Domača torta, okrašena s sladkornim mastikom, postane prava kulinarična mojstrovina. Taka lepota je srečna ne le z otroki, temveč tudi z odraslimi. Malo prostega časa in potrpljenja - in vaša praznična miza bo okrasila edinstveno sladico. Naši recepti vam bodo pomagali pri tem.
Sladkor z lastnimi rokami želatine in sladkorja v prahu - recept
Sestavine:
- želatina - 1 čajna žlička;
- voda - 8-9 žličk;
- limonin sok - 5 kapljic;
- sladkor v prahu - 270-300 g;
- vanilija.
Priprava
Potrebno količino želatine napolnimo z vodo, zmešamo in pustimo eno uro. Med namakanjem zmešajte mešanico občasno. Če je želatina dobre kakovosti, potem po določenem času dobimo debelo kremo. V nasprotnem primeru poskušamo popraviti situacijo tako, da dodamo še en del želatine, mešamo in zapuščamo eno uro.
Nato posodo z gosto želatinsko maso damo na vodno kopel in segrejemo z mešanjem, dokler želatina popolnoma ne raztopimo, vendar ne kuhamo. Nato odstranite mešanico iz ognja, dodajte vanilijo, limonin sok in premešajte.
Ko nadaljujemo v naslednjo stopnjo, moramo odrezati sladkor v prahu, vendar šele nato dodamo malo k želatinski mešanici in jo zmešamo. Najprej to storimo z žlico, nato pa, ko je masa preveč debela, z rokami gnetemo masto. Dodamo prah in mesem, dokler se masa ne počuti dobro in ustavi "plavanje". Po tem gnetemo nekaj minut, da dosežemo idealno homogenost, nato pa nadaljujemo do oblikovanja želenih vzorcev in slik. To počnemo hitro, saj se mast hitro postane hladno in postane neplastično.
Če je potrebno dobiti mastik drugačne barve, jo izklesajte iz celotne komi, dodajte barvo hrane in premešajte, dokler ne dobite gladke barve.
Sladkorni mast iz kondenziranega mleka in sladkorja v prahu doma
Sestavine:
- mleko v prahu - 1,5-2 skodelice;
- kondenzirano mleko - 1 kozarec;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- sladkor v prahu - 1 steklo;
- glicerin - nekaj kapljic.
Priprava
Odstranimo sladkor v prahu in premešamo s pol skodelico posušenega mleka. Dodajte limonin sok, kondenzirano mleko in ga najprej zmešajte z žlico, nato pa z rokami. Nalijamo suho mleko in ga zmešamo, dokler se masa ne drži v rokah. Na koncu šarže za večjo elastičnost dodajte nekaj kapljic glicerina. Lahko samo raztrgate roke in jih zmešate.
Ta mastik je kot nalašč za oblikovanje številk in zajemanje peciva in ga lahko dolgo časa hranite v hladilniku, zavite v živilski film.