Pelmeni z zeljem je izvirna in čudovita jed. Najbolje jih dobi s svežim paradižnikom, česnom in hrenom.
Pelmen z zeljem in mesom
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 3 kosi;
- jajce - 1 kos;
- hladna voda - 1 kos;
- sol.
Za polnjenje:
- mleto goveje meso - 250 g;
- beli zelje - 250 g;
- žarnica - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu;
- voda - 0,5 tbsp.
Priprava
Voda se meša s soljo in jajci. Moko odrežemo z drsnikom, v sredini naredimo majhen utor in nežno prelijemo mešanico jajc v to. Postopoma zmešajte vsebino in premešajte strmo testo. Zavijamo jo v filmu za hrano in ga v hladilniku odstranimo 30 minut. Zelje tanko shinkuem in ohladi v majhni količini vode do mehkega. Nato jo rahlo stisnite, sol in poper. Nato zmešajte zelje z mletim mesom in sesekljano čebulo. Testo je tanko valjano, kruhom smo izrezali s kozarcem, postavili na vsako majhno polnilo in obliko pelmeni. Vreli v vreli slani vodi približno 10 minut. Pelmeni postrežemo iz svežega zelja s kislo smetano in potresemo s sesekljano zelenjavo.
Pelmen z zeljem
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 2 kosi;
- voda - 4 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- sol - po okusu.
Za polnjenje:
- kislo zelje - 500 g;
- mleto meso - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- zelena čebula - 100 g.
Priprava
Česemo čebulo in pečemo na ponvi v olju. Nato se razprostrite na kislino , mleto meso in nalijte malo vode. Cvrtje zaprite s pokrovom in pustite, da je zelje mehko. Zdaj se polnjenje ohladi, pomešamo s fino sesekljano zeleno čebulo in pustimo v prahi. Iz teh sestavin gnetite testeninovo testo in jo tanko spravite ven, izrežite kozarec vrča. Polnjenje na testu razpršimo in pazljivo obrišemo robove. Kepice z mletim mesom in zeljeh kuhamo v vreli vodi, dokler niso pripravljene.