Batat, katerih recepti vsak dan postajajo priljubljeni v kuhinji, so okusni, hranljivi in zdravi za telo. Zelenjava, imenovana tudi sladki krompir, je lahko osnova za pridobivanje vseh vrst prigrizkov, peciv in drugih jedi.
Batat - kakšna zelenjava je to?
Batat je zelnata plezalna rastlina, katere stebla se razprostirajo vzdolž tla in segajo do dolžine 5 m. Zaostrvene korenine so gomolji, katerih masa se lahko spreminja od 200 g do 7 kg.
- Obstaja veliko vrst rastlin, ki jih je mogoče združiti glede na njihove značilnosti in opredeliti glavne: zelenjavo, sladico in krmo. Po okusu so gomolji sladki ali sladki in so podobni zmrznjenemu krompirju.
- Sladki krompirjev jam je termofilni pridelek in dobro raste na južnih zemljepisnih širinah, kjer povprečna temperatura v poletnih mesecih ne pade pod 20 stopinj. Bolj toplejše podnebje, večje bodo korenine zaradi rednega zalivanja rastline.
- Zorene podolgovate plodove imajo sočno pulpo z mehko kožo, ki se očisti pred obroki.
Batat - dobro in slabo
Zaradi visoke hranilne vrednosti rastlinske celuloze, pravilno pripravljene jedi iz jam, brez odsotnosti kontraindikacij, bodo prinesle neomejeno korist za telo.
- Visoka vsebnost beta-karotena v sadju spodbuja pomlajevanje telesa , ugodno vpliva na stanje kože.
- Nizek glikemični indeks proizvoda celuloze omogoča, da se porabi v diabetes mellitus, in sestavine, ki jih vsebuje, povečujejo občutljivost za insulin.
- Poraba sladkega krompirja bo znižala ravni holesterola, očistila krvne žile in izboljšala stanje kardiovaskularnega sistema.
- Sladki krompir je koristen pri artritisu, bolezni gastrointestinalnega trakta, živčnega sistema, je blag antidepresiv in vir mnogih vitaminov.
- Za vse koristnosti zelenjave je treba uporabljati previdno pri ljudeh, ki trpijo zaradi tvorbe oksalatnih kamnov v ledvicah in žolčniku.
Kako kuhati sladki krompir?
Če želite v svojo prehrano uvesti jame, morate izbrati recepte, pri čemer upoštevajte vaše zdravje in individualne želje. Gomolje lahko kuhamo, ocvrto, pečemo, uporabimo kot del večkomponentnih jedi.
- Najbolj uporaben za telo je svež, pečen ali kuhani sladki krompir. Ta zelenjava ne potrebuje dolgotrajne toplotne obdelave in bo pripravljena za uporabo po 15 minutah.
- Za ljubitelje skorja in okusne rdeče barve je potrebno všeč ocvrtem sladkem krompirju ali pa kuhati iz nje draniki, fritters.
- Dobro pečenje s sladkim krompirjem, vsemi vrstami solat in drugimi prigrizki, v katerih bo rastlinska celuloza s pravilnim pristopom pokazala svoje značilnosti v najboljšem primeru.
Purée pire
Purée sladkega krompirja, katerih recepti so lahko lakonični in preprosti ter bolj zapleteni in večkomponentni, se vedno izkaže za okusen, hranljiv in uporaben. Teksturo okrašenega je mogoče prilagoditi z decokcijo ali segreti v vrelo mleko in dodamo olje po okusu. V tem primeru se jedu dopolnijo s česnom, ki bo dodal še dodaten okus in pikantnost.
Sestavine:
- sladki krompir - 1 kg;
- maslo - 50 g;
- česen - 2-3 zob;
- sol - po okusu.
Priprava
- Batat očistimo, razrežemo na velike rezine, vlijemo z vodo do prevleke 2 cm, nasoljene.
