Takoj, ko je cvetača prišla v našo državo iz sredozemskih držav, so hostese imele priložnost raznolik domači meni s slastnimi in zdravimi jedmi. Zdaj bomo preučili več možnosti za kuhanje cvetača s piščancem.
Cvetača s piščancem
Sestavine:
- barva zelja - 400 g;
- piščančji file ali mleto meso - 300 g;
- kisla smetana - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Priprava
Cvetačo razdelimo v socvetje in vretimo 5 minut. Passeruem na krompirjevem olju lanujemo, dodamo kose piščančjega filea in popržimo 10 minut. Postavimo ga v toplotno odporne sloje posod - zelje (mast s kislo smetano in potresemo z začimbami), nato piščanca s čebulo, mastno kislo smetano, dodamo zelenice. Našo zelje postavimo v kruh s piščancem, segrejemo na 180 stopinj in pecimo 35 minut.
Zamrznjena cvetača s piščancem
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- piščančji file - 300 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- barva zelja - 400 g;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 200 ml;
- sir - 200 g;
- oljčno olje;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Piščančji file speremo in obrišemo s papirnato brisačo, razrezano na kocke. Mesite v oljčnem olju 10 minut. Postavili smo jo v ločeno skledo. Barvno cvetačo, razstavljamo v majhne socvetje in prepražimo do zlate rjave barve po majhnem ognju. Zucchini in čebula, narezane na majhne kocke. Dodamo zelenjavo v zelje, sol, poper. Vse dobro premešajte in malo popražite. Piščančji kosi so položeni v zelenjavo, prelijemo juho, segamo v vrenje in gojimo 25 minut. Dodamo kislo smetano, premešamo, potresemo s sirom, naribamo na velikem rezilu in odstranimo s toplote. Poberemo posodo in mu ponudimo okusno zavito zelje s piščancem do mize.
Piščančji file s cvetno čebelo
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- barva zelja - 400 g;
- smetana (30% maščobe) - 50 ml;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- mandlji - 50 g;
- zelene oljke - 5 kosov;
- zeleni peteršilj - 1 šopek;
- sol;
- poper.
Priprava
Piščančja prsa na trakove, sol in poper. Napolnimo z žlico masla in limone. Smo marinirani 15 minut. Zelje razdelimo na socvetje in ocvrto v oljčnem olju do zlate rjave barve. Ločeno pražite piščanca, dokler ne postane bela, jo združite z zeljem. Mandelj za nekaj minut, vlijemo vrelo vodo, da bi olajšali odstranjevanje kože. Mlake mletite v drobtino z mešalnikom. Dodajte peteršilj, olive brez jame, žlico olja v posodo in zmešajte na homogeno maso. Dobljeno mešanico piščancu razrežemo z zeljem, 7 minut zamijemo in ohladimo pod zaprtim pokrovom. Nalijte smetano, jo zavrite in odstranite s toplote. Postrezite posodo brez okraskov.
Pecelj iz piščanca in cvetača
Sestavine:
- barva zelja - 800 g;
- piščančji file - 500 g;
- kisla smetana ni maščoba - 2 tbsp. žlice;
- stopljeno mleko - 400 ml;
- maslo - po okusu;
- sončnično olje - po okusu;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 zob;
- črni poper - po okusu;
- trdi sir - 150 g;
- koper;
- sol.
Priprava
Cvetačo razdelimo v socvetje, pošiljamo ga v posodo s slano vrelo vodo 3-5 minut.