Piščančje meso lahko kuhamo na različne načine. Njegov okus je dober v kuhani, ocvrti, zamrznjeni in pečeni. Edina pomanjkljivost - včasih pride izsuši. Piščanec v kefirju je idealna rešitev za to težavo. Meso, marinirano na ta način, vedno izkaže, da je sočno in nežno. Poleg tega ga lahko pečemo, zamrznemo ali preprosto pržimo vsaj doma v ponvi, čeprav v naravi na žaru.
Piščanec v kefirju v peči
Celotno truplo ali posamezni kosi so pogosto pečeni v pečici. Jedi so bolj uporabne in okusne od ocvrtega v posodi v veliko olja. Veliko ljudi, kot je majoneza kot marinada, piščanca v kefirju, pečena v peči, še bolj zanimiva za okus.
Sestavine:
- Noga - 1,5 kg;
- črni poper v prahu;
- pijte kislo mleko - 500 ml;
- začimbe;
- čebula-repa - 1 kos;
- sveža zelenjava - 50 g.
Priprava
- Celotno nogo se odtaljuje naravno brez mikrovalov, razrezane na več delov, dobro namaščene s soljo in začimbami, vlijemo v emajlirano embalažo, zlijemo drobno sesekljan koper, drobno sesekljano čebulo, vlijemo kefir in dobro mešamo.
- Kapaciteta je zaprta s pokrovom in očiščena v hladilniku najmanj 2 uri. Če čas dopušča, ga lahko pustite za noč.
- Potem dodajte marinirane piščančje noge v pripravljeno obliko in pri 200 stopinjah piščanca, pečena v kefirju, bo pripravljena po 1 uri.
Piščanec v kefirju v peči s krompirjem
Piščanec, mariniran v kefirju in pečen s krompirjem, je odlična možnost za hitro večerjo ali kosilo. Udobno, da hkrati takoj pripravite 2 jedi - in okrasite ter meso. Stegne se dobijo z okusno skorjo in krompir, namočen v marinadi in sok, ki iztegneta stegna, ko pečen, gredo mehko in okusno.
Sestavine:
- gomolji krompirja - 500 g;
- boki - 4 kosi;
- češnjev paradižnik - 2 kosi;
- kislo mleko - 400 ml;
- sol;
- črni mlet poper.
Priprava
- Najprej pripravite marinado iz kefirja za piščanca: osnova za marinado je poper, dodajte sol po okusu in dobro premešajte.
- Olupljeni krompir se razrežemo na rezine, damo v pekač, prelijemo, začinimo s črnim poprom.
- Češnjev paradižnik se razrežemo na 4 dele in položimo na vrh. Nato položite marinirane kolke, prelijete preostanek omake in piščanca pecite v kefirju z zelenjavo 40 minut pri 200 stopinjah.
Piščanec v kefirju v ponvi
Piščanec v jogurtu, v ponvi, katerega recept je predstavljen spodaj, izkaže mehko in sočno. Od prvega trenutka in ne razumete, da gre za prsni koš, ker pogosto postane suhega. Od števila komponent, navedenih v receptu, dobite 2 obroka.
Sestavine:
- prsi - 1 kos;
- pijte kislo mleko - 200 ml;
- velika čebula - 1 kos;
- posušena zelišča - 1 urna postelja.
Priprava
- Od prsi, cut kožo in kosti. Obrišite celulozo s papirnatimi brisačami in razrežite na kocke.
- V globoki skledi zmešajte tekočo podlago za marinado z začimbami, po okusu dodajte sol.
- V nastalo omako se fileti spustijo in zapustijo dve uri.
- Čebula je malo razrezana.
- Ogrevajte maslo, postavite čebulo in ga ogrejte do zlate rjave barve. Potem se potisne stran, razpršene filete širijo in ocvrte, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi.
- Požar se zmanjša, preostanek omake se prelije, pokrit s pokrovom in piščancem v kefirju približno pol ure pri nizki toploti.
Piščančji file v jogurtu
Jabolke pred cvrtjem potapljajte v testo in pražite, nato pa se izkaže, da so bolj sočne, in skorja bo okusna, ko jo ocvrti.
Sestavine:
- fileti - 600 g;
- pijte kislo mleko - 500 ml;
- pšenična moka - 150 g;
- jajca - 3 kosi;
- začimbe.
