Domača peka je vedno majhen počitek. Konec koncev je super, ko se celotna družina zbira za mizo in pije čaj z dišečo domačo pito. Zanimive recepte za pito z marmelado iz testa kvasa vas čakajo spodaj.
Odprto torto z marmelado
Sestavine:
- moko, presejana - 540 g;
- sol;
- jajca - 2 kosi;
- kravje mleko - 230 ml;
- sladkor - 40 g;
- jabolčni jam - 370 g;
- margarina - 40 g;
- svež kvas - 20 g.
Priprava
Kvas vzgajajo na polovici ogretega mleka. Dodajte sladkor, sol, vozite jajca in vlijte v mleko. Temeljito premešajte in dodajte predhodno premešano moko. Mi gnetemo testo in na koncu šarže nalijemo v stopljeno margarino. Potem se testo rahlo potaplja z moko, pokrije in jo pošlje na vročino eno uro pri 3. Običajno se gneti. Zdaj je približno 1/4 testa ločeno in tvorimo pito z marmelado: večino tega se zvije z debelino 10 mm in pošljemo v kalup. Na vrhu položimo sloj džema. Robovi se upogibajo okrog 2 cm. Preostali del testa je tanko valjan in razrezan na tanke trakove. Odpovejemo jih od zgoraj v obliki rešetke. Pecivo pustite 30 minut, nato pa pečemo približno pol ure v ogrevanem pečici.
Pita z marmelado iz testa s kvasnim kvasom
Sestavine:
- jabolčni jam - 300 g;
- pesek sladkor - 30 g;
- jabolka - 1 kos;
- maslo stopljeno - 1 tbsp. žlica;
- cimet - ščepec;
- jajce - 1 kos;
- pripravljeno testo iz pepelovega kvasa - 450 g;
- Pšenična moka - 50 g.
Priprava
Miza je podrgana z moko, polnila je polovico testnega lista, tako da je pokrivala površino pekača. Podmazujte ga z maslom in na vrhu razpršite valjano testo, na straneh pa preveč. Dodatno testo se razreže. Uporabite plast džema. Jabolko razrežemo na 4 dele, izrežemo jedro in razrežemo tanke rezine. Jabolca razprostriramo čez marmelado. Preostanek preostalega peciva. Nož odrezuje eno velikost, v preglednici. Rahlo raztegnemo robove, postavimo sloj na vrh polnila. Objemamo robove. Pripravite testo z utrjenim jajcem. Pito kuhamo 25 minut pri 180 stopinjah.
Zaprta pita z jabolčnim džemom iz testa kvasovk
Sestavine:
- prešana moko najvišjega razreda - 350 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- sol - ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice;
- voda je topla - ¾ skodelica;
- svež kvas - 25 g;
- debel jabolčni jam - 1,5 skodelice;
- suhe slive - 10 kosov;
- pomarančna lupina - 40 g;
- oreščki zdrobljeni oreški - 100 g.
Priprava
Toplo vodo premešajte s kvasom, 30 g moke in sladkorja. Mešajte in pustite, dokler pena "pokrovček" ne dvigne iz neprozornega. Nato namažemo sol in prelijemo v rastlinsko olje. Ta masa se vlije v prešito moko, oblikujemo testo in pustimo, da pride v roku ene ure. Testo razdelimo na polovico. Postavimo del v kalup in ga z roko raztegnemo na površje. Nanesite plast džema, mešanega s sesekljanim suhim slivom, naribanimi lupinami in maticami. Drugi del testa se valja do želene velikosti, ki je nameščen nad polnjenjem in pritrjuje robove. Delamo na obdelovanec približno pol ure. In nato pečemo zaprte torte z marmelado iz kvasa testa približno 30-35 minut.