Postrv je okusna riba lososa, iz katere je mogoče dobiti kaviar, vključno s humanimi načini. Kaviar lososov rib je ena izmed najpomembnejših dragocenih in uporabnih dobrot. Kaviarsko postrv, soljeno in konzervirano, lahko kupite v trgovini. Nekateri ljudje (zlasti ribiči) imajo možnost ujeti postrvi in soljenje svežega kaviarja doma, kako to storiti prav, bomo v tem članku povedali.
V nekaterih regijah se neosoljeni postrvi kaviar lahko najdemo v trgovskih verigah in ribjih tržnicah. V tem primeru poskrbite, da kakovost jajc: jajca ne bi smela biti zmečkana, motna in lepljiva, imajo značilen droben vonj. Kaviar je treba pakirati v posodo čim tesneje.
Pred polnjenjem odstranite tanke filme (yastyeks). Vdolbino lahko postavite v sito in ga sperite s hladno vodo (pod šibkim curkom, po možnosti s škropilnico), vendar to sploh ni potrebno (tisti, ki lovijo postrv, to verjetno ne bodo storili). Nekateri svetujejo, da jajca razžarite z vrelo vodo za boljše ločevanje jajc, če želite kuhani kaviar - naprej, jajca bodo kuhana in bodo izgubili tako v uporabi, okusu in okusu. Pravilno slani kaviar postrvi mora imeti prijeten naravni vonj svežih rib (nato ga bomo sezono z maslom in limoninim sokom). Salt kaviar je lahko na suhem in slanici (slana raztopina).
Kako hitro pobirajte postrv kaviar?
Sestavine:
- Postrvni kaviar - približno 1 kg;
- sol - 1-2 žlici. žlice;
- rastlinsko olje (najboljša oljka s prvim hladnim stiskanjem) - 1-2 tbsp. žlice.
Priprava
Pripravljeni postrvi kaviar (brez filma), sol in nežno premešajte. Po pol ure dodamo rastlinsko olje in še enkrat nežno premešamo. Kaviar je pripravljen. Lahko ga položite v majhne steklene kozarce in ga hranite v hladilniku (samo v zamrzovalniku) do 3 tedne, je treba izsušiti le sok, ki je pustil med soljenjem. Pred porabo potresemo jajca z limoninim ali limetinim sokom.
Kako pobarvati sveža jajca postrv v slanici?
Sestavine:
- Postrvni kaviar - 1 kg;
- voda - 1 l;
- navadna sol.
Neobvezne komponente:
- Začimbe po vašem okusu (semena janeža, komarčka, koriandra, kumine, lovorjev listov, nageljnovih žbic, dišečih in rdečih paprik itd.)
- rastlinsko olje;
- limonin sok.
Priprava
V kuhani (vroči) vodi raztopimo sol, tako da je surovo kokošje jajce (ali surov krompir) na površini. Če želite, dodajte začimbe. Tuzluk je pripravljen in ga ohladimo vsaj do 30 stopinj Celzija. V keson s slanico postavimo kaviar (osvobojeno iz filma jajc). Posoda mora biti stekla, keramika ali emajlirana brez napak. Počakamo 15-30 minut, previdno izvlecimo kaviar in ga postavimo v sito s tanko plastjo. Ko se tekočina odteče, lahko položite jajca v majhne kozarce, nalijte malo olja v vsako in nežno premešajte ali takoj služite mizi in začutite z maslom in limoninim sokom.
Nekaj dodamo v slanico ali sol za "suh" soljenje sladkorja v razmerju 1: 3. Seveda lahko to storite, vendar je ambasador brez sladkorja bolj naraven.
Kako pobarvati postrv v dalevropskem slogu?
Sestavine:
- postrv kaviar (v majhni količini);
- česen - 1 -2 stroka;
- kakovost sojine omake;
- sezamovo olje;
- paprika začinjena rdeča;
- sok limone ali apna.
Priprava
Česen se bo prodajal z ročnim tiskom. Dodamo malo sezamovo olje sokovega limoninega soka in sojine omake (približno v enakih deležih). Sezono z vročim rdečim poprom. Počakajmo 8-16 minut - omaka bo postala svetlejša. Majhna količina kaviarja, osvobojena od filmov, smo postavili v skledo in omako. Po 5-8 minutah lahko jedo in uživaš. Za to ni nič slabega, jajca se postrežejo z luženimi beluši in kuhanim rižem .
Od alkoholnih pijač do postrvi kaviarja je dobro služiti vodka, belo ali roza vino, gin, akvavit, močne riževe pijače, jagodičja in grenke močne tinkture.