Danes bomo kuhali ribe pod čudovito lepo in okusno marinado, ki jo sestavljajo čebula in korenje. Takšno čudovito jed lahko daste celotni družini in gostom za zdravljenje. Ribe, kuhane v skladu z našimi recepti, bodo veseli vsakogar in vas presenetiti z nenavadno občutljivim okusom. Torej, delimo z vami našo skrivnost: kako kuhati takšne okusne ribe, v svetlo barvni marinadi s čebulo in zlato korenje, nato pa uživajte v tej čudoviti posodi.
Pohušene ribe s korenjem in čebulo
Sestavine:
- Fileti osliča - 4 polovine;
- pšenična moka - 70 g;
- sol - 2 ščepec;
- rastlinsko olje - 120 g;
- poper - po okusu;
- čebula (srednje) - 2 kosi;
- korenje (veliko) - 1 kos;
- kis (9%) - 3 žličke žličk;
- sojina omaka - 2-3 tsp.
Priprava
Pranje v filejih vode in ga posušimo iz prekomerne vlage s prtičkom. Ne kosite ga na koščke, ga popolnoma potapljajte v moko, pomešano s soljo, in jo položite na veliko panovo, ogreto z oljno ogrevano v njej. Potem potopite samo eno stran ribe s poprom, tako da jo bo mokra vzela. Frite file z dveh strani, dokler ni pripravljen.
Olupljeno čebulo, fino rezano v četrtino obroča, in korenje samo tanke slamice. Na rastlinskem olju jih ločite, dokler ne zlate. Ko povežemo korenje in čebulo skupaj in jih dodamo sojino omako s kisom. Da bi okus marinade postal bolj izrazit, mora stati 20 minut. Potem se spet premeša in se lepo razprostira po ocvrtih filejih osliča.
Pogled na ribe, skrit pod zlatim korenčkom in čebulo, zahteva okus po okusu.
Ribe so bile v mleku s čebulo in korenjem
Sestavine:
- trup pangaziusa - 1 kos;
- moko - 100 g;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 80 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- mleko (dom) - 200 ml;
- maslo - 60 g;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- drobno sesekljani sveži koper - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Očistimo trup rib, ga speremo z vodo, odstranimo plavutke in izvlečemo greben in sesekamo sami v zelo majhne koščke. V moko dodajte nekaj dobrih ščepec soli, premešajte in sesajte ribe, ki so po polaganju v vroči barvi, s prisotnostjo rastlinskega olja v njem. Pohlajen pangasius, dajte v ponev iz nerjavečega jekla in ga dajte k maslu. Potem razdelite vrh, čebulo in korenje, jih predrezajte na kocke. Gorčico raztopimo v mleku in z njim polijemo ribe, ga pustimo, da se ohladi na kuhinjski plošči plošče in nastavi režim majhnega požara. Vsem 25 minutam ugasnemo, nato pa dodamo sveže zelene koperke in nadaljujemo po istem slabem ognju še 4-6 minut.
Priprava rib, pripravljenih na plošče, ga z lopatico potegnite navzdol tako, da je pokrita z zelenjavo od zgoraj.
Ribe marinirane s korenjem in čebulo
Sestavine:
- sveže zamrznjene trupla skuše - 2 kosi;
- lovorjev list - 5-7 kosov;
- velika sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 žličke žličk;
- korenje (veliko) - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- kis - 50 ml;
- voda 100 ml;
- česen - 2 zoba.
- rastlinsko olje (nerafinirano) - 80 ml.
Priprava
Rahlo odmrzujte skušo, vendar ne popolnoma, nato očistite, sperite in razrežite na kose
Na majhne kocke narezane kocke narezane na kocke. Korenje se razrežejo na slamice, ki so dovolj tanke ali pa jih preganjajo na večjem delu. Kombiniramo čebulo s korenčkom in jo prelijemo s kisom, razredčimo z vodo. Po 25 minutah stisnite zelenjavo iz kisa marinade, jih združite s fino sesekljano, predhodno očiščeno, česen in se razprostirajo po vsej ribi. Neprečiščeno olje ribe z zelenjavo in ga položite, kjer je hladnejše 8 ur, in po tem, ko se ribe lahko jedo.