Nudimo najuspešnejše recepte za kuhanje pirozhki s češnjami. Na njih so izdelki zračni kot puh, pa tudi dišeči in neverjetno okusni. Poleg tega ostanejo takšni proizvodi dolgo časa mehki in ne zastarajo tudi tretji dan, čeprav smo prepričani, da se vam ne bodo zaljubili tako dolgo in bodo jedli prvega dne.
Vetrne pite s češnjami na suhem kvasu - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moke so presekale premijo - 950 g;
- mleko ali vodo - 495 ml;
- kremo iz margarina ali maslo na izbiro - 110 g;
- vanilin - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec;
- sladkor - 195 g;
- suhi kvas - 10 g;
- jajca - 3 kosi;
Za polnjenje:
- češnja;
- škrob - 40-60 g;
- sladkor.
Priprava
Sprva segrejte malo mleka, potresite kvas in ga pustite deset minut, brez mešanja. V tem času vozimo dve jajci v skledo, tretja pa je razdeljena na beljakovine in rumenjak, slednji pa je namenjen za mazanje izdelkov, beljakovina pa se doda preostalim jajcem in se zmeša z granuliranim sladkorjem. Maso jajčevca obdelujemo z mešalcem, dokler ne vzamemo bujne in zračne pene, nato pa stopimo kremno margarino ali maslo. Dodajte pretepena jajca v mleko s kvasom, stopljenim maslom, metati soli, vanilinom in temeljito premešajte. Sedaj preidemo na tekočino štiri kozarce moke, premešamo in pustimo, da stoji v vročini petnajst minut. Preostanek premešane moke vlijemo v testo v testo s češnjo in dosežemo končno gostoto testa. Njegova tekstura mora biti malo lepljiva in mehka, zaradi udobja pa dlani dlani z rastlinskim oljem.
Posodo zapustimo s pripravljenim preskusom v vročini še eno uro in pol, po kateri lahko nadaljujemo z načrtovanjem pite. Za čas, ko testo dozori, pripravimo češnje. Jajčke, ki jih bomo oprali, razpravljali in mi bomo prihranili od kostanj ali jarkov. Takoj pred oblikovanjem pite, mešanje češenj s škrobom, bo to omogočilo, da sok ostane v notranjosti in ne pušča izdelkov med toplotno obdelavo.
Iz testa izstopimo, zavijemo majhne dele, roke jim oblikujemo torto, razporedimo nekaj češenj na sredini vsake, pokažemo sladkor po okusu (v povprečju z eno čajno žličko za eno patty) in obliži tesno nasprotne robove. Izdelke postavimo s šivom navzdol do oljnega ali pergamentnega pekača, pustimo, da se toplota razprši za približno trideset minut, nato prekrije s pomočjo rumenjaka in pošlje pet minut petnajst minut v pečico, ki se pred tem segrejemo na 180 stopinj.
Kako kuhati okusne vetrne pite s češnjami na jogurtu?
Sestavine:
Za preizkus:
- moko, presejana z vrhunsko kakovostjo - 520 g;
- kefir - 235 ml;
- Sončnično olje brez vonja - 120 ml;
- Vanilin ali vanilin sladkor - 1 ščepec ali 1 vrečko;
- sol - 1 ščepec;
- sladkor - 75 g;
- hitro suho s kvasom - 10 g;
- jajce - 1 kos;
Za polnjenje:
- češnja;
- škrob ali krušne drobtine - 40-60 g;
- sladkor.
Priprava
Za pripravo testa segrejte rahlo kefir, ga premešajte s sončnico brez olja za arome, prelijete sladkor in sol, dodajte tudi vanilin sladkor ali vanilin in premešajte vse dobro. V drugi skledi pšenično moko presejemo in jo zmešamo s suhim kvasom. Če je na kvasnem pakiranju priporočljivo, da izdelek vklopite v toplo tekočino, najprej jih raztopimo deset minut v toplem kefirju in šele nato dodajte preostale sestavine.
Zdaj povezujemo tekoče sestavine s suhimi in gnetimo mehko in homogeno testo. S plovilom pustimo eno uro za pristop, po katerem lahko nadaljujemo z načrtovanjem pite s češnjami. Jagode
Kuhane pite položimo na pecilni list, namažemo pol ure, nato pa povlecite površino izdelkov s pretepljenim jajcem in v pečici pošljite za peko 20 minut. Predhodno je treba segreti na temperaturo 190 stopinj.
Po pripravljenosti piti vetrne pite s češnjo kot puh, da se ohladi in lahko poskusi.