Veliko poznavalcev kumarice je navdušeno s takim prigrizkom kot kislo zeleno zelenjavo. Užitek je prijeten od prvega vzorca, ga ni težko kuhati. Obstaja veliko receptov, ki bodo pomagali napolniti hrustljave rezine z začinjeno aromo, tako hitro kuhanje kot zimsko soljenje.
Kako slati zelje s cvetjo?
Marinirano zelje s pese ne zahteva kompleksnih sestavin in dovolj časa. In da bi postal posodo zelo uspešen, morate uporabiti majhne trike. Nekatere ljubice dodajajo češnjeva listja za krčenje, druge - čebulo in sladko papriko, druge pa eksperimentirajo z odmerki sladkorja, kis in soli. V okusu jedi je postavljena marinada za zelje s sladkorno peso, ki se bo izkazala za uspešno, če:
- Kis se nadomesti s citronsko kislino;
- daj koren ingverja;
- za okus dodajte čebulo.
Zelje, marinirane s sladkorno boleznijo - recept
Najbolj znana možnost je marinirano zelje s cvetjo. Po 5 urah po luženju se lahko okus okusi in ponudi gostom, zelenjavam, napolnjenim z vročim marinadom, ohranjanjem sočnosti in prijetno krčmi. Zelje je treba rezati s koščki in rezati s česnom.
Sestavine :
- zelje - 2 kg;
- česen - 0,5 glave;
- korenje - 2 kosi;
- pesa - 1 kos;
- kis - 100 ml;
- sladkor - 100 g;
- pusto olje - 120 g;
- sol - 30 g.
Priprava
- Rezano zelje, korenje in pesa podrgnili, odrezajte česen.
- Mešajte zelenjavo in jih položite v steklenico.
- Razredčite sol, sladkor in olje v kozarcu vode, zavrite, dodajte kis.
- Nalijte rastlinsko zmes.
- Marinirano zelje s hitrim soljenjem sladkorne pese, infused 4 ure.
Dnevno zelje s pese - recept
Če se gostje pričakujejo in za polnost menija ni dovolj sladkih in kislih prigrizkov, je dnevno zelje s pese potrebno, kar je potrebno. Marinirano 24 ur, hitro namočeno, rezine so hrustljave in začinjene. Glavno skrivnost - zelenjavne potaknjence je treba postaviti pod stiskalnico, tako da bodo listi hitro pobrali marinado.
Sestavine :
- zelje - 2 kg;
- pesa - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- voda - 1 l;
- sol - 2 tbsp. l .;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- pusto olje - 200 g;
- kis - 150 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- kapsicum - 1 kos.
- paprika grah - 2 kos.
Priprava
- Zamašite zelje na koščke, korenje in pese za mletje slame, česna plošče, premešajte.
- V vodi razredčite sol, olje, sladkor, začimbe, poper, zavrite.
- Dodajte kis.
- Nalijte zelenjavo, dajte pod stiskalnico en dan.
Zelje "Piliuska" s čebulo - recept za takojšnjo kuhanje
Druga izvirna različica - zelje "Piliuska" s pesejo, njegova domovina je Gruzija, kjer se imenujejo "zelje v Guri". Toda v Ukrajini je bila posoda preimenovana v "peljutka", kar pomeni "cvetni list" - za videz obravnave, ki se je kasneje spremenila v "Piliuska". Bolje je, da vzamete Kochan z belimi listi.
Sestavine :
- zelje - 1 glava;
- pesa - 1 kos;
- sol - 1 tbsp. l .;
- korenje - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- kis - 150 ml;
- sladkor - 100 g;
- pusto olje - 100 g;
- voda - 1 l;
- paprike - 5 kosov.
Priprava
- Zelje je razdeljeno na 8 delov.
- Korenje, rezana pesa v trakove, česen - rezine, slojne.
- V vodi razredčite sladkor, sol, maslo, dodajte papriko, kuhajte 5 minut.
- Nalijte zelenjavo.
- Pod jarmom segrejte 2 dni, potem pa na hladnem.
- Marinirano zelje "Piliuska" s sladkorno peso ohranja okusne lastnosti do 2 tedna.
Zelje s pese marinirano v korejščini
Zelo priljubljen recept za okusno marinirano zelje s sladkorno peso - v korejščini. Izvirni sladki kisli okus je odličen okras za mesne jedi, vroče. Če opazite deleže, v solatah in začimbah v solati ne bo nobenih "izkrivljanj", zelenjava pa se meri tako sladkosti kot ocetne ostrine.
Sestavine :
- zelje - 1 vilice;
- korenje - 1 kos;
- pesa - 1 kos;
- česen - 5-6 zob;
- voda - 1 l;
- stroka - 2-3 popka;
- kumina - 0,5 tsp;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- sladkor - 3 tbsp. l .;
- sol - 1 tsp;
- pusto olje - 100 g;
- kis - 100 g.
Priprava
- Izrežite zelje, korenje in sladkorno korenje, zmešajte česen, premešajte.
- V vroči vodi dajte olje, kis, sol, sladkor, začimbe, zavrite.
- Zmes zlijemo z marinado, pritiskajte z zatiranjem.
- Vztraja na zelje s pese na korejskem približno dan.
Zelje s čebulo in česen za hitro kuhanje
Z nenavadnim okusom dobite marinirano zelje s pese in česnom, ta možnost pa bo privlačna za ljubitelje vročih prigrizkov. Nekatere gospodinje so drobljen koren ingverja, ki daje pikantni in pikanten okus. V plasteh se priporoča razsoljevanje soli, bolje je to storiti v posodi, vendar ne v kozarcih.