- Posodo odložite na peč, vsebino prenesite v vrenje, kuhajte do mehkosti zelenjave za približno 15 minut, odcedite, hranite juho.
- Pripravite česen v maslu, dodajte vonj dodatek k rastlinski masi, jo mletite s skorjo do gladke.
- Pripnite stransko posodo do želene teksture, dodajte decokcijo, vroči.
Pečena pečena peč
Neverjetno čudovito uspeva pečen sladek krompir v peči. Za bolj prehransko različico posode lahko rastlinske rezine položite v oljano ovojnico folije, pekač ali obliko v obliki pokrova. Toda na pladnju za pekare s pergamentnimi lobulji iz sladkega krompirja dobimo še posebno rumenkasto rdečo rdečilo.
Sestavine:
- sladki krompir - 1 kg;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- Provençal ali italijanska zelišča - 1-2 st. žlice;
- paprika - 1,5 tsp.
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Batat očistimo, razrežemo v srednje velike ščetke.
- S koščkom potresemo oljčno olje, dodamo sol, poper po okusu, okus z zelišči in papriko, premešamo.
- Razrežite rez na pecilni list s pergamentom in ga pošljite v pečico, segreto na 220 stopinj.
- Po 30 minutah bo pečen sladek krompir pripravljen za vročanje.
Gratin iz sladkega krompirja
Pomagajte pri pripravi okusnih sladkih krompirjevih receptov za preproste ali kompleksnejše kašče. Naslednjo različico posode s sirom lahko dopolnite z drugimi sestavinami: zelenjavo, mleto meso, klobase in druge ustrezne izdelke, ki jih lahko izbirate. Rezultat bo okusno in zadovoljivo samozadostno posodo za vložitev na večerjo ali kosilo.
Sestavine:
- sladek krompir - 1,5-1,8 kg;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- maščobna krema - 500 g;
- Parmezan - 100 g;
- paprika cayenne - ¼ tsp;
- črn poper - ½ tsp;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
- Očistite in razrežite tanke rezine sladkega krompirja.
- Raztresite tretjino zelenjave, narezane v oljni obliki, potresemo s sirom.
- Večkrat ponovite plasti zelenjave in sira.
- Kremo zmešajte s soljo, dvema vrstama popra, zmešajte mešanico sladkega krompirja.
- Razpršite vrh rezine olja.
- Puding pripravimo iz sladkega krompirja pri 200 stopinj 20 minut pod folijo ali pokrovom in še vedno brez njega.
Torta s sladkim krompirjem
Pečenje iz sladkega krompirja je lahko prigrizek ali sladek sladica. Z uporabo naslednjega recepta, ki je na voljo za domačo pridelavo, bo mogoče pečiti okusno pito, ki bo ustrezno dopolnila vsak čaj, ki pije, kot so privlačni in zahtevni gurmani katere koli starosti.
Sestavine:
- moko - 4,5 skodelice;
- vodni led - 200 ml;
- maslo - 350 g;
- sladek krompir - 700 g;
- oranžna - 1 kos;
- smetana - 250 g;
- jajca - 4 kosi;
- rjavi sladkor - 200 g;
- dišeča paprika in cimet - po 0,5 čajne žličke;
- muškatni orešček - ¼ žlička žlička;
- sol - po okusu.
Priprava
- Združite bruseno maslo in moko, dodajte sol, mletite na drobtino.
- Nalijte v vodo, gnetite testo, razdelite v obliki z odbijači.
- Vreli sladki krompir, ga mletite v pire in po ohladitvi zmešajte z mešanimi jajci s sladkorjem, pomarančnim sokom, smetano in začimbami.
- Testo pošljemo 10 minut v segreto pečico na 180 stopinj, nato maso speremo s sladkim krompirjem in pečemo še 30 minut.
