Meso purana, zaradi svojih okusnih lastnosti in odličnega okusa, je nedvomno vredno posebnega čustva in povpraševanja. Konec koncev, s pravilno pripravo jedi iz njega dobimo brez konkurence.
Ponujamo recept za puranje, mariniran v sojini omaki, ki bo znova pokazala to neuničljivo resnico in vam bo omogočila, da uživate v čudovitem okusu idealnega jed v vseh pogledih.
Turški file z zelenjavo v sojini omaki - recept
Sestavine:
- puranski file - 950 g;
- čebula - 270 g;
- korenje - 75 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- sojina omaka - 60-75 ml;
- granulirani sladkor - 15 g;
- nabor začimb za ptico - po okusu;
- sol - po okusu;
- sprigov svežega peteršilja.
Priprava
V tem primeru je puranski file najprej mariniran v zelenjavnih sokovih s sojino omako, nato pa se v istem podjetju ohladi. Izkazalo se je zelo sočno, nenavadno okusno in nedvomno koristno.
Za uresničitev recepta je opran, posušen in narezan puraninski file zmešan z olupljimi obročki in narezani čebulastimi koreninami ter naribanim korenjem. Vse napolnite s sojino omako, dodajte malo soli, sladkorja in začimb za ptico in dobro premešajte. Pustimo eno uro za izmenjavo okusov in impregnacijo mesa z aromami in sokovi zelenjave.
Nato sledimo purani, skupaj z zelenjavo in marinado, v ustrezno pečjo posodo, potem ko prelijemo malo rastlinskega olja v njega, pokrijemo s pokrovom in kuhamo pri temperaturi 200 stopinj za petdeset do šestdeset minut.
Takšno puranje v sojini omaki z zelenjavo lahko pripravimo tudi v multivariatni industriji. To naredite tako, da celotno maso vključite v oljno skledo naprave in jo nastavite na funkcijo "Kaljenje". Po petdesetih minutah bo posoda pripravljena, ostane jo le, da jo napolni z majhnim sesekljanim peteršiljem in daste malo piva.
Končni rezultat te posode je precej tekoč in ga je mogoče uporabiti kot omako s puranom za vložitev s katerim koli okrasom. Če potrebujete debelejšo posodo, nato pa po štiridesetih minutah od začetka postopka kuhanja odpreti pokrov posode ali več naprav in izhlapi prekomerno vlago.
Turčija brez kosti v sojini omaki z medom
Sestavine:
- telečje telo brez kosti - 850 g;
- sojina omaka - 120 ml;
- cvet medu - 90 g;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- aromatična suha zelišča - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - 25 ml;
- veja svežega rožmarina;
- mešanica paprik sveže mlet za okus;
- sol - po okusu.
Priprava
Da bi maksimalno izboljšali okus pripravljene posode, vsaj en dan pred pričakovanim pečenjem mesa v pečici, ga marinimo v marinadi. Če želite to narediti, v posodo zmešajte sojino omako, med in paradižnikovo pasto, dodajte malo vode, soli, talne mešanice paprike in aromatičnih suhih zelišč po vašem okusu. Zmes malo segrevajte na ogenj, da bi bolje interakcijo komponent marinade in maksimalno odprtje okusov, nato pa pripravljeno mešanico zmešajte s predhodno pripravljenimi prsmi puranov brez kosti. Kot smo že omenili, pustimo meso marinirati za en dan, ki pokriva posodo s pokrovom ali folijo in ga položi na spodnjo polico hladilnika. Ves čas nekajkrat spreminjamo rezine ptice na drugo stran.
Na koncu mariniranega časa pustite, da se meso stoji na sobni temperaturi eno uro in jo nato skupaj z začinjeno marinado prenesete v pekač, spustite sveže rožmarinske igle z vrha in jih položite v predhodno segreto pečico. Temperaturni način je na začetku nastavljen na 220 stopinj. Petnajst minut kasneje se intenzivnost toplote zmanjša na 165 stopinj in za to stanje pripravimo ptico eno uro. Od časa do časa namakamo meso z marinado in sokovi, s katerimi je pečen.
Ko smo pripravljeni, služimo turškim bokom s kuhanim ali pečenim krompirjem.