Verjetno je, da to poletje kuhamo v naravi, ne boste le meso, temveč tudi svežo zelenjavo . Med slednjimi so še posebej priljubljeni cenovno ugodni in okusni bučkami, ki so enostavno nasičeni z okusom katere koli marinade in so v harmoniji z drugimi sestavinami na plošči.
Kako kuhati bučke?
Sestavine:
- bučke - 800 g;
- oljčno olje - 95 ml;
- listi origana, rožmarina in timijana - 1 čajna žlička;
- česna zob - 4 kos
Priprava
Rezine zucchini v krogih s centimetrom debelino in ležati na brisačah. Kose posujte s soljo in pustite pol ure. Po dodeljenem času se preostala sol očisti, zelenjava pa se zamaši. Pour bučke z obiljem oljčnega olja, dodajte dišeče liste origana, timijana in rožmarina, nato pa stisnite nekaj česna. Pustite, da se kostni mozeg stane 15 minut, preden jih postavite nad gorilnike, nato pa nadaljujte s praženjem.
Bučke v foliji na žaru
Sestavine:
- bučke - 900 g;
- dimljena paprika - 1 žlica. žlica;
- Posušena čebula, origano - 1 1/2 žličke.
- Posušen česen in čilija - 1 čajna žlička;
- mleta kumina - 1/2 tsp;
- Grški jogurt - 60 ml;
- Sir Feta - 140 g.
Priprava
Zaprite bučke na polovico in iz njih izvlečite jedro semen. Pica "čolni" so posejana z mešanico zelišč in začimb z vseh strani, po kateri se pustimo marinirati za čas vžiga žerjavov. Pripravite pasto feta sira z grškim jogurtom in napolnite sirno mešanico votline v bučkah. "Čolne" zavijemo s folijo in pržimo 15-20 minut. Ko se bučke postane mehko, previdno odprite ovojnico iz folije, nalijte "čolne" z dodatnim delom masla in služite.
Kako marinirati bučke za žar?
Sestavine:
- bučke - 450 g;
- oljčno olje - 45 ml;
- rdeči vinski kis - 25 ml;
- Posušena bazilika in peteršilj - 1 čajna žlička;
- česen česna;
- Worcestersky omaka - 10 ml;
- morsko sol - po okusu.
Priprava
Pečene bučke, razrezane v kroge, postavite v posodo ali posodo, prekrito z emajlom. Pripravimo marinado za bučke na mangalu iz mešanice oljčnega olja s kisom, voljom, morsko soljo, česnom in suhimi zelišči. Z zelenjavo z marinado zmešajte na ocetni osnovi in pustite 15-20 minut.
Medtem, vžigajte premog. Na vročo rešetko razpršite kroge bučk in poiščite 5-8 minut na vsaki strani.
Shish kebab iz bučke na žaru
Sestavine:
- bučke - 450 g;
- vijolična čebula - 130 g;
- paprika - 120 g;
- oljčno olje - 60 ml;
- limonin sok - 30 ml;
- rdeči vinski kis - 30 ml;
- Posušeni origano - 1 žlica. žlica;
- česna zob - 2 kosi;
- lupine 1 limone.
Priprava
Prebite oljčno olje z limoninim sokom in vinskim kisom. Dodamo mešanico suhega origana, limoninega lesa in naribanega česna v čredi. Vse zelenjavo razrežite na približno enake velikosti, jih zmešajte z marinado in rastlinami na škrobih. Razdelite zelenjavne kebabe na premog in žar deset do 12 minut.
Zucchini na žaru s pesto omako
Sestavine:
- zeleni peteršilj in bazilika - 1 peščica vsakega;
- sladka čebula - 50 g;
- bučke - 800 g;
- kapre - 2 tbsp. žlice;
- Francoska gorčica - 10 g;
- česna drobnjaka;
- limonin sok - 25 ml;
- oljčno olje - 45 ml.
Priprava
Zgrabljamo bučke z dolgimi trakovi in jih potresemo z malo olja. Razpršite zelenjavo na žaru preko vročih premogov. Medtem ko zelenjava kuhanje, naredite osnovno preprosto pesto omako, z mešalnikom, zmešajte skupaj čebulo z veliko zelenice, gorčico, kapre, česnom, maslom in limoninim sokom. Združeno nastalo mešanico z še vročimi bučkami in pustite nekaj minut, tako da zelenjava absorbira celotno dišavo.