Krema za čokolado je odlična impregnacija za številne slaščice. Omogoča pečenje arome in edinstven okus za pečenje. Nudimo vam recept za čokoladno smetano za torto iz kakava, ki jo lahko naredi tudi neizkušena ljubica.
Čokoladna smetana za kakav v prahu
Sestavine:
- mleko - 105 ml;
- maslo - 105 g;
- sladkor - 195 g;
- pšenična moka - 30 g;
- kakav v prahu - 25 g.
Priprava
Kremno maslo narezajte na majhne koščke, ga položite v ponev in posodite na šibek ogenj. Nato dodajte sladkor, vrgajte kakav in moko. Vse dobro premešajte in prelijete nežno hladno mleko. Kremo zavrite, dokler se ne zgosti 10 minut, neprestano zmešajte z žlico. Končana poslastica se ohladi in se uporablja za impregniranje peciva.
Čokoladna smetana za kakavovo torto
Sestavine:
- jajca - 125 g;
- Maslo - 405 g;
- vanilija - 5 g;
- kakav - 25 g;
- mizo - 0,5 tsp.
Za sirup:
- sladkor - 305 g;
- voda - 105 ml.
Priprava
V majhni skledi vlijemo vodo, vržemo sladkor in ogenj pospravljamo. Mešamo z vrenjem, vzamemo peno z mehurčkom in mešamo.
Medtem, pobijte jajca ločeno, nato pa nežno vlijete v sladkorni sirup, ohladite in zvite kakav v prahu. Izmehčamo kremno olje, dodamo vanilin prah, prelijemo v konjak in prelijemo kremo z mešalom, dokler ni homogena.
Čokoladna smetana iz kakava in kisle smetane
Sestavine:
- sladkor v prahu - 105 g;
- kisla smetana - 105 ml;
- želatina suha - 10 g;
- kakav - 65 g.
Priprava
Hlajeno nemastno kislo smetano se vlije v priročno posodo in dobro premeša z mešalnikom, postopoma dodaja sladkor. Nato vrgnite suh kakav in premešajte. Želatina se raztopi ločeno v hladni vodi in jo nato zmešamo v nastalo zmes. Čokoladna smetana iz kakavovega prahu se uporablja za impregniranje piškotov ali vroči čaj, ki se preliva po kalupih.
Kako narediti čokoladno smetano iz kakava?
Sestavine:
- mleko - 105 ml;
- skuta - 20 g;
- krema 15% - 25 ml;
- sladkor - po okusu;
- kakav - 15 g.
Priprava
Kuharski sir premaga z mešalcem, prelijemo postopno s kakavovim prahom in pokažemo sladkor po okusu. Nato nalijte v toplem mleku in premešajte, dokler ne gladite. Po premešanju končne poslastice v kozarec, okrasite vrh s stepeno smetano in služijo za sladico.
Čokoladna smetana s kondenziranim mlekom in kakavom
Sestavine:
- maslo - 205 g;
- kakav v prahu - 55 g;
- kondenzirano mleko - 205 g.
Priprava
Raztopljenega masla zložite, dokler ne premešajte z mešalcem. Postopoma prelijte kondenzirano mleko, premešajte in prelijte kakav. Še enkrat, smetano kremo do gladke, in nato uporabite za predvideni namen.