Sveže testo peciva

Kljub dejstvu, da je testo dobil naslov svežega, to ne pomeni, da v sestavi nima nobenih začimb. Že dolgo nazaj je bilo testo brez kvasovk v sestavi, medtem ko je bilo kvasovkano testo kislo. V primeru, da se vaš odnos s kvasom ne ujema, lahko na testo kuhate manj okusne pecivo, ne da bi jih dodali, vendar bomo podrobneje opisali, kako pripraviti sveže testo za pite.

Sveže testo na kefirju za pite

V starih časih, ko v testo niso bile dodane kulture čistega kvasa, so bili kot starter in glavni dvigali uporabljeni kisli mlečni izdelki. Testiran recept bomo oživili in ga pripravili na sodoben način z uporabo kefirja kot osnove.

Sestavine:

Priprava

Mokro brušite neposredno na delovno površino in naredite "dobro" v središču griča. Nalijte v kefir in dodajte ščepec sladkorja ali soli, odvisno od tega, kaj uporabljate kot polnjenje za pite. Z vilicami začnite pobirati moko iz robov "dobro" in jo premešati s kefirjem. Torej, malo vzemimo, gnetemo elastično in mehko testo, ne dajemo z rokami ali površino. Raztolite testo in potresemo tretjo soda. Prekritje robov tvorbe z ovojnico najprej ponovite z eno tretjino preostale sode, nato z drugo. Zbrati sveže testo za pite v komolci, dajte v katero koli naoljeno posodo in pustite počivati ​​v hladnem vsaj pol ure. Potem morate samo pripraviti polnilo in začeti piti. Pripravljene pite, ki so popolnoma primerne za pečenje in pečenje.

Okusno sveže testo za pite na pivu

To testo ne moremo imenovati povsem sveže, ker je kot ena od njegovih glavnih sestavin pivo kvas, iz katerega je zagotovljena pripravljena tekstura pekarskega zraka. Kakorkoli, čista kvasna kultura iz embalaže v tem receptu ni potrebna, zato smo se odločili, da v ta članek vključimo ta recept.

Sestavine:

Priprava

S tako veliko sestavinami in malo težavami, ne bo trajalo dolgo. Vzemite večjo posodo in jo vlijte v moko, nato pošljite ščepec morske soli, nato pourite v pivo in stopite maslo. Sestavite vse sestavine skupaj, dokler ne dobite mehkega testa. Oblikujte testo v komi in pustite počitek v hladnem vsaj tri ure. V tem času se bo kosilo dvojno po velikosti in testo bo podobno kvasu. Sedaj lahko razvaljate in razrežite testo v dele, nato pa vse napolnite s polnjenjem in pecite pri 210 stopinjah, ne da bi pozabili, da patties mastite z jajčno beljo.

Sveže testo za pecivo v peči

Ta recept testa temelji na mešanici dveh mlečnih baz naenkrat - kefira in kisle smetane, ki se v družbi jajčec in olj spreminja v čudovit analog kvasovk, pripravljenega brez kvasa.

Testo za ta recept se lahko peče v pečici ali pa se lahko ocvrsti.

Sestavine:

Priprava

Mleto jajce z dobrim ščepcem solite in prelijte stopljeno maslo in mlečne izdelke - kefir in kislo smetano. Vdarite vse, da oblikujejo homogeno maso in dobite pečenje, ki jo bomo vlili v prešito moko. Začnite mešati vse sestavine skupaj, dokler ne dobite mehkega in plastičnega kosila, ki ga boste morali počivati ​​pol ure, da olajšate valjanje. Raztolite testo, ga je treba razdeliti na enake dele in postaviti v sredino polnila. Po zapahu robov postavite patties na pergament in pečemo do razpisa.