Sestavine :
- zelje - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- pesa - 1 kos;
- voda - 0,5 l;
- kis - 30 ml;
- sol - 40 g;
- poper grah - 6 kosov;
- pusto olje - 100 g;
- sladkor - 120 g.
Priprava
- Rezano zelje s slamicami, česnom - ploščami, pese in korenčkom, da se trgajo.
- V vodo dodajte sladkor, sol, začimbe in jih zavrite.
- Zmes vlijemo, pod pritiskom.
- Marinate 12 ur.
Zelje s pese, marinirane v velikih kosih
Odlična hrana za mizo pozimi - kislo zelje v velikih kosih s sladkorno peso. Tudi v konzervirani obliki zelenjava ohranja krč in nasičenost s sokom. Kis v obdelovancu ni potrebno, večina lastnikov raje zamenja s citronsko kislino: čajno žličko 3 litre vode.
Sestavine :
- zelje - 2 kg;
- pesa - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- voda - 1 l;
- sladkor - 150 g;
- sol - 2 tbsp. l .;
- paprika grah - 10 kosov;
- listi - 3 kosov;
- kis - 150 ml.
Priprava
- Zelje se zmešamo na več delov, narezane korenčke in pese na rezine, česen v plošče.
- Razširite na steriliziranih kozarcih.
- V vodi razredčite sol, sladkor, začimbe, zavrite 5 minut.
- Sezono z kisom.
- Nalijte mešanico, zavite.
- Marinirano zelje s sladkorno peso in pese pripravimo 2 dni.
Pikantno zelje s pese
Prvotni okus lahko dobite, če uporabljate Peking ali cvetačo. Ostro je storiti z dodajanjem česna, vročega popra in koren hrenov. Marinat je bolj primeren v steklenih ali emajliranih izdelkih. Recepti za kisle zelje s sladkorno peso z začinjenimi začimbami so zelo preprosti.
Sestavine :
- zelje - 2 kg;
- pesa - 1 kos;
- koren s hrenom - 50 g;
- peteršilj, zelena, koper - 1 kup;
- česen - 1 glava;
- suha vroča paprika - 1/3 žličke;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- sol - 1 tbsp. l .;
- kis - 250 g;
- listi ribez - 10 kosov.
Priprava
- Zelje, zelenice in pesa grind, koren hrena grm.
- Napolnite česnovo kapljico na polovici, premešajte s papriko in zelenjavo.
- Na dnu bank dajo koper in listi, na vrhu - zmes.
- V vodi dajte sol in sladkor, zavrite nekaj minut.
- Dodajte kis, prelijte zelenjavo.
- Marinate 3 dni.
Zelje, marinirano v gruzijščini s cvetjo
Njegov recept za zelje s cvetjo je na voljo v vseh nacionalnih kuhinjah, mnogim gruzijskim družinam je bila všeč gruzijska različica. Pikantna ostrina daje mešanico različnih paprik. Število osnovnih sestavin se lahko spreminja, čim več piva se dodaja, bolj bogata in lepa barva solate.
Sestavine :
- pesa - 1 kos;
- zelje - 1 glava;
- vroča paprika - 1 kos;
- sladka paprika - 10 kosov;
- česen - 1 glava;
- voda - 1 l;
- kis - 120 g;
- sol - 2 tbsp. l .;
- sladkor - 100 g.
Priprava
- Rezano zelje in pesa ter rezite korenje.
- Odlepite česen in siri poper.
- Zelenjavo zmešajte s sladkim poprom.
- Raztopite sol in sladkor v vreli vodi, dodajte kis.
- Nalijte mešanico.
- Zelje v gruzijščini s pese marinirano 24 ur.
Zelje v armenščini s sladkorno peso - recept
Je priljubljena pri gospodinjah in kislo zrezek s pese v armenskem jeziku. V tem receptu se kopalne ali semenske krompirje uporabljajo z dežurnimi dežniki, jih je enostavno kupiti v trgovini in v lekarni. Glavna skrivnost - naravna fermentacija, brez dodajanja kisa, ko posoda zadrži največ vitaminov.
Sestavine :
- zelje - 1 glava;
- pesa - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- korenje - 2 kosi;
- sol - 2 tbsp. l .;
- voda - 1 l;
- vroča paprika - 1 kos;
- semena kopra - 2 tbsp. l.
Priprava
- Rezano zelje s koščki, korenje in pesa - rezine.
- Na dnu pločevinke polagamo zelenjavo, na vrhu - plast zelja.
- V vodi razredčite sol, zavrite in zalijte zelenjavo.
- Pustite 5 dni za fermentacijo.
- Odstranite kozarec na mrazu.
Rdeče zelje marinirano s pese
Recept za rdeče zelje z peso kaže, da je rdeča zelenjava malo več, tako da je barva solate bolj intenzivna. Zelje se lahko razrežejo zelo velike, in malo kochanchiki samo razdeliti. Korenček in pesa se razrežejo v srednje koščke in česen - obroči, ta metoda ohranja več koristnih snovi.
Sestavine :
- zelje - 2 kg;
- pesa - 2 kosi;
- česen - 0,5 glave;
- voda - 1 l;
- sladkor - 3 tbsp. l .;
- sol - 3 tbsp. l .;
- kis - 100 g;
- poper grah - 10 kosov
Priprava
- Rezano zelje, razdelite pese na rezine, česen v trakove.
- Premešajte, preglejte.
- V vodi razredčite sol, sladkor, začimbe, zavrite 10 minut.
- Povlecite papriko in lovorje, dodajte kis.
- Nalijte zelenjavo.