Zelo pogosto, po kuhanju nekaterih jedi, najpogosteje sladic in peciva, beljakovine ostanejo brez dela. V tem primeru bo odličen način za njihovo uporabo pripraviti neverjetno okusno desertno meringo. Priporočamo vam klasične recepte za to sladko okus v peči in mikrovalovni pečici. Za njihovo uresničitev potrebujete tudi mešalnik, saj je brez nje bruhanje beljakovinske mase do želene konsistence izjemno oteženo.
Beze je klasični recept doma v peči
Sestavine:
- jajčni belci srednje velikosti - 3 kosi;
- pesek sladkor - 250 g;
- prečiščena voda - 90 ml;
- limonin sok - 15 ml.
Priprava
Da bi pripravili klasično meringo, bomo na začetku pripravili sirup. Da bi to naredili, prelijte sladkor v lonec ali majhno kantino in nalijte nekaj vode. Posodo postavimo na ogenj in segrejemo maso z mešanjem do vrenja. Potem nadaljujemo z mešanjem in sipamo sirup do gostote, pri kateri se kapljica, pade v mrzlo vodo, spremeni v mehko kroglico.
Jakne beline z mešalcem pretvorimo v močno peno in brez zaustavitve biča vlošimo v tankem kosu pripravljen vroči sladkorni sirup. Nadaljujte z mešanjem še pet minut, nato pa prelijte limonin sok in še malo več. Sedaj smo maso dali v slaščičarsko vrečko in jo postavili na mat s sivikonom, s premerom približno pet centimetrov. Predoblike postavite v segreto pečico na sto stopinj in izdelke pod takšnimi pogoji posušite približno eno uro, rahlo odpirajte vrata. Nato pustite kruh, dokler se popolnoma ne ohladi v že izklopljeni pečici, nato pa se pomaknite na posodo in uživajte.
Beze je klasični recept v mikrovalovni pečici
Sestavine:
- jajčni beljak srednje velikosti - 1 kos;
- sladkor v prahu - 260 g;
- sol - 1 majhen ščepec.
Priprava
Za pripravo meringue v mikrovalovni pečici zlijete sveže ohlajeno jajčno belino z majhnim ščepcem soli v gosto peno, nato prelijemo v sladkor v prahu in vmešamo, dokler gladko in gladko. Nastala debela masa se odloži s slaščičarsko vrečko, brizgo ali navadno žlico na listku pergamenta in postavi v mikrovalovno pečico. Napravo vklopite 1,5 minute pri 750 vatov. Ko je postopek zaključen, ne odpirajte vrat vrat naprave za drugo minuto, nato pa končano meringo prenesite v posodo in jo odnesite na čaj.
Beze je klasičen recept v peči s sladkorjem
Sestavine:
- jajčni belci srednje velikosti - 4 kosi;
- pesek sladkor - 250 g;
- vanilijev prah - 1 ščepec;
- pšenična moka - 30 g;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Priprava
V tem primeru za pripravo meringues v pečici ne bomo uporabljali sladkornega sirupa. Ohlajene sveže beljakovine takoj zmešamo do debele pene v posodi ali drugi primerni posodi. Dodatno lahko dodate še malo soli za izboljšanje procesa bičenja in pridobite želeno gostoto beljakovinske mase ali