Kljub pogostim pomislekom ni potrebno kuhati pečene omake v paradižnikovi omaki in preliti pločevinke, pridelane za prihodnjo uporabo. Naslov "saute" lahko nosi katera koli zelenjavna jed, katere sestavine počasi zastadejo v jedilni omaki na majhnem ognju, v isti paradižnikovi omaki ali preprosto v svojem soku. Kako pripraviti pečen za najbolj okusne recepte, preberite na.
Recept za bučke bučk in jajčevcev
Mešanica ocvrtega tkiva, jajčevcev, paradižnika in čebule v klasični kuhinji se običajno imenuje ratatouille . Zelenjavo lahko na kakršen koli način podtalite in nato pripravite v pečici ali obara. Sprejeli bomo drugo različico.
Sestavine:
- paprika - 460 g;
- paradižnik - 510 g;
- bučke - 340 g;
- vijolična čebula - 90 g;
- česna zob - 5 kosov;
- timijanske veje - 3 kosi;
- jajčevci - 310 g;
- ščepec posušenega origana.
Priprava
Sesalno škatlo izvlecite iz sladke paprike in siri stene ploda. Jajčevca izrežite na kocke, vznemirite s soljo in pustite pol ure, da se znebite nepotrebne grenkobe. Pred kuhanjem sperite in posušite kose. Na kocke iste velikosti razdelite bučke. Odstranite paradižnikov piling in potopite sadje v vrelo vodo. Blanch zelenjavo za približno minuto, nato pa lupine in rezano meso na katerikoli prikladen način. Chop čebule in česna klinčki v malti ali na rezanje krovu, začimbe s ščepec velike morske soli.
Nalijte se v ponev oljčnega olja in pustite, da se ogreje, nato pa čebulo s poprom in jajčevcem pršite približno 2-3 minute, nato pa kosi bučk in paradižnika. Začinite posodo s timijanom in origanom. Zelenjavo primanjkuje pri nizki vročini približno 20 minut, pri čemer se spominja, da se premeša.
Po želji se lahko recept za pečenje prilagodi za kuhanje v multivarketu: najprej segrejte olje v skledo in najprej segrejte prvo serijo zelenjave na "Bake", po dodajanju bučk in paradižnika pa pojdite na "Kaljenje" in paradižnik za približno pol ure.
Poletne omake iz bučke - recept
Sestavine:
- paprika - 340 g;
- bučke - 670 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- česna zob - 3 kosi;
- sladka čebula - 210 g;
- listov timijanov in rožmarina, posušene bazilike - 1 čajna žlička;
- lupine ene limone.
Priprava
Vse zelenjavo poljubno razrežite, jih shranite v oljčnem olju, nato polite v skodelico pol skodelice vode in dodajte zasajeno sled, zeliščno in česnovo sol. Okusite sestavine 10-15 minut ali do mehkega, popolnoma izhlapevanja vlage.