Tradicionalna japonska jed - suši, je pridobila izjemno priljubljenost na ozemlju naše države. Sushi lahko poskusite v številnih japonskih restavracijah. Kljub temu se mnogim gospodinjam zanima, kako kuhati suši in zvitke sami, doma.
Absolutno vse vrste zemljišč vsebujejo eno osnovo - posebej pripravljen riž. In že temu rižu dodamo še druge sestavine, ki jih vsebuje recept. V tem članku želimo vam povedati, kako narediti suši in kako pravilno kuhati riž. Za suši potrebujete naslednje izdelke:
- kampieu - posušena buča. Ta sestavina se običajno uporablja v suši solatah in je dolga posušena vlakna. Pred uporabo je treba campière namočiti v vodo;
- wasabi - japonski hren. Wasabi je glavna sestavina vsakega japonskega obroka in je vroče zelena omaka;
- Shiitake - posušene gobe. Imajo oster okus in se uporabljajo pri kuhanju receptov za suši in zvitke;
- kislega ingverja. Ingver se uporablja kot dodatna sestavina za katero koli suši krožnik;
- riž kis. Uporablja se za polnjenje riža za suši;
- sojina omaka - glavna omaka za suši;
- morske alge nori. Nori mora narediti suši in zvitke.
Recept za kuhanje riža za suši
Japonski kuhan riž za suši v skladu s strogimi pravili:
- Pred kuhanjem je treba riž temeljito sprati in zadrževati v vodi 30 minut;
- 1 skodelico riža je treba vzeti za 1 skodelico riža;
- pri pripravi riža je nesprejemljivo dodati začimbe in sol;
- riž je treba pripraviti brez olja;
- Riž je treba kuhati s tesno zaprtim pokrovom na srednji vročini, dokler voda ne zavre. Po vrenju je treba ogenj doseči največ 1 minuto, nato pa se zmanjša in kuhamo še 15 minut;
- Ko izklopite ogenj, pokrova posode ne morete odpreti 10 minut.
Sushi Recepti Recepti
Nudimo dva najpreprostejša recepta za suši:
Suši s skušo
Za pripravo suši potrebujemo naslednje sestavine: 200 gramov filetov skuše, 200 gramov riža za suši, riževega kisa, rezine korena gingerja, sojine omake, sladkorja, soli.
Preden naredite suši s skušo, je treba riž za suši s hladno vodo, kuhano in ohlajeno. 6 žlici kisa je treba mešati s sladkorjem in soljo, tako da se sol in sladkor raztopita. To zmes je treba izpolniti na sl. Filet soljenega skuša je treba razrezati na trakove debeline 1-2 centimetra, vliti rižev kis in pustiti 15 minut. Plošče za izdelavo suši mora biti prekrito s filmom za živila, dati na njem filete skuše in na vrhu z rižem. Rase poravnajte z rokami, tako da leži v isti debelini. Na vrh riža je treba prekriti s filmom za hrano in zdrobiti z nekaj težkega. Po 3 urah je treba film odstraniti, riž s skušo pa na kocke, debele 2 cm. Pred rezanjem mora biti nož navlažen z vodo, tako da se ne drži.
Postrezite suši z ingverjem in sojino omako.
Sladki suši
Niti vsi ne vedo, kako narediti sladek suši. Ampak to ni težko! Potrebovali boste: 200 gramov riža, 200 gramov čokolade, testeninega sladkega korena, 2 žlici sladkorja, 2 listov posebnega voska papirja (prekrit s tanko plastjo voska). Riž je treba predhodno kuhati v vodi s sladkorjem in ohladiti. Medtem ko je riž hlajenje, je treba topiti čokolado, jo preliti na vosek papir in ga raztegniti v enotno tanko plast.
Hlajeni riž dal na drugi list vosekovega papirja, ga izmerimo in prelijemo sladko pasto sladoleda. Nato je treba pločevino valjati v "klobase" in sprostiti riž s polnjenjem iz papirja. "Klobase" je treba prenesti na list čokolade, valjati na enak način in dati v hladilnik za 2 uri. Ko se čokolada zamrzne, lahko zunanjo plast papirja enostavno odstranite. Po tem je treba "klobaso" razrezati na 8-10 kosov.
Sladka suši pripravljena!
Kot polnjenje sladke suši lahko uporabite kakšno sladko testenino, marmelado in marmelado.
Sushi ni samo okusna jed, temveč tudi izredno uporabna. Nizka kalorična vsebnost suši naredi to jed najbolj priljubljeno med mnogimi ženskami.