Priprava
- Filet razrežemo po vlaknih z rezinami debeline do 7 mm, nežno pretepljene in nato soljene po okusu.
- Po tem kuhajte jogurt na kefirju za kokoši: jajca pretepljajte z dodatkom začimb in soli. Nalijte se v tekočo podlago, počasi vbrizgajte prešano moko in temeljito premešajte, tako da ni komolcev.
- Nastala mešanica se spusti z gredicami, nato pa na vsaki strani pržimo 5 minut.
- Pripravljene gomolje se lahko namesti na prtičke, da se znebite prekomerne maščobe.
Piščanec v kefirju s česnom
Piščanec, zamrznjen v jogurtu, katerega recept je predstavljen spodaj, preseneča s svojo preprostostjo. Če uporabljate najmanjše število razpoložljivih izdelkov in ne porabite veliko časa, lahko dobite apetitno in tudi nizko kalorično jed.
Sestavine:
- fileti - 700 g;
- proizvod kislega mleka - 500 ml;
- česen - 3 stroka;
- sveži koper - 1 šopek;
- poper.
Priprava
- V globoki skledi prelijemo pijačo iz kislega mleka (vsebnost maščobe je lahko katera koli, kar je najpomembneje, ne uporabljajte maščobnega proizvoda), sol, poper, dodajte zdrobljeno koper in česen. V nastalo piščančko z marinado zaprite, premešajte in stojite pol ure.
- Vstavite jih v kotlino, prelijte v omako, pokrijte s pokrovom in pustite na majhnem ognju. Po pol ure bo piščanec v kefirju popolnoma pripravljen za služenje.
Piščanec v kefirju v multivarku
Piščanec v kefirju, katerega recept je nameščen spodaj, je pripravljen v multivariatno. S svojo pomočjo lahko dobite zanimive jedi, ne da bi spremljali postopek kuhanja. Če ni časa, lahko telo položite v skledo naprave, nastavite časovnik za 30-60 minut in pojdite. Ta čas bo zadosten, da bo proizvod postal pokvarjen in šele nato se začne postopek pečenja.
Sestavine:
- ščitnik - 6 kosov;
- pijte kislo mleko - 200 ml;
- Bulb velik - 1 kos;
- začimbe.
Priprava
- Oprane in posušene noge so soljene z začimbami, dodajte čebulne obroče, prelijete na kislo mleko in pustite, da se marinirajo.
- Postavite golenice v večnamenski skledo, nastavite način "Bake". Po pol ure bo piščanec v kefirju pripravljen.
Piščanec, kuhan v kefirju
Piščanec, zamrznjen v kefirju v multivarku - odlična hrana, ki je primerna celo za otroško hrano. Stew izvira brez suhega, a zelo sočnega in zahvaljujoč začimbam - tudi okusno in dišeče.
Sestavine:
- prsi - 1 kos;
- pijte kislo mleko - 200 ml;
- začimbe.
Priprava
- Prsni koš narežemo na koščke in jih položimo v skledo, sol in poper. Nalijte v fermentiranem mleku in temeljito premešajte. Pustite vsaj pol ure.
- Potem celotno maso položite v kuhinjski lonec in v načinu "gašenje", pripravite 40 minut.
Šiški kebab iz piščanca v kefirju
Šiški kebab iz piščanca na kefirju, katerega recept vas čaka spodaj, bo presenetil tiste, ki ne želijo uporabljati piščanca za cvrtje na oglju. Menijo, da za to ni primerna zaradi suhega. V tem primeru se bo šibeljski kebab izkazal kot nežen in sočen, zahvaljujoč predhodni namakanju piščanca.
Sestavine:
- fileti sveže - 1 kg;
- pijte kislo mleko - 500 ml;
- čebula - 400 g;
- česna klinčki - 5 kosov;
- posušen komarček in peteršilj;
- naravne začimbe.
Priprava
- Predhodno oprano in posušeno meso se razreže na koščke, ki se nato dajo na smetišče.
- Luchok strma z debelimi obroči.
- Česna čreda se očisti iz lusk in preša skozi stiskalnico.
- Piščanec se zmeša s čebulo, česnom in začimbami. Nalijte v tekočo bazo za marinado, prelijte posušena zelišča (lahko uporabite sveže) in dobro premešajte. Ura za 12 let ostane na hladnem, tako da je piščanec dobro očiščen.
- Nato stopite na skewer in jo pokažite po vročih žerjavih, dokler ne kuhate.