Praktično vsako meso po okusu je dobro kombinirano s hruškami, to sadje pove okus okusu. Različne jedi, ki temeljijo na tej kombinaciji, niso le harmonične, temveč tudi prefinjene.
Povej, kako kuhati meso, pečeno s hruškami. Izberite velike aromatične, sočne, zrele, vendar ne mehke hruške sadje, ki bodo prikladno razrezane na velike rezine.
Recept za svinjino, pečeno s hruškami
Sestavine:
- svinjski vrat ali žlica - 1 podolgovati del, ki tehta približno 0,6-1,2 kg;
- hruške niso rumene;
- 1 limona;
- utrjeno lahko vino (Madera, šerif, vermut ali lahki muškat);
- česen;
- rdeča vroča paprika, črn poper, zemlja koriander, nariban muškatni orešček;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, cilantro bazilika) za dekoracijo.
Priprava
Pripravite omako: zmešajte sok 1 limone z enako količino vina, dodajte česen in sezono z začimbami. Pijmo za 5-8 minut in filtriramo skozi cedilo.
Kos mesa je treba posušiti s prtičkom in ga vrezati v prečne rezove skoraj do konca (približna frekvenca koraka je približno 0,7 mm). Izkazalo se je nekaj kot knjiga.
Zdaj bomo rezali hruško s ploščatimi velikimi rezinami in takoj prelijmo omako (potem hruška ne zatemne in dodamo novih gostinskih tonov).
Pripravljen kos mesa na folijo namestite na ustrezno velikost. Vrezane hruške položimo v reže. Dobro zaviti v folijo in postavite embalažo na vlečen pladenj iz pečice. Pečemo meso s hruškami v pečici pri srednji temperaturi 1-1,3 ure, nato folijo razprostrite na polovico in pečemo še 20 minut, da meso postane rjavo.
Služiramo na ovalni posodi, ki okrasimo z zelenjavo in posipamo z ostalo omako. Vino je bolje služiti enaki stvari, ki je bila uporabljena za omako.
Turčija, pečena z hruškami
Sestavine:
- prsi turške (file) - 1 kos;
- hruške;
- vino obogatena svetloba (muskat, vermut, Madera, šeri);
- limona ali limete;
- česen;
- vroča rdeča paprika, nariban muškatni orešček;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, koriander, bazilika, koper ni potrebna).
Priprava
Pripravi omako. Zmešajte vino in limonin sok, dodajte sesekljan česen. Zelo hitro odrežite 1 olupljeno hruško v majhne
Dojka se razreže na dva dela skupaj in z ostrim nožem naredimo prečne rezine ne do konca.
Hruške izrežemo z ravnimi vzdolžnimi rezinami, jih takoj potresemo z limoninim sokom in jih položimo v kosi. Razdelite kosi v kalup in obilno prelijete omako. Pecite v pečici vsaj 1 uro, ki je periodično posuta z vinom. Seri z zelenjem, najbolje z polento .