Piščančji file lahko postane ne samo glavna mesna jed v vaši vsakdanji ali celo praznični mizi, temveč tudi fino prigrizek piva ali brezalkoholnih pijač. V tem članku bomo ugotovili, kako kuhati piščančji file v drobtinici.
Recept piščančjega fileta v drobtinici
Sestavine:
- piščančji file (polovice) - 4 kosov;
- moko - 2 kosi;
- sol - 1 čajna žlička;
- poper - 3/4 žličke.
- paprika, sušen česen in prašek za peko - 1/8 čajnice;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 1 kos;
- krušne drobtine - 2 kosi;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
V skledo premijemo jajce s kozarcem mleka. Ločeno premešajte moko, sol, poper, papriko, sušen česen in pecilni prašek. Vse dobro premešamo. Krušeni kruh nalijemo na ravno posodo.
Piščančji file sprani in razrežemo na rezine. Najprej vlijemo meso v suho mešanico moke in začimb, nato jo potapljajte v jajce, ki je raztrgano z mlekom, in nazadnje navijte v drobtine .
Rastlinsko olje se segreva v ponvi ali v fritezi, kosi piščanca, ki so bili prej osvobojeni od prekomernega praženja, potopljeni v olju in juha do zlate rjave barve. Pustite odvečno maščobo, dokler ne dokončate mesa na papirni brisači.
Piščančji file v drobtinah s sirom
Sestavine:
- piščančji file (polovice) - 4 kosov;
- rastlinsko olje - pol stoletja;
- česen - 1 stroka;
- soljeni krekerji - 1 pakiranje;
- poper - 1 čajna žlička;
- mešanica italijanskih zelišč - 1 čajna žlička;
- nariban "parmezan" - 1/3 postavke;
- cheddar - 1/3 ul .;
- rožmarin - 1 čajna žlička.
Priprava
Česen karanfili se prenašajo po stiskalnici in pomešajo z olivnim oljem. Z uporabo kavne mlinčice ali malte s pestikom, začimbami in zelišči zmešamo skupaj s krekerji. V dišeči mešanici dodajte fino nariban sir in temeljito premešajte.
Piščanca moj file, očistiti iz trakov in razrezane na majhne dele. Kosi se potegnemo v česnovo olje, nato pa iz krušnih drobtin iz krekerja in zelišč. Piščanca pecemo v peči pri 200 stopinjah približno 15-20 minut.
Piščančji file v drobtinici v peči
Sestavine:
- piščančji file (polovice) - 4 kosov;
- nariban "Parmesan" - 3/4;
- kapre - 5 tbsp. žlice;
- Sveži timij - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
- limona - 1 kos;
- sol - 1/2 tsp;
- črni poper - 1/2 žličke;
- krušne drobtine - 3½ tbsp.
Priprava
Pranje piščančjega fileta, očiščeno iz filma in možnih ostankov maščobe. Filet smo premagali s kuhinjskim kladivom, tako da je meso ena debelina na celotni površini.
V veliko skledo zmešamo nariban sir (polovico celotne količine) in zdrobljene kapre (polovico celotne), dodamo žlico svežega timijana, masla, gorčice, limonine lupine. Potem preživimo sok pol polovice limone in dodamo 2 žlici vode. Kosi piščančjega valja v nastali mešanici. Če je mogoče, se lahko v hladilniku pusti meso v enem dnevu.
Breadcrumbs se vlijejo na enakomerno posodo in se zmešajo z ostanki sira in kapre, dodajo timijan. Piščančji file se razkroji v nastalo krušno mešanico in iztrga presežek. Meso prenesite v pekač za pekač. Piščanca pokrijte s preostalimi drobtinami, tako da se na vsakem filitu oblikuje enotna gosta plast. Pečemo meso na 200 stopinj za 20-25 minut ali dokler je skorja trdna in zlata, meso pa ni popolnoma pečeno.
Postrežemo meso z rezinami limone, tako da se lahko piščanca okrepi s sokom pred jedjo. Ne bodi odveč in tvoja najljubša omaka.