Bouillon je odlična samostojna jed in še vedno odlična osnova za druge jedi. Kako in koliko kuhati goveje juhe, preberite spodaj.
Goveja juha - recept
Sestavine:
- goveje meso - 1,5 kg;
- čebula - 175 g;
- korenje - 195 g;
- peteršilj (koren) - 95 g;
- zelena - 115 g;
- lovorjev list - 1-2 kosi;
- sol.
Priprava
Meso postavite v ponev in vlijte v vodo. Upoštevajte, da mora biti nujno hladen. V zmernem požaru pustite, da vre. Nastala pena se odstrani s hrupom. Tudi robovi posode so zbrisani iz pene. V bujono smo olupljene zelenjavo in korenine. Pri minimalni toploti kuhajte juho za 3 ure. V približno eni uri se lahko korenje in čebula izločijo. Pripravite juho za filtre in uporabite še naprej po navodilih.
Goveja juha na kosti
Sestavine:
- voda - 2-2,5 litra;
- goveje meso s kostmi - 590 g;
- čebula - 145 g;
- korenje - 145 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol.
Priprava
Goveje meso z iztegnjeno kostjo, žile in rezani filmi. Meso smo dali v vodo v cel kos. Pri kuhanju se bo pojavila pena, nujno jo bomo odstranili. Dodamo zelenjavo, začimbe. Z rahlim vretjem kuhajte juho najmanj tri ure pod zaprtim pokrovom. Potem ga filtriramo, tako da ostanejo ostali majhni kostni delci.
Kako kuhati prozorno juho iz govejega mesa v multivariatnem?
Sestavine:
- voda - 2 litra;
- goveje meso - 590 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- korenje - 130 g;
- paprika črni grah - 5 kosov;
- čebula - 150 g;
- sol.
Priprava
Moje meso, razrezane na majhne koščke, jih položimo v več kuhano šerifo in prelijemo v hladno vodo. To je predpogoj. Vrele vode ni mogoče vliti, ker se v tem primeru beljakovina hitro skrči in vsi sokovi ostanejo znotraj mesa. In potrebujemo meso, da dobimo največji okus za juho. Nato dodamo olupljeno zelenjavo, začimbe. Kuhamo v načinu "Kaljenje" 3 ure. Na samem koncu soljenja po okusu.
Kako kuhati okusno rjavo goveje juho?
Sestavine:
- Kosti govejega mesa z mesom - 600 g;
- goveji rep - 500 g;
- zelena - 45 g;
- koren peteršilja - 35 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kos.
Priprava
Goveje kosti in rep se operejo, sušijo in pečejo v rohu v peči. Nato postavite kost, rep in nalijte 3 litre hladne vode v lonec. Kuhamo juho približno 6 ur. Pena in mast, nastala med kuhanjem, je treba odstraniti s površine. Eno uro pred koncem kuhanja dodamo zelenjavo, korenine in dodamo sol po okusu. Filtrirajte nastalo okusno bogato goveje juho.