Svinjske ledvice ne morejo kuhati vsega, in ta izdelek ni zelo priljubljen. Ampak, če še vedno obvladate tehniko njihove pravilne predobdelave in zaloge uspešnega recepta za kuhanje, se bo nedvomno mnenje o tem neželenem učinku spremenilo na bolje.
Nato vam bomo povedali, kako lahko okusno in brez vonja pripravite svinjske ledvice in ponudite recept za pripravo kisle smetane v gobah.
Kako kuhati svinjsko ledvico, zamrznjeno v kislo smetano - recept z gobami
Sestavine:
- Svinjske ledvice - 780 g;
- sveže gobe - 230 g;
- soljene ali marinirane kumare - 155 g;
- čebulne žarnice - 260 g;
- veliki nageljni česen - 4 kosi;
- kisla smetana - 250 g;
- zelenjava svežih koper - 1 šopek;
- rafinirano sončnično olje - 65 ml;
- sol;
- črna paprika - 1-2 ščepec;
- suhi lovorjevi listi - 1-2 kosov;
- paprika v grahu - 2-3 kos.
Priprava
Preden začnete neposredno pripravljati jed iz ledvic, morajo biti ustrezno pripravljeni, in sicer znebiti neprijetnega vonja, ki spremlja ta izdelek. To lahko naredimo tako, da jo namočimo v mleko ali v kisu, čemur sledi prebava. Podrobneje bomo podrobneje opisali, kako izvesti ta postopek.
Če se odločite, da boste mleko uporabljali kot nevtralizator vonja, jih morate vliti s predhodno oprati, narežite na polovico in osvoboditi vodov svinjskih ledvic in namakati tri ure. Ko uporabljate beli kis, ga zmešajte v količini enega stekla z žlico soli in namakajte pripravljene ledvice v takšni snovi eno uro. Po kislem okolju bo potreben dodaten pran ledvic pod tekočo vodo za dvajset minut. Po mleku lahko izdelek speremo dvakrat.
Ne glede na svinjske ledvice so namočene, jih je treba dodatno kuhati. To naredite tako, da napolnite izdelek s čisto vodo, jo zavrite, zavrite nekaj minut in spremenite vodo v novo. Ponovno pustite vodo zavre. Ta postopek ponovimo trikrat in šele po tem ugasnemo.
Rdeče plodove smo razrezali na kocke ali kocke in jih rjavili v vročem sončničnem olju, dodali čebulo, narežemo na polobroče. Sedem