Polnjeni sladki krompir
Pripravite okusne sladke krompirjeve recepte za polnjeno prigrizek, kjer se celotno pecivo sadje dopolnjuje s polnjenjem, preden se služi ali kuhano v peči, skupaj s sestavinami polnila. Predlagano spodaj mešanico lahko nadomestite s še enim nizom komponent, izbranim glede na vaš okus in želje.
Sestavine:
- sladki krompir - 4 kosov;
- sladka in vroča paprika - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- konzervirani fižol - 0,5 skodelice;
- paradižnik - 2 kosov;
- kisla smetana in sir - 100 g;
- paprika - 1 čajna žlička;
- sol, poper, kumina, maslo, zelenjava.
Priprava
- Gomolje temeljito operejo, preluknjane z vilicami ali zobotrebcem.
- Pečemo sladek krompir v pečici 20 minut pri 220 stopinjah.
- Čebula se ocvrsti v olju.
- Dodajte papriko, popržite 5 minut.
- V paradižnik, fižol, sezonsko maso in obara so 15-20 minut.
- Vroči jajček se razreže z ene strani, gnetite notranjost celuloze.
- Napolnite gomolje z zelenjavnim polnjenjem, posujte s sirom in pecite 5-10 minut.
- Postrezite s kislo smetano.
Pirejska juha s pire krompirjem
Pomagajte pri kuhanju jajčkov pri prvih receptih za žuželke juhe in pire juhe s sladko korenasto zelenjavo, ki se popolnoma ujemajo z drugimi zelenjavo, kot so korenje, buče, krompir, čebula, paradižnik in drugi izdelki. Vroča s porcijo je dopolnjena po želji s smetano, zelenjavo, krutami ali krekerji.
Sestavine:
- sladki krompir - 2 kosi;
- korenje in por - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- ingver - 0,5 tsp.
- sol, poper, začimba, olje, zelenjava, kisla smetana.
Priprava
- Olje premešajte na por.
- Dodajte vrčke korenčkov in sladkega krompirja.
- Preden vlijemo z vodo, vlivamo komponento, ohladimo do mehkega.
- Dodajte ingver, česen, začimbe, začimbe in udarite mase z mešalnikom.
- Postrezite juho s toplim krompirjem.
Solata sladkega krompirja
Če želimo narediti solato sladkega krompirja, je treba izbrati recepte za prigrizke, ki se osredotočajo na lasten okus in razpoložljivost izdelkov. Okusne bodo kulinarične sestavine iz pečenih korenovk, ki jih je mogoče začiniti pred toplotno obdelavo po volji s česnom in aromatičnimi suhimi zelišči.
Sestavine:
- sladek krompir - 2-3 kosi;
- češnja - 10-12 kosov;
- Rukkola - 2 handful;
- pinjole - 50 g;
- avokado - 2 kosi;
- meta in bazilika - 0,5 čepa;
- med - 1 čajna žlička;
- sezamovo olje in limonin sok - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper, zelišča, oljčno olje.
Priprava
- Batat očistimo, rezimo, posujemo z olju, začinimo, pečemo v pečici 15 minut pri 200 stopinjah.
- Posodo položite z rukolo, narezano avokadno celulozo.
- Vrh pečen sladek krompir in pol trešnje, potresemo vse zelenice in oreške.
- Zmešamo sezamovo olje, limonin sok in med, dodamo sol in poper.
- Zalijemo solato.
Pečen sladek krompir
Slasten sladek krompir, ocvrt v ponvi, bo postal okusna prijetna prigrizek ali okras za mesne jedi , ptica. Kontrast slastne celuloze, pikantnih začimb in česnovega okusa bo neizbrisen vtis na gurmanske in ljubitelje nenavadnih kulinaričnih stvaritev.
Sestavine:
- sladki krompir - 3 kos;
- česen - 1-2 zob;
- oljčno olje - 100 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Batat očistimo, razrežemo na rezine ali vrčke, ga damo v ponev z ogretim oljem.
