Aising doma - recepte za glazuro in ideje za pečenje

Aising doma - recept, s katerim lahko okrasite slaščice s čipko, filigranski vzorci. Snežno bela sladkorna beljakovinska masa za pridobivanje beljakovin lahko pridobi različne barve, obliko in doslednost in kljub temu, da je "ledeno" ime, daje prijeten, topli in živahen videz.

Kako narediti aysing?

Aising doma je raznolika in, odvisno od spretnosti, potrpljenja in pravilno mešanih komponent, lahko okrasite predmete z obilnim vzorcem. Tradicionalno, masa sladkorja v beljakovinah ima belo barvo, ki jo lahko razvejamo z barvili za živila in dosežemo plastičnost z glukoznim sirupom ali glicerinom. Aising doma je recept, da se lahko tudi novinci obvladajo, če sledijo pravilom za to.

1. Sveže pripravljeno aiziranje je treba takoj nanesti na površino. Ne more biti kuhano "v rezervi", ker masa lahko izgubi potrebno skladnost.
2. Ne pustite, da je aisanje preveč tanko - se bo razširilo po površini in preveč debelo bo težko iztisniti iz vrečke.
3. Aising se nanese na površino s sintetično brizgo ali vrečko. To je lahko površina peke ali pokrita s predlogo za živilsko folijo.
4. Aising posušimo pri sobni temperaturi, odvisno od velikosti, od enega do treh dni.

Aising od sladkorja

Zacetenje sladkorja je najbolj dostopen nacin za okrasitev slaščic. Pripravljen je iz treh komponent: jajčnega beljaka, sladkorja v prahu in limoninega soka, ki se mora v kombinaciji spremeniti v homogeno maso. Glavna stvar pri mešanju - ne pihajte vse v peni, ampak preprosto prekinite strukturo proteina in preprečite prisotnost kisikovih mehurčkov.

Sestavine:

• jajčni beli - 1 kos;
• sladkor v prahu - 250 g;
• limonin sok - 1/2 žličke.

Priprava

1. Obrizgajte jajčne belice z vilicami.
2. Dodamo sladkor v prahu in nežno žganje.
3. Vstopite v limonin sok.
4. Aising sladkor doma je recept, v katerem je skladnost mase odvisna od nadaljnjega načina uporabe.

Prilagodljiva aysing - recept doma

Aising - recept, s katerim lahko vključite najbolj zapletene vzorce čipk . Za ta dekor se uporablja fleksibilno aiziranje, ki se lahko proizvede iz komponent, kupljenih v specializiranih prodajalnah ali pripravljenih iz običajnega asortimana supermarketov. Plastična masa se nanese na silikonsko matsko matrico in posuši v pečici.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 20 g;
• tiloza - 20 g;
• vrela voda - 70 g;
• škrob - 40 g;
• suhi proteini - 5 g;
• koruzni sirup - 5 g.

Priprava

1. Pustite tilozu z vrelo vodo in premešajte.
2. V nastalem gelu dodajte še sladkorni prah, škrob, suho beljakovino in koruzni sirup.
3. Nastavno fleksibilno aiziranje se lahko dolgo časa shranjuje v hladilniku, preden greje maso.

Jaganje brez jajc

Aising brez beljakovin daje odlično priložnost za okrasitev proizvoda z maso, pripravljeno brez živalskih proizvodov, ki so brez vonja in okusa. Recept je primeren za ljudi, ki ne prenašajo jajc ali nimajo dostopa do pasteriziranih jajčnih beljakov. Glicerina je pripravljena preprosto in preseže druge različice z razpoložljivostjo komponent.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 160 g;
• voda 40 ml;
• limonin sok - 10 ml;
• barva.

Priprava

1. Sladkor v prahu zmešajte z limoninim sokom.
2. Dodajte vodo.
3. Vstopite v maso barve hrane in premešajte.
4. Aiziranje s svojimi rokami mora biti takoj poslano, saj se masa hitro posuši.

Ezing na albumu - recept

Eksing na albuminu je varčna in varna oblika dekoracije. Pogosto suh beljakovin - albumin, se uporablja pri barvanju velikega števila izdelkov, saj se ta komponenta porabi bolj donosno kot beljakovine. Albumin je specifičen za okus in vonj. Če želite premagati neprijetne občutke, se masi doda vanilin ali limonin sok.

Sestavine:

• albumin - 10 g;
• voda 75 ml;
• sladkor v prahu - 500 g;
• prašek vanilije - ščepec.

Priprava

1. Zmešajte albumin, sladkor v prahu in vanilijev prah.
2. Nalijte se v vodo in mešajte z mešalcem 6 minut.
3. Ta aysing je primerna tako za risanje kontur kot tudi za prelivanje.

