Prvi in najpogostejši način spravljanja kislosti za zimo je zmrzal, drugi - v pločevinkah s soljo, brez kuhanja. Omogoča ohranjanje barve zelenja in največ vitaminov, minus pa je, da ga je treba hraniti v hladilniku. In tretji način je konzerviranje, ta metoda vam omogoča, da shranite obdelovanca za zelo dolgo časa, ne potrebujete hladilnika, ga lahko shranite v kleti ali celo v stanovanju.
Obstaja veliko receptov za konzerviranje, lahko zavrete, lahko jih zlahka zdravite z vrelo vodo, lahko pa s soljo in kisom, vendar to lahko storite le z vodo.
Podrobneje o vsaki metodi in na splošno o tem, kako pravilno pripraviti kremo za zimo doma.
Zamrznjena kislina
Tukaj, čeprav je vse jasno tudi po imenu, še vedno obstajajo nekatere tanke stvari:
- Jasno je, da smo pred zamrznitvijo previdni, vendar je še pomembneje, da je dobro posušen. Na zabojčku naredite bolje, tako da absorbira vso odvečno vodo in položi liste s tanko plastjo. Ko potrebujete vsaj eno uro. Če kislina ni dovolj suha, se oblikuje veliko ledu, ki bo v zamrzovalniku zasedal le dragoceno mesto. Če želite zamrzniti, je bolje izbrati vrečo s sponko, poskrbi, da bo obdelovanec dobro obdržal in hkrati zavzame minimalno prostora, nato pa ga je primerno odpreti, vzemite malo in ga tako malo verjetno zaprite s preprostim paketom. In to je priročno, da bi papir birochka z imenom tistega, kar se tam hrani.
- Ko polnite paket z zelenjavo, morate poskušati močno stisniti liste in iztisniti ves presežek zraka, nato pa lahko te ploščate vrečke nalepite nekje v kotiček zamrzovalnika.
Sorcer s soljo
Glavna stvar je, da opazujemo delež kislosti in soli 10: 1. Torej. če imate 400 g kisa, potrebujete 40 g soli.
Sestavine:
- kislina;
- sol;
Priprava
Listi so dobro mine in posušeni, odrezani nepotrebni repi in drobno rezani. Zložimo v skledo in potresemo s soljo, dobro premikamo roke. Pripravite čiste pločevinke in najlonske kape, jih ni potrebno sterilizirati . Kremo namažemo v pločevinkah, ga stiskamo in ovijamo, ga zapremo s pokrovi in ga hranimo v hladilniku. Z nadaljnjo uporabo takšne kislosti je pomembno, da se spomnite, da je že sol in jed, ki jo potrebujete, da solite manj kot običajno.
Dolgo skladiščenje s kremo v pločevinkah
Sestavine:
- voda;
- kislina.
Priprava
Moje listje in razrezane na majhne koščke, na peč postavite lonec vode. Medtem ko pripravljamo kozarec in pokrov, jih steriliziramo. Ko je voda začela vreti v porcijah, začnemo zaspati s kislino in takoj, ko je spremenila barvo, vzamemo hrup in ga prenesemo v kozarec. Popijmo žlico, izlijemo vodo od zgoraj ali jo odstranimo z isto žlico. Pomembno je dobro stiskati zelenjavo in da je voda minimalna. Zato smo polni kozarec, ga zaprite, ga obrnite na brisačo in pustite, da se ohladi. Lahko ga hranite tudi doma, ne v kleti.
Žetev za zimsko hladno pot brez soli
Tu je konzervans oksalna kislina, ki vsebuje rastlino, zahvaljujoč kateri je taka gredica skladiščena precej dobro.
Sestavine:
- kislina;
- voda.
Priprava
Sorrel je moj in ga rezali, kot da ga že uporabljamo v jed, saj potem ga bo težje grundirati. Preklopite v čiste kozarce, malo utesnjene in zlijete hladno vodo, kuhano ali pitje očistite. Pokrivamo železni pokrov in ga hranimo na hladnem, na primer v kleti.