dodamo preostanek sladkorja, dobro premešamo, dokler se ne raztopi in prelijemo čudovite steklenice, v katerih boste piti na mizi.
Izšlo je plodno leto in ne veste, kje lahko še vedno uporabljate preostala jabolka? Predstavljajte si preprost recept za jabolčno domače vino.
Vino iz jabolk
Sestavine:
- jabolka;
- voda;
- sladkor.
Priprava
Količina sestavin se izbere "z očmi". Vsa jabolka (kakorkoli, kakšen razred) prehaja skozi sokovnik, se sok združi v steklenico za vino pod vodnim pečatom. Preostalo torto napolnimo z vodo - približno polovico količine sokov. Po dveh ali treh dneh se vsebina stisne skozi gazo in jo doda v steklenico s sokom. Postopoma se med fermentacijo doda sladkor. Takoj, ko so videli, da ni bilo dovolj mehurčkov, ga prelijte. Samo malo, saj v jabolkah svojega sladkorja na klasični trdnjavi 5-6% (bolj verjetno je, da je jabolčnik) in tako bi moralo biti dovolj. Če želite vino, dodajte še več sladkorja. Ne pozabite občasno izprazniti usedline, sicer se okus poslabša. Z uporabo tako preprostega recepta dobiš okusno jabolčno vino.
Domače jabolčno vino na mnogih receptih so naredili naši dedki. Spoznajmo se z enim od njih.
Domače vino iz jabolk s cimetom
Sestavine:
- jabolka - 2 kg;
- sladkor - 700 g;
- voda - 2 l;
- cimet - 1 žlica.
Priprava
Jabolke je treba oprati, nato razrezati na majhne rezine in vliti posodo ali lonec. Za jabolka dodajte vodo, cimet in kuhajte, dokler se ne zmehča masa. Nato maso presejemo skozi sito in ga nastavimo na fermentacijo. Po fermentaciji se mora mošt filtrirati in dodati še sladkor, pustiti, da se vino poravna in ponovno filtrira. Pripravljeno jabolčno vino mora biti ustekleničeno in shranjeno na hladnem.
Zanimiv recept za pripravo jabolčnega vina, ki se imenuje tudi jabolčnik, je izumil francoski.
Francoski jabolčnik
Sestavine:
- jabolka - 5 kg.
Priprava
Jabolko lahko pripravite tako, da uporabite kisle in sladke sorte poznih jabolk. Pomembno je, da lahko uporabite rahlo pokvarjeno, padlo jabolka, v kateri se je naravni proces fermentacije že začel.
Jabolke je treba pravilno sprati, nato pa naribati ali naribati, ali pa skozi meso mlin skupaj s lupino, semena. Izkazalo se je pire jabolčna masa, ki je hermetično zaprta in potuje po nekaj dneh na naraven način. Potem se lahno vino ali na drugi način - jabolčnik filtrira. Zaželeno je - večkrat. Nadaljnje ustekleničene v steklenicah in na hladnem mestu (bolje - v kleti).
Zelo pomembno je, da se prepričajte, da vaš domači jabolčni jabolčnik ne fermentira in se ne obrne v alkoholizirano vino ali, še huje, v kis. Zato je potrebno stalno preverjati stanje pijače in ustaviti fermentacijo v približno treh do petih dneh. Hkrati se bo izognila lahka, prijetna, nizkoalkoholna pijača.