Paradižnik v jabolčnem soku

Paradižnik se lahko ohranja ne le v svojem (paradižnikovem) soku (v celulozi), temveč tudi v jabolku. Seveda ima tak izdelek popolnoma drugačen okus. Izjemna razlika v tem receptu je tudi v dejstvu, da so paradižnik marinirani brez kis, kar je zelo primerno za ljudi z visoko kislostjo. Recept tudi nima sladkorja, kar je tudi prednost. Sredstva za konzerviranje so naravne snovi (sadne kisline in sladkorji), ki jih vsebuje jabolčni sok. Seveda, da bi dobili okusno in zdravo jed, morate uporabiti naravni jabolčni sok, doma. Priporočljivo je, da paradižnike izberejo rdeče, ki niso velike, ne vodne, zrele in gosto, zato so jesenske sorte najprimernejše.

Recept za paradižnike v jabolčnem soku

Sestavine:

• paradižnik - koliko lahko ima 1 liter;
• sveža svetloba jabolčnega soka (bolje od zelenih sort sladkih in kisle jabolk) - približno 1 liter;
• namizna sol - približno 1 žlica. žlice;
• vroča rdeča paprika - 1 kos;
• česen - 3-5 zob;
• klinčki - 2-3 socvetja.

Priprava

Najprej bomo pripravili paradižnik, naj bodo brez napak in škode, gosta, zrela. Temeljito jih bomo oprali s hladno vodo in pustili, da se odtečejo. Na dnu vsakega sadja naredite 2-4 punkcijo z zobotrebcem. Česen in poper položite na dno steriliziranega kozarca (s steblom ali olupljenim, po želji). Na vrhu previdno, brez napora dajte pripravljene paradižnike.

Vreli vodo in jo napolnite s paradižniki in pustite stati 8 minut, nato pa izpustite vodo. Postopek ponovite z vrelo vodo in ponovno spraznite vodo. Zaspiramo v pločevinkah soli in dodamo nageljnovanje. Dodate lahko dišeče poperke (koščke 3-8), malo po malo semen koriandra, semena kumine in / ali komarček - glede na vaš okus.

Jabolčni sok lahko privedemo do vrenja in bolje je, da ga držimo 30 minut na vodni kopeli, zato bomo hranili vse koristne snovi in ​​ne uničili vitamina C, vsebovanega v soku. Paradižnik v kozarcih napolnite z vročim sokom, pripravljenim po katerikoli metodi. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​postavite kozarce v bazenu vode. Sterilizirajte 20 minut in zvijte. Obrnili smo kozarec in pokrivali s staro odejo, dokler se popolnoma ohladi.

Na enak način, z enakimi razmerji, lahko pripravite tudi paradižnik, ne samo v jabolčnem soku, temveč tudi v mešanici z grozdnim sokom ali v čistem grozdnem soku. Seveda bi moral biti sok doma, iz lahkih, boljših sort vina sort grozdja. Sok ne smete macerirati, tj. Takoj po pritisku (ne stojte na torti z jarki), sicer bo zagotovljen glavobol. Sok sort grozdja Rkatsiteli, Noa siva in Pinot gris, je bolje, da ga ne uporabljate - ne bo okusno.