- Fry kosi, da blush zunaj in mehkobo notranjosti.
- Slani sladki krompir, dodamo česen in juhu skupaj še nekaj minut, mešamo.
Draniki iz sladkega krompirja
Ko se spoznate, kako pršiti sladki krompir, je čas za začetek bolj izvirnih načinov uporabe dragocene zelenjave. Slastne in okusne so krompirjeve palačinke . Osnova za cvrtje se lahko pripravi ne samo z dodatkom čebule, ampak tudi z zamrzovanjem začinjenega česna z zelenjavo.
Sestavine:
- sladki krompir - 3 kos;
- čebula in jajca - 1 kos;
- moka - 150-200 g;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava
- Olupljeni sladki krompirček se grge na srednje velikem, malo stisnemo.
- Dodajte čebulo, jajce, sol, poper in moko, gnetite.
- Na maso segrejte del mase v ogretem olju, obojestransko obarvano.
Palačinke iz sladkega krompirja
Tisti, ki imajo radi pražen sladek krompir, recept za pripravo palačinke, bodo dokaj natančni. Izdelki so nežni, mehki in rdeči. Kremo v receptu lahko zamenjate s kislo smetano ali naravnim jogurtom brez dodatkov, pa tudi okus bazo z vaniljo ali cimetom. Postrezite s kislo smetano, medu, marmelado.
Sestavine:
- sladek krompir - 700 g;
- smetana - 350 g;
- moka - 150 g;
- jajca - 3 kosi;
- pecilni prašek - 15 g;
- sladkor ali sladkor v prahu - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Beat jajca s sladkorjem.
- Dodamo nariban jamo na fino rezilo, smetano, ponovno žarite.
- V moko premešajte s praškom za pečenje in ocvrtite palačinke , ki se običajno zaprejo z dveh strani.
Batajte v multivariatno
Lastniki multivarke bodo zainteresirani za informacije o tem, kako kuhati sladek krompir ali popražite zelenjavo s pomočjo kuhinjskega pomočnika. Varka nima nobenih posameznih značilnosti: olupljeni gomolji se vlije z vodo ali jih položi na grill parnikov in kuhamo v načinu "Soup" ali "Steam" 20-30 minut. Rezine lahko skuhate tako, da sledite receptu.
Sestavine:
- sladek krompir - 500 g;
- Formeeat - 450 g;
- paradižnik - 200 g;
- česen - 2 zoba;
- čebula in paprika - 1 kos;
- sol, poper, začimba, olje.
Priprava
- Priprava sladkega krompirja se začne s čiščenjem in rezanjem koreninaste zelenjave.
- Polagajte koščke s čebulo v predhodno segretem olju in jo pokažite na "Pečenju" 15 minut.
- Dodajte papriko, mleto meso, česen, paradižnike, kuhajte v istem načinu še 10 minut.
- Maso pustite okusiti, napravo preklopite na "Kaljenje" in pustite 20 minut.
Baterije v mikrovalovni pečici
Če želite hitro kuhati jare, so recepti v mikrovalovni pečici primerni za izvedbo ideje v najboljšem primeru. V samo nekaj minutah bo možno narediti krompirjeve sekance, pečati zelenjavne rezine za samopostrežno omako ali dodati v solato. Sladki krompir se odlično združuje s paradižniki in drugimi sestavinami.
Sestavine:
- sladek krompir - 400 g;
- paradižnik - 3 kosov;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- Provansalna zelišča, sladka, začinjena in dimljena paprika - po 0,5 čajne žličke;
- sol, poper, listje zelene solate.
Priprava
- V mikrovalovno pečico položite paradižnik in rezine sladkega krompirja.
- Vse pršite z oljem, začutite z začimbami, zelišči, soljo.
- Posodo pokrijte s pokrovom in jo pošljite v mikrovalovno pečico 6-10 minut.
- Postrezite posodo in položite maso na solatne liste.