Vsi niso nagnjeni k suhim, ampak vsakdo, ki spoštuje to suho sadje, se bo strinjal z nami, da so jedi s svojo prisotnostjo najbolj okusne in izvirne. Nobena izjema v tem vzorcu bo torta s slivami, katere recepti bomo razpravljali v tem članku.
Recept za medeno torto s suhimi marelicami in suhimi slivami
Sestavine:
Za piškote:
- jajca - 6 kosov;
- sladkor - 1 kos;
- moko - 2 kosi;
- medu - 5 tbsp. žlice;
- soda - 2 tsp.
Za smetano:
- kisla smetana - 1 l;
- sladkor v prahu - 2 kosi;
- smetana za bičanje - 1 žlica.
Za polnjenje in dekoriranje:
- suhe slive - 1 kos;
- posušene marelice - 1 kos;
- topljena čokolada.
Priprava
Za jajca iz piškotov se sladkorja za približno 5 minut. V ponvi segrejte med, dokler ne začne vrenje, nato pa dodajte soda in skrbno premešajte vse. Takoj, ko med dobi barvo karamele, odstranimo posodo iz ognja. Vroče medu na žlico se doda jajčkom in nenehno bije mešanico. Zdaj dodajte prešito moko in gnetite testo. Testo vlijemo v dve oljni obliki in pustimo, da pečemo pri 170 stopinjah 25-28 minut. Pripravljene piškote je treba ohladiti in na polovici rezati.
Zdaj pa pojdimo na smetano. Bič kremo in premešajte s kislo smetano in sladkorjem. Kremo namažite s prvo torto in ga posujte s sesekljanim suhim slivom. Pokrijte plast kreme z naslednjo torto in ga ponovno pokrijte. Na vrh postavite tretji piškoti, ga pokrijte s kislo smetano in potresemo s sesekljano suho marelico. Zadnjo torto smo dali in maščobo skupaj s smetano. Okrasimo torto s čokolado in ostanki suhega sadja. Pred vročitvijo je treba praznično medeno torto s slivami namočiti s kremo v hladilniku približno 2-3 ure.
Recept za torto s suhimi slivami in oreščki
Sestavine:
- suhe slive - 185 g;
- oreški - 80 g;
- rozine - 60 g;
- rum - 100 ml;
- voda - 150 ml;
- soda - 1 ¼ čajne žličke;
- sladkor - 100 g;
- samorazlivna moko - 195 g;
- maslo (stopljeno) - 190 g;
- jajca - 5 kosov
Za karamelno omako:
- maslo - 75 g;
- sladkor - 70 g;
- sirup - 130 g;
- smetana - 190 ml;
- rum - 45 ml.
Priprava
Suho sadje in oreščki se vlijejo z vrelo vodo in dodajo soda. Pustite 10 minut in nato zmešajte z mešalcem, dokler ne prehaja gladko. Zmešajte moko in sladkor, dodajte maslo, jajca in ponovno dobro premešajte. Pripravljeno testo vlijemo v pekač in kuhamo v predhodno segreti pečici 160 stopinj za 35-40 minut. Ohladi se.
Za omako mešajte vse sestavine in jih skuhajte na nizki temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi. Končen sirup prelijemo piškotno torto.
Recept za torto "Slive v čokoladi"
Sestavine:
- suhe slive - 14 kosov;
- armagnak - 100 ml;
- čokolada - 200 g;
- maslo - 110 g;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 100 g;
- moka - 35 g;
- sol - 1/4 žličke.
- orehi - 75 g;
- kakav v prahu.
Za smetano:
- smetana - 300 ml;
- sladkor v prahu - 2 ½ žlica. žlice;
- izvleček vanilije - 1/2 žličke;
- Armagnac - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Sesekljano drobtino se vlije z armagnacom in ogenj. Kuhajte posušeno sadje 10 minut, pustite popolnoma hladno. Čokolada in maslo stopita v vodni kopeli.
Razpršite rumenjake s sladkorjem, dodajte moko, sol, zdrobljene matice in temeljito premešajte. Dajte v mešanico suhih sliv
Zrnje zlijete na trde vrhove in nežno dodajte zračno maso v testo. Testo vlijemo v mastno obliko s premerom 20 cm in pečemo 30 minut pri 190 stopinjah. Dokončana torta mora biti popolnoma ohlajena.
Kremo se zmeša in meša s sladkorjem v prahu, dodajte ekstrakt Armagnac in vanilije. Kos čokoladne torte s suhimi slivami se razprostira na plošči in škrobi s kakavovim prahom ali sladkorjem v prahu, nato pa namažemo kremo in ji služi mizi.