Pumpkin - izdelek zelo uporaben. Edinstvena je v tem, da jo je mogoče uporabiti tudi za izdelavo drugega tečaja, slaščice iz nje pa čudovito. Spodaj čakate na recepte za izdelavo bučnega soufla.
Soufflé iz buče - recept
Sestavine:
- surova buča - 100 g;
- mleko - 150 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 40 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sladkor v prahu, cimet - po okusu.
Priprava
Pumpkin narežemo na koščke in ga pripravimo v mikrovalovno pečico ali pečico. Talite maslo. To je mogoče storiti tudi v mikrovalovni pečici ali pa je mogoče narediti v vodni kopeli. Dodajte mu moko in ga zmešajte, ne sme biti nobenih grudic. Počasi nalijte v mleko, ponovno zmešajte in prelijte sladkor. Naj se masa ohladi. Lepo razrežemo jajca, tako da se veverice ločijo od rumenjaka in jih zmečkamo, dokler ne nastane močna pena. Čiščenje mora biti dovolj dolgo - 5-7 minut. Bučo obrnemo v pire. V nastalo bučno piremo vlijemo mešanico mleka, nato vnesemo rumenjake in premešamo. Po tem zelo nežno vstopite v maso beljakovin in zmešajte lopatico od zgoraj navzdol. Mase namažite z maslom in potresemo s cimetom. Iz njih izlijemo pripravljeno maso in pošljemo kalupe v pečico. Predvsem 20 minut v rahlo segreti pečici speremo souflo - dovolj je 175 ° C. Pred sluhom se bučno suho šilo posuti s sladkorjem v prahu, in kot dodatek k njej je kisla smetana popolna.
Pumpkin soufflé z jabolkami - recept
Sestavine:
- Oluščena buča - 400 g;
- Maslo 0 40 g;
- jabolka - 4 kosi;
- Ground cimet - 0,5 tsp.
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- naravni debeli jogurt - 200 ml;
- želatina - 10 g;
- voda 20 ml.
Priprava
Jabolke so olupljene z jedra in lupine. Meso, razrezano na kocke ali rezine. Bučna se razreže tudi na majhne koščke. V ponvi se topi maslo in v njej položi jabolka. Ohladite približno 5 minut na majhnem ognju, dokler jabolka ne sme sok in postane mehka. Po tem dodajte cimet in sladkor. V ponev z jabolki dodajte bučo. Ponev pokrijte s pokrovom in na majhnem ognju ugasnite bučo z jabolkami, dokler mehka. Nato izklopite ogenj in ko so naše sestavine malo hladne, jih dajte v mešalnik. Najprej dodajte približno 50 ml jogurta in ga premrežite, dokler ne gladite, nato pa postopoma dodajte preostanek jogurta in še naprej žvečite. V skledo nalijemo želatino, nalijemo v vodo in pustimo, da stoji približno 5 minut, nato pa posodo postavimo na vodno kopel in premešamo, segrevamo, dokler želatina ne postane tekoča. Postopoma ga prelijemo v pire, nadaljujemo z žganjem. Pomembna točka - vsebina mešalnika mora biti topla, sicer se oblikujejo zrna, sufle buče in jabolk pa se ne utrjujejo. Nastala masa se vlije na kremankami in jo položi v hladilnik. Ura bo po pripravi 2 bučkove jabolčne sufle!
Pumpkin soufflé v multivariate
Sestavine:
- buča - 200 g;
- jabolka - 1 kos;
- manga - 2 tsp.
- jajca - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- mleko - 110 ml.
Priprava
Bučna vrenja v stanje polprepustnosti in jo nato zmešajte z mešalcem. V nastalem pireju vlijemo v mleko, prelijemo v mango in premešamo. Maso smo postavili na ogenj in z mešanjem segreli do vrenja. Po tem odstranite s toplote in dodajte naribano jabolko. Ko razbijete jajce, jo natančno razdelite v rumenjak in beljakovine. Slednji je stisnjen v močno peno. Ampak rumenjak plevel s sladkorjem. Zmes mešanice rumenjaka v bučno maso umešamo, jo zmešamo in nato dodamo maso proteina in spet mešamo, vendar zelo previdno, da ne poškodujemo strukture zraka. Silikonski plesni so napolnjeni s prejeto maso in jih postavimo v skledo multivarketa, ki je namenjena kuhanju jedi za par. Kuhamo bučo v multivarku 30 minut.
Soufflé iz buče s skuto za otroke
Sestavine:
- skuta - 200 g;
- buča - 200 g;
- jajca - 1 kos;
- rozine - po okusu.
Priprava
Bučna mlet z rdečo, dodajte jajce in skuto. Vse dobro zmešamo z vilicami. Če želite, lahko dodate rozine in ponovno premešate. Maso razširimo na kalupe, primerne za uporabo v mikrovalovni pečici. Pečen soufflé pečemo s skuto 5 minut.