Shu Cake je priljubljena francoska desertna. To je miniaturna krom piščanca s kremnim polnjenjem, ki bi se z lahkoto spustila na profiterole, če ne bi bila za krackelin (prav tako je craquelure - tanko kruhovo pecivo), ki daje proizvodu svež korbo in plemenit videz, zato je delikatesstvo na vrhu seznama najpomembnejših slaščičarskih izdelkov .
Kako kuhati Shu torto?
Shavish torte Shu - recept, s katerim lahko naredite slavni sladica. Za to je mleko z vodo in maslom preneseno na vrenje, skupaj z moko in gneteno. Potem se testo premaga z jajci in se odpre v obliki kroglic.
- Shu torta je narejena iz kremastega testa . Vsaka podrobnost je pomembna pri njegovi pripravi. Torej, na stopnji priključka za vodno olje se morajo slednji v tekočini popolnoma raztopiti.
- Testo pripravite, dokler se teža ne odteka od sten posode.
- Vsaka gredica je prekrita z ogrinjalo, po peki pa je napolnjena s smetano.
Krem za torte Shu
Polnjenje za torte Shu določa okus proizvoda. Tu je vse odvisno od osebnih želja. Mnogi raje uporabljajo klasičen recept in pogače torto s kremo Patisserie, nekateri pa naredijo smetano s stepeno smetano, raznoliko kremno čokolado, jagodno pire ali, kot v tem receptu, limonino travo in ricotto.
Sestavine:
- limona - 2 kosi;
- rumenjaki - 3 kosi;
- sladkor - 70 g;
- smetana - 150 g;
- olje - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanilin - 10 g.
Priprava
- Odstranite limono lupino. Meso se je iztegnil.
- Kuhajte z rumenjaki, sladkorjem in maslom.
- Kremo zmešajte z vaniljo in ricotta skozi sito.
- Vsi povezujejo.
Shu torto iz praženega testa
Mistresses, ki imajo roko v profiterolah, bodo lahko pripravili in cenili Shu torto. V osrčju teh in drugih dobrot je testo, pripravljeno na vodi, moko in maslo, vrženo z jajci in pečeno v pečici. Edina razlika je, da je Shu čvrst crakelin. S to dekoracijo ne bo težav, saj predstavlja kratko pecivo .
Sestavine:
- voda - 200 ml;
- moko - 180 g;
- olje - 330 g;
- jajce - 4 kosi;
- sladkor - 100 g;
- kakav - 20 g;
- smetana - 50 g;
- skuta - 500 g;
- čokolada - 100 g.
Priprava
- Preden naredite Shu torto, pripravite testo za pršenje.
- Kakav dodamo 60 g masla, 40 g moke in 60 g sladkorja.
- Iztegnite in zamrznite.
- Testo speremo iz vode, 100 g masla in 140 g moke.
- Vdihajte z jajci in otsadite v obliki kroglic.
- Pokrijte z vrčami krackelina in pecite 20 minut pri 180 stopinjah.
- Začnite kremno torto s kremnim sirjem Shu, 170 g maslom, smetano, 40 grama sladkorja in čokolado.
Francoski torto Shu
Eksotična francoska torta Shu, ki jo je izumil Jean Avis, je na stotine let pridobil na tisoče različic. Medtem ko recept za test za kremo ostane nespremenjen, slaščice vsakič uspejo pri izboljšanju okusa, barve in oblike izdelka. Ta recept ima tudi lasten šarm - smaragdni crakelin in smetano mokro smetano .
Sestavine:
- olje - 175 g;
- moka - 235 g;
- jajce - 5 kosov;
- sladkor - 195 g;
- citronska kislina - 2 g;
- beljakovine - 2 kosi;
- voda 250 ml;
- barvilo - 2 ml.
Priprava
- Premešamo 75 g olja s 95 g sladkorja, 85 g moke in barvila. Iztegnite in zamrznite.
- Testo speremo iz vode, 100 g masla in 150 g moke.
- Dodajte jajca in otsadite.
- Pokrijte z crikely in pecite 20 minut pri 180 stopinjah.
- Maknite beljakovine s 100 g sladkorja in limoninega soka.
- Začnite s kremno kremo s kremo.
