Mnogi ljudje iz vzhodne Evrope na svoje lastno pripravijo zelje za zelje, vendar so praviloma recepti podobni: zelje in čebula se ocvrte v velikih količinah olja in jih dopolnijo s zelenimi in sesekljanimi jajci. Patties z zeljem in jajci izvirajo zelo hranljivo, imajo bogat okus in raznoliko teksturo.
Patties z zeljem in jajcem v pečici
Obstajajo le dva načina priprave že oblikovanih pite: pečenje in praženje. Če ste proti veliko olja za globoko cvrtje, v katerem je pripravljeno testo, izberite sami veliko preprostejšo in tradicionalno metodo pečenja testa v pečici. V tem receptu bomo gnetili testo na osnovi mešanice celih zrn in navadne pražene pšenične moke, vendar jih lahko uporabite le.
Sestavine:
Za preizkus:
- kvas - 10 g;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- polnozrnata moko - 115 g;
- Pšenična moka - 115 g.
Za polnjenje:
- maslo - 45 g;
- čebula - 135 g;
- zelje - 420 g;
- peščena zelenjava;
- jajca - 3 kos.
Priprava
Kvas raztopimo v pol kozarec rahlo sladkane vode. Ko je površina prekrita s penečo kapo, vlijemo kvas na mešanico moke, dodamo jajce in maslo. Gnetite testo, dokler se ne postane gladko in elastično na dotik (dlje, ko gnetenje - bolj puffy pite). Nato pokrijte posodo z vlažno krpo in pustite v vročini na urni podlagi.
V tem času lahko preprosto imate čas za pripravo polnila. Najbolj okusno in občutljivo polnjenje za pite z zeljejo in jajci se pridobi iz mladega zelja, ki je dovoljeno na ogretem maslu s čebulo, dokler se mehka, sezonska in okusna s sesekljano zelenjavo. Kuhan jajca je treba drobno nasekljati in dodati v zelje zelja. Po mešanju se polnjenje ohladi.
Razdelite testo, okrog delcev in izravnajte vsako dlan. Postavite polnilo v sredino, potegnite robove skupaj in jih pritrdite skupaj. Pite za drugi dokaz pustite eno uro, nato pa pečemo 25 minut pri 180 stopinjah.
Pohušene plenice z zelje in receptom za jajce
Ljubitelji hrustljavega ocvrtega testa bodo gotovo raje pripravili pite v globoki cvrtju ali v ponvi. Recept, predstavljen spodaj, bo vsekakor postal eden izmed priljubljenih vseh ljubiteljev pečenja.
Sestavine:
Za preizkus:
- toplo mleko - 235 ml;
- kvas - 5 g;
- ščepec soli in sladkorja;
- moko - 245 g.
Za polnjenje:
- sveže mlade zelje - 400 g;
- maslo - 45 g;
- mleko - 45 ml;
- kozica timijana - 1 kos;
- jajca - 5 kosov;
- olje za praženje.
Priprava
Vse sestavine testa zmešajte z mešalcem, dokler ne sestavijo ene kome. Pustite testo v vročini za preizkušanje in ga primite. Naj se sesekljano zelje pusti, dokler se ne mehča, nalijemo v mleko, damo timij in prinesemo vse v pripravljeno. Zaščiteno zelje premešamo s sesekljanim kuhanim jajcem.
Prišlo je do testa, razrezano na porcije želene velikosti, vsaka vrgla v disk in položila polnilo v sredino. Popravite robove.
Ogrevajte olje, globoko ocvrto ali nalijte nekaj centimetrov neposredno v ponev. Pražite si sveže sveže zelje in jajce, dokler se ne obara na obeh straneh.
Puff pecivo z zelje in jajce
Sestavine:
- slaščičarski listi;
- jajca - 4 kosi;
- kisla zrna - 200 g;
- peščena zelenjava koperja.
Priprava
Iztisnite odvečni zelje iz sokov in sesekljite liste na manjše koščke. Kuhajte kuhana jajca in jih zmešajte z zeljem in zeljem. Testo prepognite na kose katere koli oblike in velikosti, položite polnilo v sredino in pritrdite robove. Pečemo pecivo na 210 stopinj 15 minut.