Gobe za ustnice so univerzalne. So odlične za vse načine kuhanja: vre v vodi ali paro, cvrtje, kopanje, nič ne more uničiti njihove oblike ali okusa. Danes smo se odločili govoriti o okusnih juhah, ki temeljijo na teh priljubljenih gobah.
Recept za juho-pire iz veshenok
Sestavine:
- gobe za ostrig - 700 g;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper;
- piščančja juha - 1 l;
- peteršilj - 1 peščica;
- sir "Mascarpone" - 1 žlica. žlica;
- limona - 1 kos.
Priprava
V oranju pražite oljčno olje in narežite naše rezane gobe iz ostrig. Minut kasneje pošljemo tudi sesekljan česen, sesekljano čebulo in sol s poprom. Gobe grižite s čebulo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Zdaj napolnite vsebino pitovnih piščancev s piščančjim juho , jo zavrite in kuhajte približno 20 minut. Zdaj je čas, da z juho pomijete z mešalnikom, nato jo dodate mascarponu in zelenjavi.
Preden postrežejo z juho, se limonina lupina podrgne na fino rezilo in se zmeša z majhno količino soli in popra. Potresite juho z lubjem, dodajte limonin sok po okusu in dopolnite vse s svežimi zelišči.
Iz meringue lahko izdelate isto juho iz meringue v multivarku: najprej žvečite čebulo in gobe v načinu "Bake" ali "Fry", po dodajanju juhe pa v južni ali juhi vreči 1 uro.
Juha recept z gobami in ostrigami gobe in piščanca
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- piščančji file - 500 g;
- zelena - 1 steblo;
- korenje - 1/2 kos;
- gobe za ostrig - 500 g;
- česen - 1 stroka;
- zelena čebula;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 4 artikla;
- Posušen timijan - 1/2 žličke;
- sol, poper;
- smetana - 3/4 tbsp.
Priprava
V ponvi, topite maslo in ga zmešajte z olivnim oljem. Chop piščanca in ga popržite s korenčkom in steblom celja, dokler ne kuhamo. Medtem ko se zelenjava ocvrsti, rezane gobe narežite na koščke in jih tudi pošljite na ponev. Dodajte moko na zelenjavo in gobe, dokler tekočina iz vezikula ne izhlapi. Ločeno pomešajte piščančje juhe in dodajte pečenko. Kuhajte juho 10-15 minut, nato dodajte smetano, timijan, sol in poper. Zmanjšujemo toploto na minimum, pokrijemo juho s pokrovom in jo pustimo še za 5-7 minut.
Pripravljena juha se postreže s svežimi zrezani zelišči in krutoni iz belega kruha. Ljubitelji sirov lahko spreminjajo okus palete juhe z dodajanjem briketa predelanega sira ali pol skodelice naribanega, mehkega sira.
Recept za gobovo juho
Obstaja veliko možnosti za izdelavo juh z rezanci in to je eden od njih. Enostavnost takšne juhe ne zanika njegovega okusa. Kljub piščančji juhi v svoji sestavi, je ta recept lahko vegetarijanec, izbira namesto piščančje juhe rastlin.
Sestavine:
- piščančji file - 2 kosi;
- sol, poper - 1/4 tsp.
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- šalotka - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- gobe za ostrig - 350 g;
- piščančja juha - 1 l;
- voda 400 ml;
- zelena čebula - 1 šopek;
- jajce - 4 kosi;
- rezanci - 250 g.
Priprava
Piščančja prsa se narežemo, začinjena s soljo in poprom, nato pa hitro pojemo do polovice kuhane. Gobe se narezane in ocvrte s šalotko. 30 sekund pred koncem kuhanja dodajte sesekljan česen v ponev in hitro zmešajte.
Na peč, piščančje juhe, pomešajte z vodo. Takoj, ko se juh privede do vrenja, vanj pili piščanec in gobo. Nato smo položili rezance. Kuhajte vse 8-10 minut do mehkosti rezancev.
Medtem ko je juha pripravljena, kuhajte 4 jajca "v vrečki". Mi služimo juho rezancev z rezanci skupaj z jajcem in sesekljano zeleno čebulo.