Čokolada aysing - recept

Čokoladni ayzing - ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za dekoriranje pečenja: lepa, dišeča, izjemno okusna in ne povzroča težav pri nanosu na želeno površino. Lahko naredite glazuro navadnih čokoladnih palic , vendar je bolje ustvariti viskozno in plastično maso kakava in rastlinskih maščob sami.

Sestavine:

• mleko - 80 ml;
• rastlinska maščoba - 125 ml;
• sladkor v prahu - 720 g;
• olje - 130 g;
• ekstrakt vanilije - 10 g;
• kakav v prahu - 180 g.

Priprava

1. Združite maslo z maščobo.
2. Dodajte kakav in vaniljo.
3. Postopoma vstopite v sladkor v prahu.
4. Nalijte v mleko in pomešajte z mešalcem, dokler ni zračno.
5. Glicerina se vrže in pošlje v zamrzovalnik za zmrzovanje.

Kako narediti zlato aysing?

Svetlo okrašeni slaščičarski izdelki so vedno privlačni in privlačni. To veličastnost lahko dobite s pomočjo barvnih barvil. Treba je opozoriti, da dodajanje barve za hrano neposredno k aiziranju ni priporočljivo: masa se lahko slabo razpade. Bolj je smiselno, da končate s čiščenjem z naravno krtačo, ročno.

Sestavine:

• barvno kandurinsko zlato - 10 g;
• vodka - 30 ml.

Priprava

1. Preden narišete zlato, se prepričajte, da je suha.
2. Razredčite barvilo z vodko.
3. Maso temeljito premešajte.
4. Ko potopite krtačo v raztopino, previdno uporabite prvi sloj.
5. Za bolj nasičeno barvo uporabite več plasti.

Slikanje medenjakov piškotkov z aysing

Slikanje z aysing je odlična priložnost, da slaščičarski izdelek postane bolj zanimiv in atraktiven. Slaščičarji-začetniki bi morali začeti s seznama medenjakov . Imajo gladko, gosto in suho površino, ki olajša delo med uporabo. Z aidsom sladkorja-beljakovin se lahko celo neizrazit korenček spremeni v mojstrovino.

1. Z uporabo recepta za aysing sladkorja pripravimo bolj gosto maso za črpanje in tekočino za prelivanje. Po želji dodajte barve.
2. Na površini korenčka uporabite konturo, ki poskuša prenesti isto vrzel.
3. Nalijte veliko površino tekoče glazure, ki jo enakomerno razpršite po celotni površini.
4. Naslednji korak je uporaba retikuluma. Če želite, da je mrežica enakomerna, označite sredino in narišite vodoravne črte. Prekrivajte jih navpično.
5. Na vzorcu naredite vzorec z uporabo tehnike vezenja s križcem.
6. Ko se izliva suši, uporabite volumetrični vzorec v obliki vejice.

Čipke iz prehoda

Čipke iz aiziranja - eden izmed najučinkovitejših načinov dekoriranja slaščic. Običajno se uporabljajo okrašeni vzorci za okrasitev peciva , saj so čipke plastične in imajo kakršno koli obliko. Za njihovo izdelavo boste potrebovali fleksibilno aiziranje, silikonsko oblikovano mat, trapezoidno lopatico ter potrpežljivost in spretnost.

1. Pri pripravljeni mešanici pri roki uporabljajte ga na mat.
2. Z lopatico razporedite maso na celotno površino.
3. Suho v pečici na 100 stopinj 8 minut.
4. Previdno odstranite čipko iz preprogo.

Rože iz Ayssinga

Dekoracija z aiziranjem vam omogoča, da izdelke unikaten videz in jih spremenite v umetniška dela. Peka, okrašena s cvetjem, je vedno elegantna, slovesna in je zelo priljubljena. Za cvetlični vzorec morate pripraviti debelo in viskozno glazuro, ki dobro drži obliko in se ne razširi čez šablono.

1. Prenesite sliko cvetov na sledilni papir.
2. Vložite glazuro v orodje in lopatico z lopatico, s čimer odstranite presežek.
3. Narišite vse nepopolne linije in pustite, da se slika osuši.
4. Previdno odstranite vzorec iz papirja in okrasite torto z njim.

Metulji iz Aysinga

Številke aiziranja dajejo barvo in poudarijo temo izdelka. Da bi številke pridobivale količino, jih je treba posušiti na ukrivljeni površini, tudi če so vlečene na ravnem vzorcu. Na ta način se uporabljajo za izdelavo posameznih delov za zapletene izdelke ali za ustvarjanje krone, metuljev in drugih majhnih številk.

1. Na sliki postavite pergament in z uporabo aysinga v brizgi uporabite konturo.
2. Vlijete veliko območje v konturi s tekočimi aysing.
3. Iz sladkorne paste slepi telo metulja.
4. Pritrdite krila z aysing in pustite izdelek na list papirja v zloženem stanju.