Za potrošnike v Ruski federaciji in preostalem post-sovjetskemu prostoru, džemperka prihaja predvsem v sveže zamrznjeni obliki. Ta riba je poceni, vendar okusna, z nežnim mesom in uporabna, seveda jo je mogoče kuhati na različne načine. Eden od najboljših in najzdravih je kuhanje polen v foliji v peči, vam bomo povedali, kako pecite to ribe. Torej, gremo in izberite lepo ribe (srčkan videz, to je), včasih ga je mogoče takoj kupiti v obliki fileta z ledeno skorjo, kar je prikladno, ne skrbi z oblačenjem.
Splošna pravila za odmrzovanje rib
Odmrzujte ribe na polici hladilnika za en dan in nato v hladni vodi. Če je opazen takšen odmrznitveni režim, se tekstura mesa rib ne poškoduje.
Fillet poluska Alaska, pečen v foliji v pečici - recept
Sestavine:
- fileti iz polkovine z ali brez kože - 4 kosi;
- mešanica suhih zmleti začimb (črni poper, koriander, nageljnove žbice, kumina, muškatni orešček);
- limona;
- zelenjava (peteršilj, koper, bazilika, koriander);
- zelena čebula (poganjki) - 8 kosov;
- kos masti ali masla;
- sol;
Za omako:
- smetana ali kisla smetana - 100 ml;
- česen - 2 stroka.
Priprava
Če je riba cela, bomo iz sodov rezali, očistili in rezali filete kože. Če ste kupili polico v obliki fileta - ga preprosto odtalite. V vsakem primeru bomo file sušili s čisto prtiček, ga dodamo malo, potresemo z mešanico začimb in pršimo z limoninim sokom. Pustite minute 15-20.
Za vsak kos fileta izrežemo pravokotno folijo in jo razrežemo z mastjo ali maslom. Razkrojimo veje zelenja in na vrhu - filete. Zaviti bomo - vsak kos posebej pospravimo, položili bomo na pekač in ga postavili v segreto pečico.
Koliko (to je, koliko časa) pečemo polbino v foliji v peči?
Zadostuje za peko polkovnih polkov - približno 20 minut. Pred uvajanjem počakajte približno 10 minut, nato pa preklopite v plošče.
Pollock, pečen v pečici v foliji, postrežemo s kuhanim krompirjem , zeleno čebulo in omako (smetano ali kislo smetano + česen stisnemo). Prav tako je dobro, da služijo gobam in tradicionalnim severnim kisikom ali svežo zelenjavo (sezonsko). Iz alkohola lahko izberete belo namizno vino, vodka, akvavit, močno ali jagodičasto tinkturo ali svetlo pivo.