Moderna kvačkana vietnamska kuhinja je značilna zadostna preprostost in hkrati posebna prefinjenost, ki jo ločuje od kulinaričnih tradicij drugih narodov v regiji. Glavni izdelek za ljudi v Vietnamu je seveda riž, ta izdelek je nepogrešljiv sestavni del katerega koli obroka. Riž postrežemo z različnimi začinjenimi vročimi omakami in zelenjavo.
Povej, kako kuhati riž z zelenjavo v vietnamščini. Vietnamski riž, sojina omaka in sezamovo olje, avokado, apno, sladko in vročo papriko, koriander in baziliko lahko kupite v številnih trgovinah. Če želite globlje potopiti v tradicijo, lahko druge vietnamske tradicionalne izdelke najdete v specializiranih trgovinah in oddelkih za supermarketi na azijskih živilskih trgih.
Riž z zelenjavo v vietnamščini
Sestavine:
- riž vietnamski dolgozrnat - približno 300 g;
- sladka paprika različnih barv - 2 kosov;
- sadni avokado - 1 kos;
- čebula (po možnosti modra) - 1 kos;
- paradižnik je gost, zrela, rdeča - 2-3 kosov;
- česen - 3 stroka;
- rdeča vroča paprika;
- apno - 1 kos;
- sveža zelišča (cilantro in bazilika);
- sezamovo olje;
- sojina omaka.
Priprava
Ugotovimo, kako kuhati vietnamski riž. Riž previdno sperite s tekočo hladno vodo in napolnite z vodo v kotlu ali ponev. Voda mora pokrivati riž za 3-4 prste. Pustite do vrenja in kuhajte na nizki temperaturi 8-12 minut. Pokrov pokrijte tako, da ostane zelo ozka odprtina in voda odteče. Lahko, seveda, vrgel riž na sito in celo sperite s kuhano vodo, če želite.
Zdaj pripravljamo zelenjavo. Najbolje je kuhati v vokalu, vendar je možno in v običajnem ponevu. Cut na polovici vzdolž plodov avokada, odstranite celulozo z žlico in razrežite na kocke. Paradižnike narezujemo na tanke rezine. Segrejte olje in popražite 3-5 minut na visoki toploti hkrati čebulo, narezana s četrtino prstov in poprom, razrežemo na kratke slamice.
Ponovno stresemo ponev in jo zmešamo s lopatico. Dodajte avokado in paradižnike. Zmanjšajte požar v medijih in pustite še 5 minut. Dodajte zdrobljen česen, rdečo papriko in sesekljano zelenjavo. Sezono z limetinim sokom in sojino omako. Vročimo riž z zelenjavo, prelijemo vso omako, ki je bila oblikovana v ponvi, jo lahko služite ločeno. Lahko tudi datoteke drugo
Treba je opozoriti, da bo dodatek komarčka, bučk, mladih zelenih fižolov, v pločevinkah v pločevinkah iz bambusa in tamarindne paste na zelenjavo naredil okus riža več vietnamskih bolj zanimivih.
Lahko kuhate in ocvrt riž v vietnamščini. Za to naredimo po vrenju riževega riža v sezamovem olju (lahko dodamo piščančje ali svinjske maščobe). Zelenjava se pripravi ločeno (glej zgoraj). Mimogrede, z rižem lahko v vijetnamanščini služi ribje ali mesne jedi. V južnem delu Vietnama se pogosto uporabljajo tudi morski sadeži. Iz alkohola lahko izberete kakovostno rižo vodo, mirin, sadna vina (po možnosti ne vietnamsko).