Nudimo recepte za jed, v katerih je nevtralni okus bučk, popolnoma v harmoniji s kislo v paradižniku.
Začinjeni bučke so bili na kockah v paradižniku
Sestavine:
- bučke - 2,5 kg;
- rdeč paprika - 3 kosi;
- rdeča paprika (tla) - 0,5 tsp.
- paradižnik (velik) - 5 kosov;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- sončnično olje - 120 ml;
- mladi česen - 3-4 zobe;
- sol, sladkor - po 1 čajna žlička;
- zeleni koper - 0,5 šopa.
Priprava
Zucchini temeljito oprati in odrezati robove, preostanek zelenjave pa narežemo na precej velike (vsaj 2 cm) kocke. Potresemo jih s kuhinjsko soljo, dobro premešamo in prenesemo na že segrevanje z oljem na peč.
S finim zaslonom mucilk se pomaknite oprati in ločite od semen bolgarske paprike in narezanih paradižnikov. V tej mešanici dodajte paradižnikovo paste, sončnično olje in dodajte rdečo papriko. Dobro je, da vse premešamo, dokler se pasta ne raztopi v skupni masi. Vse to vlijemo v ponev, takoj ko bučkost postane mehka, ko je prekucna z vilico. Ko kuhamo našo posodo, jo potresemo s sladkorjem, ga zmešamo in jo zapremo v zaprtem pokrovu, kar zmanjšuje plamen ognja. Končane pripravljene ostre bučke se bodo po 25 minutah, tako da bo 5 minut pred tem dodamo drobno nasekljan mladi česen in sveže zelene koperke.
Pohušene bučke s česnom v paradižniku
Sestavine:
- bučke (bučke) - 2 kg;
- pšenična moka - 100 g;
- sončnično olje - 100-120 ml;
- česen - 4 zob;
- čebula (velika) - 1 kos;
- paradižnik (velik) - 5 kosov;
- poper in sol - po okusu.
Priprava
Squash se spere, posuši s brisačo in razrežemo v vrči, tako da njihova debelina ne presega 8 milimetrov. Postavili smo jih v veliko skodelico, enakomerno posuto s fino soljo in zmešani s čistimi rokami.
Vsak krog bučk se potopi v skledo z pšenično moko. Nato jih ogrejte v ogrevani ponvi v zadostni količini sončničnega olja, dokler na obeh straneh ne dobite koščkov lepega zlata. Pražene bučke smo pečeni iz krožnika v krogu in ga položili v ponev ter vsaka tako napolnjena kroga posipali s česnom, ki je bil zmečkan s posebnim tiskom.
Paradižnik, skozi sokovnik, predelamo v sok, dodamo mu meso čebulo, prešimo skozi meso mlinček, posamično dodamo k okusu kuhinjsko sol, črni poper, vse to mešamo in damo na kuhalno ploščo vključene plošče. Kuhamo čudovito paradižnikovo omako 12 minut, nato pa jo popolnoma premešamo v skledo s pečenimi bučkami. Sedaj namažemo ta lonec na peč in ko bučke v paradižniku kuhamo 6-7 minut, jih odložimo.
Kaviar iz bučke z paradižnikom in majonezo
Sestavine:
- bučke - 2,8 kg;
- paradižnikov sok - 800 ml;
- maščoba majoneza - 220 ml;
- sončnično olje - 120 ml;
- čebula - 700 g;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kuhinjska sol - 1 čajna žlička;
- poper - 0,5.
Priprava
Pravilno pripravite bučke, jih odrežite s tanko plastjo lupine in preostanek celotne zelenjave mletite skozi veliko sitno mletje. Na enak način razrežite čebulo, dodajte sončnično olje v zmes, potresemo s papriko, kuhinjsko soljo in sladkorjem. Po temeljitem mešanju prenesite nastalo maso v široko posodo iz nerjavečega jekla in jo položite na gorilnik, vklopite sredinski požarni način. Ko zelenjavo v skodelici kuhamo približno 15 minut, potem prelijemo svež paradižnikov sok in zmešamo vse. Ogenj zmanjšamo na najmanjšo možno mero in pustimo, da telo tlači na njej vsaj 3 ure. Nekje pol ure pred koncem kuhanja uvajamo dobro krompirjevo majonezo v kaviar.
Vsaka od kuhanih jedi za te odlične recepte bo čudovit dodatek k vašim garnjenjem!