Shu pecivo z craquelure - recept
Shu torta z craquelure - francoski klasik. Craquelure (crakelin) je maslo, narezano z moko in sladkorjem, včasih z obarvanostjo hrane, valjano v tankem sloju med dvema pergama in zamrznjeno v zamrzovalniku. Craquelure je postavljena na vrhu torte. Ko pečemo, tvori hrustljavo skorjo, ki ločuje Shu od drugih pripravljenih izdelkov.
Sestavine:
- mleko - 100 ml;
- voda 100 ml;
- smetana - 200 ml;
- barvilo - 3 g;
- jajce - 4 kosi;
- olje - 135 g;
- moka - 150 g;
- apno - 1 kos;
- sladkor - 50 g;
- sladkor v prahu - 40 g.
Priprava
- Pound 45 g masla z 50 g moke, 50 g sladkorja in barvila.
- Zložite v plast in zamrznite.
- Obrišite kremo, lupino in prah.
- Od mleka z vodo 90 g masla in 100 g moke kuhamo testo.
- Bič z jajci in otsadite.
- Pokrijte z kroglami krogel.
- Pečemo na 170 stopinj 20 minut.
- Napolnite torte s smetano.
Shu Shu po GOST
Cake Shu je recept, ki zahteva stroge deleže in kakovostne sestavine. Vse te pogoje določi GOST, ki pomaga z minimalnimi napori in finančnimi stroški, da pripravi idealno poslastico. V tem primeru je Shu napolnjen z beljakovinsko kremo, ki popolnoma drži obliko in je po standardih najbolj primerna.
Sestavine:
- moko - 200 g;
- olje - 100 g;
- jajce - 300 g;
- voda - 180 ml;
- sladkor - 110 g;
- beljakovine - 2 kos
Priprava
- Testo speremo iz moke, olja in vode.
- Dodajte jajca.
- Pečemo na 180 stopinj 25 minut.
- Začnite torto Shu s smetano s stepeno smetano in sladkorjem.
Shu pecivo s kremo
Tradicionalna priprava torte Shu vključuje kremo - maščobo, gosto in nasičeno, da hitro vpije zračno testo in nežno sladko, da ne zlomi svežega okusa. To je klasična krema, ki občutljivo impregnira izdelke, še posebej, če torto napolnite za najmanj 10 ur.
Sestavine :
- voda - 200 ml;
- moke - 190 g;
- olje - 165 g;
- jajce - 4 kosi;
- rumenjaki - 4 kosi;
- sladkor - 60 g;
- mleko - 330 ml.
Priprava
- Iz vode 100 g masla in 140 g moke pražite testo.
- Bič z jajci.
- Pečemo na 170 stopinj 20 minut.
- Od mleka, rumenjaka, sladkorja in 50 g moke, kuhajte kremo.
- Dodajte 65 g masla in polnite torte.
Neverjetno Shu pecivo z bučnimi kremami
Shujeva torta doma je priložnost, da pokaže domišljijo in pripravi edinstven in izvrsten sladica. Ta možnost predstavlja pikantno kombinacijo mehkega, skorja testa z gladko in nežno kremo bučne pulpe, ki je neverjetno izvirna glede na okus, barvo in teksturo.
Sestavine:
- mleko - 200 ml;
- buča - 60 g;
- jajce - 1 kos;
- škrob - 10 g;
- sladkor - 100 g;
- olje - 50 g.
Priprava
- Pečemo bučko s 50 grami sladkorja 20 minut.
- Od mleka, 50 gramov sladkorja, jajc in škroba, kuhamo kremo.
- Dodajte maslo, bučo in piškote.
- Napolnite torte s smetano.
Cake Shu - recept iz Julije Vysotskaya
Shujevi piškoti Julije Vysotskaya predstavljajo občutljivo kombinacijo kremne in kremaste kreme z okusom kave in ruma. Znani kulinarični strokovnjak vedno raje navdušuje preproste, a zelo okusne in hranljive sladice, zato pripravlja pripravljeno testo na mleko, ki s svojo kremasto senčili s hrustljavimi mandljevimi kosmiči.
Sestavine :
- jajce - 4 kosi;
- moka - 150 g;
- olje - 100 g;
- mandljeve kosmiči - 80 g;
- mleko - 120 ml;
- smetan sir - 300 g;
- sladkor v prahu - 60 g;
- rum - 10 ml;
- espresso kava - 20 ml.
Priprava
- Pecite testo iz mleka, moke in masla.
- Dodajte jajca in žita.
- Pečemo na 170 stopinj 25 minut.
- Krem krem sir s praškom, espresso in rumom in pecivo.