Zdi se, da je lahko preprostejša kot pripraviti klasično odprto pecivo češnje: valjalo plast končnega kratkega peciva , položilo višnje v sirup nad njimi in peklo po navodilih. Šli bomo še naprej in vam ponudili dve originalni recepti, od katerih bo ena postala sira , druga pa bo analogna klasična peščena poslastica, vendar na osnovi kvasovk.
Odpnite torto s češnjo iz testa kvasovk
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 290 g;
- sladkor - 35 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- mleko - 150 ml;
- maslo - 25 g;
- svež kvas - 20 g;
- mandeljna moka - 35 g.
Za polnjenje:
- češnje v sirupu (brez jam) - 650 g;
- sladkor - 15 g;
- škrob - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Za glazuro:
- rumenjak iz enega jajca;
- mleko - 15 ml;
- sladkor - 5 g.
Priprava
Sladkor raztopimo v toplem mleku skupaj s kvasom, pustimo, da se aktivira in topi maslo in pusti moko skozi sito. Dodajte moko, maslo in jajce v kvasno raztopino, gnetite testo do gladkosti in po tem, pustite ostalo uro in pol.
Spoji sirup iz konzerviranih češenj. V delu sirupa rastejo škrob, preostanek pa se segreva. Dodajte sladkor in škrobno raztopino v vroči sirup, počakajte, da postane debelejše, nato pa postavite češnje in vpijte kirsch.
Izvalite in izrežite premer preskusne plošče, ki zadostuje za pokrivanje dna in sten izbrane oblike. Raztegnemo na vrhu polnila in jo okrasimo z vzorci iz testa po svoji presoji: za klasično tkanje se lahko ustavite s "kletko" ali pa pokrijte polnjenje s figuricami.
Kombiniramo sestavine za glazuro in jih prekrijemo z odprto kvasovko s češnjo, preden jo pošljemo v pečico. Pečemo zdravilo pol ure na 200 stopinj.
Odprite pito s češnjami in kislo smetano
Sestavine:
- pripravljeno kruhovo testo;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 60 g;
- kisla smetana - 210 ml;
- vanilijska pasta - 5 ml;
- zamrznjene češnje (pitted) - 2 tbsp.
Priprava
Raztegnite kratek test in obložite plesen. Postavite podnožje v pečici na 200 stopinj 12 minut, da zgrabite rdečilo. Sami, medtem ko odtalimo češnje in pripravimo osnovno preprosto polnilo kisle smetane za torto, ki vključuje tudi kislo smetano, pa tudi vanilijo, sladkor in jajca. Ko je osnova pripravljena, jo prelijte s kislo smetano, na vrhu razporedimo jagode in vrnimo odprto pogačo z zamrznjeno češnjo v pečici, vendar že pol ure ohladimo na 175 stopinj.