Tajska kuhinja takoj povezuje z nekaj eksotičnimi in nujno ostrimi. To je res tako - združuje različne okuse, včasih ni jasno, katera prevladuje. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti tajsko omako s čili.
Tajska sladka čilija omaka
Sestavine:
- voda - 1 steklo;
- sveže paprike - 4 kosov;
- sladka vina iz riža - ¼ skodelice;
- česen - 2 stroka;
- sol - 0,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 0,5 skodelice;
- koruzni škrob - 1 žlica. žlica.
Priprava
Z uporabo mešalnika, česna in čilija pretvorite v homogeno maso. V ponvi nalijte ¾ skodelice vode, vina, soli, sladkorja in pire iz česna in čilija. Vpijte in kuhajte približno 3 minute. V posodo zmešajte koruzni škrob in 20 ml vode. Nastalo mešanico vlijemo v omako in kuhamo 2 minuti, dokler omaka ne začne izginjati. Po tem ga odstranimo iz ognja in jo ohladimo.
Chili omaka v tajskem slogu
Sestavine:
- vroče paprike - 6 kosov;
- kis - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 skodelica;
- česen - zobje;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- voda - 1 steklo;
- ribja omaka - 1 žlica. žlica.
Priprava
Vse sestavine se dajo v mešalnik in se spremenijo v pire. Nalijte jo v ponev in jo sperite na majhen ogenj. Vreli približno 3 minute. Škrob razmešamo v 30 ml vode, vlijemo nastalo maso v omako in počakamo še eno minuto. Zdaj se omaka zgostiti. Pustite, da se ohladi, ga dajte v pripravljeno posodo s pokrovom in jo hranite na hladnem.
Tajska sladka čilija omaka - recept
Sestavine:
- čili rdeča - 5 kosov;
- ananas - 1/4 kosov;
- česen - 3-4 stroka;
- kis - 0,5 skodelice;
- sladkor - 0,5 skodelice.
Priprava
Čili, ananas in česen so zdrobljeni z živilskim procesorjem ali mešalnikom. Dodajte kis in sladkor. Mešanico smo dali na ogenj, jo zavrgli, odstranili nastalo peno, nato pa ugasnili ogenj in pustili, da se omaka ohladi. Po želji lahko dodate limonin sok. Na Tajskem je s to omako služil klobas iz šaha.
Chili omaka v tajskem slogu
Sestavine:
- rdeči čili poper - 9 kosov;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje - 7 tbsp. žlice;
- česen - 6 zobčkov;
- koren ingverja - 20 g;
- riž ket - 200 ml;
- voda - 500 ml;
- sladkor - 250 g;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- krompir ali koruzni škrob - 1 žlica. žlica.
Priprava
Čili, česen, ingver razrežemo na koščke in zdrobimo z mešalcem, dodamo rastlinsko olje, sol in sojino omako in premešamo. V ponvi pour kislino, vodo, dodajte sladkor, veliko poper, česen in ingver in zavrite na nizki vročini 5 minut. V 5 žlici vode razredčimo škrob in zmes prelijemo v vrelo omako s tankim curkom, mešamo tako, da se kocke ne tvorijo. Kuhamo še 3 minute. Nastala omaka se ohladi, vlije v pločevinke in pošlje v hladilnik. Lahko ga hranite do 2 meseca.