Za zagotovitev, da kuhana posoda ne postane neuspešna, izberite nov jezik mlade živali. Manjša je v velikosti, ne sme imeti močnih kontaminantov in poškodb (kosi, solze). Površina svežega jezika je sivo-roza, elastična in gosta. Če ne veste, kako kuhati okusno goveje meso, si zapomnite preprosto pravilo: kuhanje te posode zahteva minimalne sestavine in precej časa.
Pripravite jezik za solato
Povedali vam bomo, kako kuhati goveji jezik za rezanje v jedi ( solate , prigrizke, želeje ). Da bi to naredili, mora biti mehak, vendar ne prekomerno.
Sestavine:
- telečji jezik (mišice brez maščobe in ligamentov) - 1 kos. tehta okoli 1 kg;
- Bulb velika solata - 2 kosi;
- lovorjev list - 4-5 kosov;
- paprike (bela, črna, dišeča) - 5-6 kosov;
- korenje srednje velikosti - 1 kos;
- solni kamen - 1 žlica. žlica.
Priprava
V vročo vodo namočimo približno 20-40 minut, nato pa odstranimo umazanijo z nožem in čopičem. Postavimo ga v posodo, prelijemo vodo (po obsegu mora zajemati jezik centimetrov za 10-12). Ko vrea voda, odstranite peno in se izrežite pol ure. Vedno odstranjujemo hrup, nato dodamo papriko, lovorjev list, olupljene, a ne rezane čebule in korenja.
Na vprašanje, kako pravilno kuhati goveji jezik, bomo odprli nekaj skrivnosti kuhanja. Spijte jezik na najmanjši ogenj z minimalnim vrelcem juhe. Da bo meso meso, kuhamo približno 2 uri. Solim juho 10 minut pred koncem kuhanja. Ko je jezik varjen, ga je treba očistiti. Če želite to narediti, neposredno iz vrele vode, jo dajte v ledeno vodo: lahko iz pipe izlijete zelo mrzlo, pol ure lahko zamrznete ali dodate ledene kocke. Po 20 minutah se koža zlahka spusti iz jezika, se lahko zlahka razreže.
Kako kuhati goveji jezik v multivariatnem?
Če ne želite, da stojite za peč, ali obstajajo druge stvari, ali morate zapustiti hišo, uporabljamo sodobno opremo.
Sestavine:
- jezik mladega teleta - 1 kos. tehta okoli 0,7 kg;
- Bulb velik - 1 kos;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- paprike (bela, črna, dišeča) - 3-4 kosov;
- korenje srednje velikosti - 1 kos;
- solni kamen - 1 žlica. žlica.
Priprava
V prvi fazi namočite, očistite, dajte v skledo, prelijte vodo, dodajte čebulo, korenje in začimbe. Izberite način "Varka" in zapiranje pokrova nastavite časovnik 2 uri. Kot vidite, je vrelo goveje meso preprosto, mehko in okusno, popolnoma dopolnjuje solato ali deluje kot prigrizek.