Wasabi je azijski začimba iz iste rastline. Na Japonskem je brez tega akutnega dodatka malo jed jed iz nacionalne kuhinje. Kljub temu, da je v Evropi vabi, je bilo v glavnem kot začimba za suši , doma s to hrano začel uporabljati relativno nedavno.
Uporaba wasabi
To je z resnostjo tega začimbe je njegova glavna korist. Zahvaljujoč biološko aktivnim snovem v korenu te rastline, začimba lahko nevtralizira parazite, ki lahko živijo v surovi ribi, ki se uporabljajo za izdelavo suši. Te iste snovi se pogosto uporabljajo za anemijo in preprečevanje tromboze. V japonski medicini se korenina isabi uporablja tudi pri zdravljenju astme in raka. Je sposoben uničiti in patogene glivice, skupaj z bakterijami.
Začimbe zmesi wasabi
Sestava tega začimbe je samo zdrobljen koren rastline. Ta rastlina je bogata z aminokislinami, mikro in makro elementi. Poleg tega je bioabi bogat synigrine, ki mu daje oster okus in ima baktericidni ucinek. Eterična olja in glikozidi so prav tako zelo koristni za ljudi. Vseeno pa se vse nanaša samo na klasični vasabi, izdelan iz rastline, ki je rasla v gorskih rekah. Korenine, ki jih gojijo na vrtu, niso tako cenjeni zaradi gurmanov in zdravnikov. In kaj služi v poceni restavracijah - to je samo hren, pobarvan z barvami.
Škoda vabija
Ampak kaj naredi začimbe kurativno, in sicer ostrino, povzroča tudi zdravstvene težave. Zloraba vasabi, kljub koristi, lahko povzroči škodo, in sicer: poslabšanje gastritisa, holecistitisa , pankreatitisa, razjede želodca in črevesja ter morebitno znatno povečanje krvnega tlaka. Ampak, če se spomnite zlatega pravila - vse je dobro, da v zmernem času lahko uživate v vaših najljubših začimbah, brez strahu pred posledicami.