Priročna možnost za deljenje vroče na banketni mizi so lahko lončke s suhim mesom, ki jih lahko okusite z zelenjavo, zelišči in začimbami. Ponudili vam bomo nekaj lastnih receptov za meso v lončkih, ki ne bodo pustili nobenega od vaših gostov ravnodušnih.
Recept za meso v francoščini v lončkih v peči
Začnimo s klasičnim govejim receptom v Burgundiji - simbolično jed v francoski kuhinji, ki postane še posebej okusno po dolgem zatiranju v lončkih.
Sestavine:
- slanina - 175 g;
- govedina - 1,6 kg;
- čebula - 130 g;
- česna zob - 2 kosi;
- suho rdeče vino - 620 ml;
- goveja juha - 480 ml;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- Sušene bele gobe - 1 žlica. žlica;
- lovorjev list - 2 kosi;
- korenje - 320 g;
- šampinjoni - 240 g;
- čebula - 175 g;
- moka - 35 g;
- maslo - 65 g.
Priprava
Pred razdelitvijo komponent v lončke je treba veliko pripraviti. Narežemo slice slanine in rahlo maščobo uporabimo, da rjavo govedo. Nalijte vina, da dekontaminirate posodo. Ko se polovica vina izhlapi, dodajte juho, paradižnikov pire, lovor in gobe. Počakajte, da se tekočina znova vreti in odstranite posode iz ognja. Ločeno shranite gobe s čebulami, polobroči, koščkom korenčka in česnom. Ko zelenjavo porjavijo, jih potresemo z moko, premešamo in dodamo mesu. Razpršite goveje meso na lončke in jo napolnite na ogrevano pečico za 165 stopinj uro in pol.
Čebulo v loncu na receptu je treba poslati mizi takoj po pripravi, v družbi rezine svežega kruha in kozarca vina.
Recept za pečeno meso v lončkih s krompirjem
Sestavine:
- goveje meso (celuloza) - 530 g;
- korenje - 170 g;
- gomolji krompirja - 230 g;
- paradižnikova omaka - 175 ml;
- paprika - 85 g;
- zeleni grah - 60 g;
- piščančja juha - 420 ml;
- klobase - 4 kos
Priprava
V tem receptu ni potrebna predhodna priprava sestavin. V lonec nalijte malo olja in dajte krompir krompirja, sladke paprike in korenje. Naj se zelenjava ne preseže preveč fino, ker imajo dolgo časa za obara. Odrežite klobase, razdelite meso na kocke. Mesne izdelke položite preko zelenjavne blazinice in nato prelijte vsebino lončkov paradižnika, raztopljene v juho. Nazadnje, nalijte grah in pošljite lončke v predhodno segrevanje do 160 stopinj peči za 2 uri.